面食菜单-面食菜单图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食菜单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面食菜单的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川所有面食的做法？
2. 70岁寿宴菜单？
3. 月子里面条做法？
4. 3000元宴会菜单设计？

四川所有面食的做法？

为你介绍最全四川面食菜谱,吃一周都不会重复。

四川凉面:

沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止。

四川凉面的重点在于调料，配制方法多样，比如下面这种▼

主料：细蛋面300克；

配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量；

秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。

肥肠面



肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

70岁寿宴菜单？

寿宴菜单，***乳猪全体件，伊面焗波士顿龙虾，锦绣瑶柱鱼肚更，富贵脆皮吊烧鸡，秘制香芒脆奶，果皮蒸大连鲜鲍，上汤浸田园时蔬，五谷杂粮炒饭，美点双辉，百合莲子，雀巢龙风添丁，烧味拼盘，文火雪龙牛肉粒，火丁炒云南甜豆，南京风味鸭，水果拼盘。

70岁的寿宴菜单

600元/桌

凉菜: 三 荤 三 素

热菜: 清 蒸 皖 鱼

三 文 鱼 刺 身

银锅双丸(鱼丸肉丸)

椒 盐 虾

蒜 仔 牛 蛙 煲

炒 烤 尤 鱼

五 谷 丰 登

1，长寿面，既然是寿宴，那么第一道上桌的菜，自然就呢这道长面了

2，凉菜拼盘，海垫拌黄瓜，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌顺风。

3，热菜，白灼虾，蒸鱼，红烧鲍鱼，炸鳗鱼块，清蒸螃蟹，烩猪杂，佛跳墙，

4，水果拼盘，西瓜，葡萄，圣女果

最后一道压轴上桌的当然是寿桃包了

老人寿宴应以喜庆为特色，同时考虑老人牙口等方面，以下可做参考:卤蛋长寿面(建议第一道出)，四喜丸子，松鼠桂鱼，白灼虾，红烧海参，卤猪拼盘，猪脚炖花生，三鲜炒粉丝，虾仁肠粉，秘制豆腐煲，海鲜粥，花胶土鸡汤，素炒西兰花，应季水果拼盘，寿桃生日蛋糕。

月子里面条做法？

食材：乌冬面适量、鱼丸适量、鸡蛋2个、青菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、紫菜（干）适量、蟹柳适量、水3杯。

 做法： 

（1）将青菜、胡萝卜、香菇洗净，改刀。 

（2）锅中放水同鱼丸一起煮。 

（3）水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。 

一、蔬菜鲜虾鲜面条

菜谱原材料

主要材料：鲜面条(标准粉)500克鲜虾200克油菜心350克

调味品：小葱10克姜5克盐5克鸡精2克米酒10克生鸡蛋1克木薯淀粉(扁豆)5克食用油50克

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1、姜切片,猪肉切末。

2、锅内水烧开,放入鲜虾,肉末焯一下。

3、锅内放油,姜片爆香,放入肉末,煸炒。

4、放入鲜虾,煸炒。

5、倒入些许料酒,白糖,去腥调味。

6、倒入鸡汤,加适量水。

7、水的分量和鸡汤的分量差不多就是盛面那口碗的分量。

8、大火烧开,转小火。加入适量盐,调味。

9、另起一个小锅,加水烧开,水烧开后加入米面。

10、鸡汤锅里加入青菜。面条煮至八分熟,捞至鸡汤里。加入葱,就可以盛碗啦。

3000元宴会菜单设计？

宴席菜单一般是根据宴席的标准来排的.譬如说一桌的标准是一千(酒水除外),那么就可排六个冷碟,一个中盘.八道热菜,两道甜品.四个小吃.一道汤菜.凉菜的价格可以是200左右(包含一个中盘)/热菜500左右/甜品小吃等在300左右,最后是水果盘(这个可以不计入)菜的价格是根据购买的成本计算出来的.毛利润有的看到了60%.最低的都是35%.如:六个冷碟每个20元=120元.中盘80元/热菜每道50~70/甜品50/小吃每道60(因为是有特色的)其他的都可以自己安排了.如果就餐的费用高了,在满足顾客要求的前提下,对菜肴进行增减,根据用料的价格进行计算,没有固定的价格标准,只要随行就价的计算公式.根本就不可能非常精确!因为市场的价格在变哦~~~~~~~~

到此，以上就是小编对于面食菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食菜单的4点解答对大家有用。