芽菜炒素菜-素炒芽菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芽菜炒素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芽菜炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 芽菜火腿炒饭的做法？
2. 红萝卜芽苗菜怎么吃？
3. 燃面的芽菜怎么炒？
4. 芽菜怎么吃？

芽菜火腿炒饭的做法？

食材：隔夜米饭

调料：菜籽油、猪油、芽菜、鸡蛋、火腿肠、小葱、味极鲜酱油、食盐

制作步骤：

1.首先我们拿出一份昨天放在冰箱里冷藏的隔夜饭，在四川一般都吃甑子饭，就是把米煮到六成熟，沥出后放在木甑子里隔水蒸熟，这样的米饭一粒一粒地分开，好吃又容易做炒饭。我们在家里就用电饭锅煮出来的饭也可以。

2.准备一点宜宾芽菜。其实我个人喜欢用长芽菜来做，碎米芽菜虽然用起来方便一点，但是盐味较重，脆爽度不如长芽菜，更重要的是价格也贵了很多。接下来把长芽菜多清洗几遍，然后再用力挤出掉芽菜中的水分，这样炒出来盐味较清，口感也较爽脆，然后再把它剁碎。做法上传统是提前把芽菜和肉末炒成芽菜臊子来用。我们没有提前准备，在家可以切一点火腿肠丁出来，这样方便一点。

材料：火腿肠1根，米饭2碗，芽菜适量，鸡蛋2个，葱末适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 首先，将火腿肠切成小块，芽菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 然后，热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

3. 锅中再加入适量的油，油热后加入火腿肠块翻炒，炒至火腿肠变色。

红萝卜芽苗菜怎么吃？

红萝卜芽苗是一道营养丰富的蔬菜，可以生吃、烫着吃或加入菜肴中。生吃时可以直接作为沙拉食用，加入一些油、醋和调味料，口感清爽。烫着吃则可保持其颜色和口感，放入沸水中烫个10-20秒后捞出沥干，加入调料食用。加入菜肴中时可与其他蔬菜或肉类一起炒或烧，口感爽脆且具有红萝卜的甘甜味。红萝卜芽苗菜口感清爽，营养价值高，经常食用对身体健康大有好处。

燃面的芽菜怎么炒？

燃面芽菜制作： 用料 面条 200g 芽菜 50g 肉末 200g 青椒 3个 红椒 1个 茭白 1个 莴笋 1个 干辣椒 3个 花椒 10粒 姜末 少许 花椒粉 少许 油辣椒 1勺 醋 半汤匙 蒜末 少许 做法 1肉末用少许酱油和食用油抓一下 2油加热，加入姜末、花椒粒、干辣椒等爆香，下肉末，长时间翻炒让肉末失去水分，煸炒得越干越好 3加入芽菜，翻炒一小会儿，均匀后盛出来。

4青椒、红椒、茭白、莴笋全部切丝 5所有蔬菜一同下油锅加盐炒熟 6煮开一锅水，煮面，可加入少许盐，防止面条粘连 7煮面时准备一只大碗，放入油辣椒、花椒粉、蒜末和少许醋 8面煮熟后捞入大碗，搅拌均匀 9放入适量的芽菜肉末和炒熟的蔬菜，拌匀后开吃

芽菜怎么吃？

经常吃豆芽菜，可以补充水分，补充纤维素，大多数牙拆都适合做蒸菜，具体做法是，牙菜洗净后盖上薄薄一层面，大火蒸两三分钟后，表面就像穿了层薄衣服，加入一点蒜末和香油，味道鲜美，这种做法用油少。烹调温度不高，能保留芽菜大部分营养非常健康。

芽菜可以炒着吃，例如鸡米芽菜。

芽菜，和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。

鸡米芽菜，是成都一道很出名的家常小炒，把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。

食材：豆芽、尖椒、花椒、食盐、陈醋、鸡精；

做法：

豆芽洗净并进行泡水10分钟再进行捞出沥干；尖椒去籽切丝；起锅少油，将被备好的豆芽放入翻炒，再加入花椒跟尖椒丝；翻炒一会后加入适量的食盐、陈醋、鸡精进行调味，再将豆芽翻炒断生即可。

原***做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。

看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。

到此，以上就是小编对于芽菜炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于芽菜炒素菜的4点解答对大家有用。