杰赛炒素菜-杰菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杰赛炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杰赛炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炒西兰花？
2. 为什么我炒的空心菜老发黑？

怎样炒西兰花？

西兰花和五花肉炒好吃。

1，西兰花，掰开成一朵朵的，洗干净，

2，五花肉切成薄薄的片。

3，准备大葱一根，干红辣椒。蒜米，猪油。

4，起锅倒入猪油，开大火油温升高时先放五花肉炒至变色，放酱油炒熟了就好。

5，再另起锅放入猪油，油温升高时先放干红椒蒜米炒一下，然后放入西兰花，放点盐，酱油再放葱花段，炒到熟就好。

6，特点是，色香微辣可口。

我推荐蒜蓉西兰花。

食材：西兰花，蒜，香油，食盐，香葱

制作方法：

1，把西兰花择成小朵，清洗干净。

2，香葱切粒，蒜切末。

3，起锅烧水，焯西兰花，锅中放入盐和几滴油，目的是为了让西兰花更加翠绿。将焯好的西兰花用凉水冲洗，备用。

4，起锅倒油，放入香葱，西兰花，食盐，蒜末快速翻炒，之后淋入少许香油，出锅装盘，美味即成。

这样炒制的西兰花颜色翠绿，清淡鲜香。

Hello.大家好，我是小洋。我来为朋友们分享西兰花最简单的做法，还望朋友们能够喜欢。一起来看看吧。

家常蒜香西兰花

食材明细：

西兰花400克，大蒜几瓣， 食盐适量。

操作步骤：

1.把西兰花用刀切成小块，大蒜切碎备用。

2.放入水盆里，泡至10分钟，捞出。3.锅中加入适量的清水，水开后倒入泡好的西兰花，再加半勺食盐，焯水1分钟即可。4.把西兰花捞出来，用凉水冲洗几遍。

5.起锅烧油，待油六成热，放入蒜末炒香。

6.再放入西兰花，加入食盐，适当调味。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃

西兰花是原产于意大利的蔬菜，西兰花营养成分丰富而全面，其价值要高于其他蔬菜，平时多吃西兰花，有降血糖、防癌抗癌的作用。下面介绍一下西兰花炒虾仁的做法。

用料：西兰花、虾仁、蒜、料酒、生抽、盐、玉米淀粉、花生油。

一、西兰花洗净，用淡盐水浸泡十几分钟，掰成小朵。

二、锅中加适量水加少许盐及油，放入西兰花炒至，水开后焯一两分钟，捞出过凉，控水备用。

三、冻虾仁自然解冻，洗净控水后用料酒、盐及淀粉腌制一会。

四、热锅凉油，小火将蒜煸炒出香味，加入虾仁炒至变色。

五、加入西兰花及适量盐，翻炒均匀即可。

建议吃法：蒜蓉蚝油西兰花

1.西兰花切块泡盐水5分钟洗净

2.锅里下水，下盐，少许清油烧开后下西兰花烫15秒捞起来沥干

3.热锅下油，煸香蒜蓉，下西兰花，下蚝油15克，鸡粉5克，中火炒至均匀入味，起锅前淋点香油拌一拌即可

试试看吧，希望对你有帮助

为什么我炒的空心菜老发黑？

长话短说，变黑是因为没熟透，我的窍门是，锅内烧水，水开后倒入空心菜生菜等易变黑蔬菜保持大火，搅动蔬菜让其充分受热，水开迅速捞出淋明油拌匀，然后再调味爆炒，保你存放好久不变黑，当然出锅装盘的时候一定要挑开，报团也是容易黑的

想要空心菜不发黑记住几个小窍门就行了，炒什么素菜都适用。

空心菜是我们经常吃得家常菜，有时候稍有不慎就会发黑，怎么炒不发黑呢？

首先空心菜一定不能太老，太老的空心菜即使炒出来不黑过几分钟那黑的都不能看，要选碧绿色的空心菜。

炒的时候空心菜提前加味道，多放油，大火快炒，大多数素菜都需要大火快炒的方法。素菜在锅里停留的时间越长水份越大，所以一般炒素菜火必须要大，速度一定要快，锁住菜的水份。

总结:多放油，大火，快炒，趁空心菜不注意的时候盘它就行了，不给空心菜反应的机会。

以前家里开了个拍档，那时候炒的空心菜特别有卖相，因为价格便宜又爽口，所以很多人会点，拍档不干以后，家里炒出来的空心菜黑嘿的，一点食欲都没有，分析一下原因发现问题出现在火上面。

家庭里面没有高压阀

以前在拍档的时候，用的高压阀炒菜，在大火的加持下，空心菜迅速炒熟，颜色也是嫩绿嫩绿的，而且空心菜不需要太多的辅料。

回家以后的天燃气或者煤气灶，类似于温水煮青蛙一样的加热方式下，把空心菜炒熟的时间里面，就已经发黑了。而家庭使用的煤气灶，很少人会使用高压阀，所以会发现炒空心菜很难炒的又好看又好吃。

解决方法

小火炒菜，类似于炖菜一样，我们吃火锅的时候煮出来的菜都没有什么卖相，我觉得跟这个道理很像了，煮的时间太长了。

我们可以将择好的空心菜在开水下焯一下，迅速杀青，跟做茶时的高温杀青一样，然后再下佐料迅速翻炒一下调味，这样做出来的空心菜不会出现发黑的现象。

不管什么青菜都不能炒太长时间，炒菜时候长会让蔬菜流失维生素，还有就会变黄，既没口感又不好看，很多饭店都喜欢把青菜过一遍热水，放一点料就吃，这样原汁原味新鲜口感好。

清炒空心菜不要加酱油，用热油炒,不加水,炒出来就很绿的,维持了原来的颜色. 要想炒出来的空心菜好吃点，可以多放点大蒜，油放多点。记得火候一定要大，不要炒得太老了。

只要一提到空心菜，很多人都会觉得好吃，很便宜。是真的吗？依我看不见得的吧！空心菜在初夏刚刚上市的这段时间里，价格贵很，5块钱1斤，随随便便买上一大把就是7块、8块的。今天早上刚买的一大把空心菜，就花了8.5元。经常买菜的人应该知道，再过一段时间，空心菜也1.5元或者2块钱1斤了，那个时候空心菜就非常便宜了。在初夏这段是时间里其实还是蛮贵的，因此，在初夏选择购买空心菜吃的人并不是那么多。

很多人炒空心菜会发黑，尤其是城里人，经常买回家的空心菜，炒出来往往就是黑的。很多人不知道为什么，认为可能是在炒菜的时候，操作不对引起的。完全没有怀疑过食材的问题。当然操作不对也是发黑的一部分原因，但主要的原因却是在空心菜的食材问题上。

不知道大家有没有发现，虽说是空心菜，可是却有很多种的感觉，有的叶子碧绿，柳长；有的叶子笔录，却宽大；有的黄黄的，叶尖；有的叶大，杆粗；有的叶小，杆短，杆肉厚实。细心的朋友一定有发现，只要杆肉厚实、叶子碧绿且不长的空心菜炒出来才不容易发黑。这是因为根空心菜长的土地有很大关系。很多空心菜都是长的地方水分充实、土地非常肥沃，十足催生出来的，因此很容易就发黑了。因此，选好空心菜才是改变炒空心菜发黑的主要原因。

确定要主要原因之后，咱们还要注意很多的次要原因。选择好的空心菜，也一定要注意新鲜的程度，空心菜最好随吃随买随做，不宜存放太久。另外在炒空心菜的时候，也要注意不能小火慢炒，要以大火快炒，而且要油大。同时，炒好的空心菜，也不能放太久才吃，不能焖不能用盖子盖遮住。

主要食材：一把小叶、杆厚的新鲜空心菜。

调味食材：几瓣新鲜的瓣蒜、几个干红辣椒、盐味各一小勺、适量的玉米油。

到此，以上就是小编对于杰赛炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杰赛炒素菜的2点解答对大家有用。