粗粮面食-粗粮面食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粗粮面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 八种杂粮蒸馒头？
2. 杂粮粥是面食吗？
3. 杂粮面蒸馒头的做法？
4. 五谷杂粮馒头怎么做？
5. 粗粮细作面条的做法，哪些粗粮更适合？
6. 怎样做杂粮馒头？

八种杂粮蒸馒头？

第一种杂粮馒头荞麦面少许加适量白面粉，第二种玉米面加少许白面。

第三种小米面加玉米面捏窝窝头，第四种黄豆面少许掺配精米面，第五种高梁粉加荞麦粉外加少许精白面粉。

第六种全麦面粉做馒头，第七种藜麦面粉，绿豆面粉加精面粉，第八种玉米加黄豆面粉

杂粮粥是面食吗？

杂粮不是面食通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分

杂粮面蒸馒头的做法？

用杂粮面蒸馒头，最好要掺杂一些白面粉，否则，纯粹的杂粮面蒸出来的馒头并不好吃，会有一些硬，并且发面的时候也不太好发起来，适当掺一些白面，这样的杂粮馒头才会更加的暄软，香气扑鼻，味道更好吃，至于单多少面粉，是各自的口味来确定钻的面粉少，杂粮的味道就多一些，钻的面粉多，那么杂粮的味道就少一些

五谷杂粮馒头怎么做？

食材：五谷杂粮粉、酵母粉、面粉

做法

五谷杂粮馒头

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会儿。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

用料：白面适量、玉米面适量、小米面适量、黄豆面适量、荞麦面适量、糯米面适量

步骤：1.把面粉，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，糯米面和酵母粉放在盆内

2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

3.发酵二倍大

4.把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟

5.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团

6.把小面团揉成馒头状，二次发酵二十分钟

7.凉水上锅，水开三十五分钟关火。三分钟揭开锅盖

8.装盘

粗粮细作面条的做法，哪些粗粮更适合？

用料：玉米面200g，小***100g，木耳 5朵，蟹*** 4个，盐6g，鸡精5g，酱油15g，糖10g，花椒粉5g，肉酱 1勺。

粗粮细作玉米面条的做法步骤：

1.先冷水煮面，快熟时捞出，开水中添加各种调料和蟹***木耳，煮一会之后放入刚才捞出的玉米面和小***，继续煮。

2.再煮一会，蔬菜全熟之后装碗，再添一勺肉酱，拌开开始享用。

以玉米为例

将玉米面以合适比例与白面混合，和面，擀面，切成面条。

面条配料，一般是青菜，鲜菇一类，比如，油菜，香菇。

将玉米面条放入锅中袖，水开，放入香菇，油菜，煮沸，2-3次。放入少量盐，香油，鸡精调味，过两分钟即可出锅食用。

适合的粗粮还有小米，燕麦，荞麦等也都可以。

食材：玉米面粉、荞麦粉、土豆粉、红薯面粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆面粉

烹调办法：粗粮面条自身现已过高温熟化，烹调进程重重要的就是将其软化，首要有两种办法:

方法1、将杂粮面条放入盘子或大碗中，倒入80度以上热水，加盖焖5-10分钟。

方法2、将面条和冷水一起下锅，慢火将水烧开后退火，加盖焖2-3分钟。

加工标准：面条不硬芯即可。

面条软化后可将热水倒尽并用凉开水冲淋后备用。软化、浸发后的杂粮面条就可以用于加工面各种精美的面食。

首要食用办法有：凉拌、放汤。特征做法包括朝鲜冷面、过桥米线等

怎样做杂粮馒头？

我是二姐，我来回答下杂粮馒头怎么做的这个问题。

二姐觉得给家里人做馒头不仅可以做普通小麦粉的馒头，这个也就是我们平时常做的白面馒头，这个馒头也是非常经典的一款面食，可能我们就想着白面馒头配着什么菜或者汤都是可以的，但二姐觉得如果给家里人做点杂粮馒头也是不错的选择。而且杂粮馒头我们吃着的时候不仅能给家里人换着不同的口味，更重要的是我们不能忽视粗粮给我们带来的益处。因为二姐觉得不能一直吃着精细的馒头，而应该多吃点五谷杂粮，这样身体能吸收全面的营养了。所以二姐觉得三***时做点杂粮馒头也是我们所需要的给家里人所提供的，因此二姐也和大家说一下这个杂粮馒头的做法。

二姐前几天做过一个燕麦杂粮馒头给家里人吃，在里面也加了一点豆沙馅，做出来的味道会特别好吃。而且燕麦杂粮馒头的做法也没有让二姐觉得更难。

但是今天二姐教大家做另外一款红糖杂粮馒头的做法，在食材里面加了玉米面、小麦粉和红糖，这些食材共同组成了我们要做的杂粮馒头的所需的面食，当然我们做杂粮馒头还少不了酵母的，那么二姐就说一下这个红糖杂粮馒头的做法。

红糖杂粮馒头的做法如下：

首先我们需要准备出来少许的小麦粉，然后加一点玉米面，玉米面可以放的多一些，这里面放一点小麦粉会让这个杂粮馒头带一点水分，否则光用玉米面的话做出来的味道会比较干，所以加一点小麦粉会更好，然后准备出30克左右的红糖。再在面盆里面加入酵母粉，这里面玉米面和小麦粉的共同重量需要和酵母粉去配比，大概按照250:3的比例放这个酵母粉为妥当的。

接下来我们需要将食材搅拌到一起，先搅拌一下能让小麦粉和玉米面、红糖以及酵母粉充分的混合一下，这样就以免后续我们再进行和面了，而且也能让和面做的更均匀一些。所以二姐建议大家用这个方法做出来的红糖杂粮馒头会更好一些。

我们接下来要盖上密闭的盖子让面团进行发面，现在天气转冷了二姐建议大家发面在一个半小时左右会比较好一些。这样做出来面团能够保证发酵效果更好一些，而且能让红糖杂粮馒头做出来松软还能蓬松多孔一些。

接下来再揉的均匀一些，然后将面团分成均匀的小剂子，然后搓成圆形状。蒸锅烧开水，在烧水过程中将红糖杂粮馒头再醒面二十分钟，这样就可以将红糖杂粮馒头放到蒸帘上面，上锅蒸20分钟了。

等凉了之后就可以出锅了，这样美味红糖杂粮馒头就做好了。二姐建议一定等红糖杂粮馒头做熟了之后再揭开锅盖，这样能防止红糖杂粮馒头回缩。

到此，以上就是小编对于粗粮面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮面食的6点解答对大家有用。