素菜炒芥兰-素炒芥兰菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜炒芥兰的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素菜炒芥兰的解答，让我们一起看看吧。

1. 大厨清炒芥兰的做法？
2. 生炒芥兰的做法？
3. 芥蓝炒山药最正宗的做法？

大厨清炒芥兰的做法？

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

1、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去。2、蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝。

3、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿。

食材明细

芥兰500克、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉各适量。

做法

1、芥兰去掉老一点的头，清洗干净。



2、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。



3、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油。



4、把芥兰放进去。

1、把芥兰洗尽去皮切片。

2、起油锅，下姜末蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。

3、最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。

原料：芥蓝350g，糖适量。

制法：

1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

2、芥蓝飞水。

3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。

生炒芥兰的做法？

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用

将调味料拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料搅拌均匀备用

将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用

芥蓝炒山药最正宗的做法？

主料：芥兰500克，山药400克。

调料：色拉油30克,盐5克,味精3克,姜4克,辣椒(红、尖、干)10克。

做法：

1. 芥兰去根洗净，切成3厘米长的段;姜切成丝状;干红椒切成一段一段，山药切段去皮。

2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入芥兰、山药、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。

这道菜的做法是不是非常容易呢，菜绿脆嫩，清香利口，是一道老少皆宜的素菜。爱吃芥兰的朋友可以先学会这道菜，也是够了，这道菜是不会吃腻的。

用料 山药 芥蓝 小米椒 山药炒芥蓝的做法 山药洗净去皮切丁粒状,山药切丁粒后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。

注意不可过薄或过厚,以约0.5厘米为宜小米椒也改刀成斜刀片备用烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,沥干油分锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

主料芥蓝1根山药半根辅料油适量盐适量红椒适量葱段适量步骤芥蓝炒山药的做法步骤11.所需食材洗净。

芥蓝炒山药的做法步骤22.山药、芥蓝去皮焯水，木耳泡发洗净，红椒、葱切段。

芥蓝炒山药的做法步骤33.热锅凉油，油热后倒入芥蓝山药红椒炒匀。

芥蓝炒山药的做法步骤44.放入黑木耳翻炒。

芥蓝炒山药的做法步骤55.撒人葱段，调入食盐翻炒均匀关火。

芥蓝炒山药的做法步骤66.出锅装盘

到此，以上就是小编对于素菜炒芥兰的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜炒芥兰的3点解答对大家有用。