炒个素菜馅-炒素菜馅要放生抽吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒个素菜馅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒个素菜馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 青菜类包子馅有哪些？
2. 吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗？

青菜类包子馅有哪些？

上海青，小油菜，芹菜，韭菜，只要绿色的是吧？你这有情况啊！还有大***，香菇木耳，胡萝卜，白萝卜，都可以，

想要做到青菜馅的包子，不黄还翠绿，加油和盐热水烫一下，这样蒸出来的包子，青菜馅翠绿翠绿，

包子的时候要注意包子不能太大个，一定要急火快蒸，纯青菜馅的大约蒸十分钟，加了肉馅的蒸15分钟，急火快蒸。急火快蒸，能保持菜叶的翠绿，

具体做法

• 备高筋面粉1500克，老酵面150克，（用发酵粉，小苏打和泡打粉也可以），上海青900克，葱300克，盐40克（盐多放一点包的包子更好吃）油80克，料酒少许，鸡精少许，不要钱的自来水400克。
• 上海青洗干净，锅里面倒水烧开，把青菜放入锅，加入少许的食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。等到青菜变色时，捞出立刻过凉水，挤干青菜水分，青菜切丁，先放入料酒配料，盐在搅拌。

• 1500克面粉加300克温水，酵母20克，小苏打三克，轻轻的揉均匀，放到28度到31度，自然醒30分钟，然后再轻轻地揉一遍再次发酵到自来醒30分钟，

• 面团筋力大，弹性好，说明发酵好了，如果切开面团面团的孔洞小而少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，再次发酵。
• 面搓成长条，切成小墩，用擀面杖擀成大小均匀的包子皮，开始制作包子

• 好的，包子静置几分钟？静置好的包子，大火上蒸笼蒸十分钟到十分钟（蒸笼上刷一层食用油，这样的话就不会黏包子底）

吃又好看的青菜包子做好了，这是一个有故事的包子，青色的！

你好我是小小豆苗，很高兴回答你的问题。青菜类的包子有很多种，我们家长吃的是韭菜馅的，当然还有，香菇青菜，萝卜馅，荠菜馅，等等，这些我都喜欢吃，当然吃的最多的是韭菜馅的，因为小时候，我们家院子里就种的韭菜，它长的很快，吃完一阵子，它又长大了，然后又能吃了，韭菜摘干净，切碎末，然后在锅里稍微炒一下，放入盐，鸡精，麻辣鲜，配上粉丝，鸡蛋在一起，搅拌均匀，备用！接着活面，活面之前面里放点盐，用温水搅拌，要把面活的软一些，擀成小面皮，就成了，韭菜馅的我们家都喜欢吃月牙形的，不包圆的！那样感觉好吃一些！

青菜里的包子有香菇油菜豆干包子。韭菜鸡蛋包子。素三鲜包子。茄子豆干包子。

1:最好吃的是香菇油菜豆干馅，维生素含量比较高。香菇可以增加鲜味儿。豆干儿可以提高免疫力，增加植物蛋白质。让包子的口感更加丰富。

2:也可以配上点儿虾皮儿里边儿。增加一下海鲜的融合味儿。将油菜清洗干净。用开水轻轻一烫，然后放到水里立马过凉。这样出来的油菜会更加翠绿。

3:油菜剁碎。香菇把它切成末，豆腐干也切成沫儿。然后锅内放少许的油，放入葱姜，放入香菇和豆腐干炒一下。放少许的盐酱油。鸡粉。

4:油菜先放入少许的油拌一下，防止出水。然后放入炒好的香菇和豆腐干儿。放少许的盐，香油拌匀。

5:面活成面团，醒发一个小时后，擀成薄皮儿。包成包子即可。香菇配油菜蒸出来的包子非常好吃。营养也比较丰富。还能够平衡人体的免疫力。还有很多种类青菜馅，如市面上比较常见的芹菜鸡蛋馅，荠菜馅等，做法大同小异。不能加太复杂的调料，要突出青菜的原味。

和面也同样重要，酵母粉、白糖加入面粉中，加水用手揉五分钟至面团均匀。保鲜膜盖好，防止表皮太硬，静置发酵一小时左右至两倍大，再揉至表面光滑。

你好很荣幸回答你的问题。

青菜包子馅料有很多一下我就简单明了的为您解答。

韭菜鸡蛋，香菇油菜，蒜蓉茄子，青椒茄子，角瓜，胡萝卜，***豆腐，***粉条，青椒土豆等等。

其实市面上常见的青菜类都可以做包子馅，但是不能单子使用某一类青菜，需要配合使用，口感才会丰富。

如果是开包子店铺的话还有一种方法可以快速的了解到当地人的喜好与口味。那就是早上去各早点店铺拍下他们的菜单，回去照做就可以。

青菜类包子顾名思义是以青菜为主馅的包子。是许多素食主义者、减肥人群的心头好，早中晚餐均可。下面为大家介绍几款青菜馅。

1 鸡蛋韭菜粉丝馅，韭菜洗干净切沫，鸡蛋起锅炒碎，粉丝温水泡开后，切小段短一点。加盐、味精、胡椒粉、葱沫、姜末、香油、花椒油，调好味即可。

2 圆***洋葱馅，圆***切碎末，加盐杀水后攥干水份备用，圆葱切沫。加盐、味精、十三香、花生油、花椒油，拌均匀即可。

3 素什锦馅，菜心洗干净，焯水后过凉，切碎。胡萝卜切丝，焯水，过凉，攥干水备用，香菇洗干净切小丁，少量食用油炒熟备用。豆干切小丁，焯水备用，熟甜玉米粒，木耳泡发后切小丁。加葱沫、姜末、花椒油、花生油、耗油、盐、味精、十三香拌均匀。

4 ***鸡蛋馅，***切沫，用盐杀水，挤干水分备用，水发香菇切丁，豆腐干切粒，鸡蛋炒碎，加葱姜末，盐、味精、五香粉、白糖、味精、花椒油拌均匀。

5 黄瓜鸡蛋馅，黄瓜檫丝，用盐杀水，攥干水分，鸡蛋炒碎，尖椒切丁。加葱姜沫，盐、味精、五香粉、花生油。

6 胡萝卜鸡蛋馅，方法和黄瓜鸡蛋馅做法一样，胡萝卜馅可以调的比黄瓜馅闲一点，胡萝卜味道有点甜，做出来是闲甜口味。

7 土豆馅，土豆挑选黄瓤的，擦丝后用清水陶洗两遍，去除淀粉，焯水后过凉攥干水分，把土豆丝切成沫。加葱姜末，盐、味精、、十三香花椒油、花生油，拌均匀。

还有很多种类青菜馅，如市面上比较常见的芹菜鸡蛋馅，荠菜馅等，做法大同小异。不能加太复杂的调料，要突出青菜的原味。

和面也同样重要，酵母粉、白糖加入面粉中，加水用手揉五分钟至面团均匀。保鲜膜盖好，防止表皮太硬，静置发酵一小时左右至两倍大，再揉至表面光滑。

吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗？

你好，很高兴回答你的这个问题！

饺子里有水是因为饺子馅里面放了盐，把菜或肉腌出水分来了，我们可以把和好的馅放半个小时，让其水分全都出来，然后包饺子的时候用勺子挖着馅包，并再挤一挤水份，这样就不会有太多水分。

放面粉我没有放过，会影响口感吧，不过可以加入红薯淀粉，中和并吸收水分，也能让饺子馅粘连不松散，馅吃起来也有嚼劲！

哈哈，这是过年前自己擀的皮，包的大饺子！

***剁碎放适量盐，腌出水分，用手挤干再和猪肉和在一起搅拌均匀，这样也可以减少水分！

好了，希望我的回答能帮到你！

嗨~你好！我是博味入疆。

吃饺子不想吃水太多的，在做馅的时候可以放些面粉在里面吗？答案是：不可以。

饺子馅要想好吃，肉馅要顺着一个方向搅上劲，放好调料，然后放上菜搅匀。如果放上面粉，稀了粘糊糊的，稠了可就成了一个面疙瘩，试想一下，是不是很难吃呀。

要想饺子馅水分不太多的话，第一是把青菜里面的水份挤干一点。第二就是搅拌肉馅时不要加水。

还有最重要的一点，买肉时不要把注水的肉买回来。

教给你一个小窍门哦，买肉时用手摸一下肉，摸上去滑滑的就是注水肉。摸上去有点沾手的是没有注水。

以上都是日常生活中的一点小经验希望能对你有用。

我是博味入疆，一个喜欢美食又不太精通美食的美食博主。希望你能关注我哦。

您好！我是诗诗文文妈妈！很高兴今天能回答您的问题！

首先，水饺馅里加面粉不是不可以，但可能口感没有那么好！如果真的已经调好馅看着有水份的感觉，那就加些淀粉更合适哦！很多人都喜欢吃饺子🥟！饺子是到春节必不可少的一道传统经典美食，有三鲜馅饺子、牛肉香菇馅饺子、虾仁馅饺子、香茹芹菜肉馅饺子等等……

那我今天来分享下我包香菇肉末馅饺子的配比与方法吧！

首先饺子分为两个步骤：饺子皮与饺子馅组成。

1、我们先来准备馅料，准备的材料有：猪肉末250克，香菇150克，葱花20克，姜少许。调料：盐、糖、鸡精、蚝油、五香粉、香油，料酒少量。香菇洗净切丁加入猪肉末，加入姜末，依次加入盐、糖、鸡精、蚝油、五香粉、香油、料酒搅拌均匀腌制备用！

2、我们先来做饺子皮吧：准备的食材有：普通面粉300克，盐2克，水150克，木薯淀粉或红薯淀粉20克。开始和面，面粉里加入盐，搅拌均匀，水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌到絮状，下手揉成光滑的面团！接下来擀面皮，我每次擀水饺皮是一次到位！直接将面团擀成大面皮，擀面皮时为了防粘，要洒上粉防粘，我不用面粉，用的是木薯淀粉，因为那样皮吃起来口感比较Q弹！如果没有这样做过建议您试一下哦。擀好的面皮，我用水饺模盖下水饺大小皮，（用杯子倒扣盖出饺子皮也可以哦)，跟外面买的胶子皮大小一样！

2、接下来包饺子了，左手拿着饺子皮，装入一勺饺子馅，饺子皮两面对折粘合紧，并折皱包起包饺子的手法！也有如果不会包可以用饺子模具的哦！饺子皮放模具上，装入一勺馅，一压就可以了！

希望我的回答能帮到您！喜欢可以试试哦！

很开心能回答您的问题：

饺子不想吃水太多，有下面几个方法：

首先，拌馅儿，如猪肉***馅儿的，***可以先用盐将水分腌出再加入肉馅儿调拌；

其次，烹饪方法，可以选择蒸制或者煎制，个人强推煎饺，水晶煎饺，锅里倒入适量的食用油，下入饺子煎，再勾入芡汁，或者蛋液，盖上锅盖，闷一分钟水干，撒上芝麻葱花，馋啊！

以上就是我的回答，希望以上回答能解决您的问题。

饺子馅里水多，想加面粉中和一下，通常是不建议这么做的，影响饺子的口感。

饺子里水多，一般有几个原因，

一青菜得水没有沥干净，或者焯过水的菜没有攥干净水。

二，饺子馅里的菜加盐后出得水

针对以上两种情况，第一种我们在制作时可以避免，尽量把水弄干。第二种为了避免出水，可以先加油，搅拌好后再加盐，可以大大避免出水。比如韭菜馅的，一定先放油搅拌，最后加盐。

如果肉馅实在有很多水，要么能到出去的，到出去，倒不出去的教你个办法，放点粉丝，可以大大吸收水分。粉丝没有什么味道，一般不会影响饺子的味道。如果实在想放面粉也可以，但是只能少量。否则影响口感。

到此，以上就是小编对于炒个素菜馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒个素菜馅的2点解答对大家有用。