麻辣小海鲜菜单-麻辣小海鲜菜单图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小海鲜菜单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣小海鲜菜单的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣小海鲜都有哪些做法？
2. 香辣小海鲜的做法？
3. 麻辣小海鲜汁调料配方？
4. 泡汁麻辣小海鲜配方？

麻辣小海鲜都有哪些做法？

麻辣小海鲜有很多种做法，这里列举几种：

麻辣花螺：将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干，拌入蒜苔、小米椒等辅料与调好的麻辣海鲜汁，置于冰箱冷藏20分钟后食用。

麻辣龙虾尾：将小龙虾去头，拌入蒜苔、小米椒等辅料与调好的麻辣海鲜汁，置于冰箱冷藏20分钟后食用。

麻辣蟹钳：将蟹钳清洗后沥干，拌入蒜苔、小米椒等辅料与调好的麻辣海鲜汁，置于冰箱冷藏20分钟后食用。

麻辣小鲍鱼：将鲍鱼清洗后沥干，拌入蒜苔、小米椒等辅料与调好的麻辣海鲜汁，置于冰箱冷藏20分钟后食用。

香辣小海鲜的做法？

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

1、准备：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油。

3、加入两大勺辣椒酱。

4、充分搅匀后，加入姜片和葱段。

5、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒。

6、表面撒上切好的洋葱丝。

7、加水，至全部食材的1/3处。

8、加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟。

9、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟。

10、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右。

1、将香料泡水洗净后，净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好 入汤中

2、菜籽油入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒炸5秒钟，下入辣椒炸香烹入白酒100克，桶中加入50斤水下入香料包蔬菜料包烧开。

3、煮2小时调味，将五花肉下入煮熟至烂捞出再次调味。

4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。

5、将卤水放在小锅内，每一样海鲜单独卤煮浸泡(蟹、琵琶虾、鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右)。

6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒。

香辣小海鲜是一道美味的菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 小海鲜（如虾仁、螃蟹、扇贝等）500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 青椒和红椒各适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

麻辣小海鲜汁调料配方？

一、麻辣汁做法一

1、准备食材：蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量

2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈，盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。

3、再加入适量的纯净水，加入蒜片、红椒、杭椒圈，最后加入熟芝麻，搅拌均匀就可以了，麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了，麻辣过瘾。

泡汁麻辣小海鲜配方？

泡汁麻辣小海鲜的配方如下：

主料：小海鲜（例如花甲、鱿鱼须、鲜虾、小龙虾、蟹钳等）适量

配料：蒜苔、小米椒、香菜、葱花等适量

麻辣海鲜汁：麻辣鲜露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g

做法：

1. 将小海鲜洗净，根据食材特点，适当处理（例如，花甲焯水，鱿鱼须切小段，鲜虾去虾线，小龙虾去头，蟹钳煮熟等）。

2. 准备麻辣海鲜汁：将麻辣鲜露、花椒油、藤椒油、蒸鱼豉油、蚝油、味精、糖混合均匀。

3. 将处理好的小海鲜与麻辣海鲜汁混合，加入适量的蒜苔、小米椒、香菜、葱花等配料。

4. 将混合好的食材放入冰箱冷藏20分钟左右，让食材充分入味。

莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。

2、螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。

3、虾与贝扇也入油锅炸至***色捞出控油。

4、热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒)。再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。

到此，以上就是小编对于麻辣小海鲜菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小海鲜菜单的4点解答对大家有用。