快速面食-快速面食的做法 花样大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快速面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍快速面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 白糖白醋快速发面馒头？
2. 醒面最快的方法？
3. 怎么快速把馒头变干？
4. 面条要怎样才能快速晒干？

白糖白醋快速发面馒头？

是的

酵母，白醋，白糖都是促进发酵的，同时放是可以的，这样会在短时间内发酵，会使面发酵的又快又好，蒸出的馒头，花卷，包子，又白又松软，口感非常好吃，所以做馒头要同时放酵母，白醋，白糖，是非常好的方法

醒面最快的方法？

第一步：准备一盆40摄氏度上下的温开水，向温开水中间加上发酵粉，用筷子将他们完全拌和，不停搅拌到发酵粉全都溶化了为止，再次向水里边加入适量的白醋拌合匀称。

提醒：这一步千万不可以用开水融解发酵粉，归因于开水会让发酵粉的活性降低，那样过会儿面团就发酵不起来了，需用不烫手的温开水。

第二步：取适量的小麦粉倒入到盆里边，再向小麦粉之中添加小量的植物油和一汤匙白糖，一面搅拌小麦粉一边倒入发酵粉水，不停拌和到小麦粉呈现絮状为止，用手将面揉成均匀的面团。

提醒：这一步大伙儿留意发酵粉水不可以一次性放进小麦粉之中，要一点点的倒，倒点儿搅拌两下，之后再倒进发酵粉水，这样直至面盆里边的小麦粉成絮状，找不到干面粉在盆底为止。白砂糖能够提升酵母活性，达到让小麦粉更快的发酵的功效，让醒面的速度更快，这样醒面五分钟就能发好面，并且蒸出的馒头又白又软。

第三步：面团揉完了以后在面盆上包裹上一层保鲜膜，置于温暖的地儿等候面粉发酵，发酵完了以后把面团放在面板的上边两手和面到面团里边的气体统统排出去为止。

第四步：面团揉完了以后用手搓成长条的样子，分为一个一个的小剂子，揉成馒头的样子。

第五步：蒸锅之中加入适量的冷水，开火将水烧开以后熄火，将馒头面坯放进到蒸帘上边，再放进蒸锅中盖盖，让馒头再次发酵。

提醒：做这一步的时候要给馒头空出足够的空间发酵，不然馒头很容易粘到一块儿去了。

第六步：开火，将馒头蒸好即可。

以上就是今儿为大伙儿分享的让面粉发酵的办法了，只不过就是在和面的时会加入适量的白砂糖，那样发酵粉在白砂糖的“催化”下活性更强，醒面的速率也变快了，5分钟就能发好面。或许，我们在醒面的时候让面团在一个温暖的环境下也能减少醒面的速率。

在揉面时兑上50℃的温开水一起和面 ， 醒面时 ， 可以先在锅里加水并且开火加温 ， 当水温到达70℃左右的时候就可以关火并把水倒掉 ， 然后把面团放在锅上面同样能够达到醒面的效果 。 

你可以用瓶盖作为一个测量工具，一瓶盖大概装满有5克左右，所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。

先把酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开，冲好后，搅拌均匀。

跟500克面粉和在一起，再加入5克的无铝泡打粉，最后放入5克白糖。

慢慢揉面，揉面的时间可以长一点，让面粉和水充分融合。

面团揉好静置2分钟的时间里，泡打粉和酵母双管齐下，白糖加速了酵母活性的发挥，简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。

怎么快速把馒头变干？

状况1膨胀后塌陷原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡。

原因：发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量

状况2馒头内部组织松散表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的。原因：发酵过头。发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量。

　　状况3馒头干扁缩水蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

面条要怎样才能快速晒干？

将面条挂起来，让它利用下垂的重力伸直，然后慢慢晾干（6~8小时），切记不可高温下暴晒。

挂面生产工艺

挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。

原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面

到此，以上就是小编对于快速面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于快速面食的4点解答对大家有用。