奶奶菜炒肉-奶奶菜怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶奶菜炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶奶菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村地里的野菜，你小时候吃过没有？都是怎么做着吃的？
2. 夏天适合吃苦瓜，苦瓜怎么烧才好吃？

农村地里的野菜，你小时候吃过没有？都是怎么做着吃的？

农村地里的野菜当然吃过了，从小在农村上大的八零后，小的时候家里很穷，吃的又不好，都是到田地里挖野菜回家吃，说实话，野菜还是满好吃的，也许很多人都不知道，野菜可比家里种的菜好吃多了，咱们来列举几种好吃的常见的野菜吧
这个是春芽，在我们贵州俗称春菜，只有春天刚刚发芽的春芽树的叶子才可以吃，过了初春就老了，所以吃春芽也就十来天的时间，现在很多人都喜欢用春芽炒腊肉吃，是非常好吃的一种做法，但是在我们这边很多人都喜欢用水泡起来，等春芽变软，变嫩，沾着辣椒水吃，这是贵州的吃法，这种吃法完全没有把春芽的味去掉，也是非常好吃的做法
节菜，也是很不错的野菜了，小时候为了摘节菜，要跑到很远的山上去摘，因为高山上的节菜才是最好的，好吃，几个小伙伴，去摘野菜，因为走得太远，从早上去到下晚才回家，当时也没有带吃的，所以一直饿到了下午，在回来的路上遇到玉米地，玉米都还没熟，实在饿的不行，每个人偷了两个啃了起来，现在想起来很开心，不是有没有钱的问题
这种按我们贵州话说，叫苦蒜，因为什么叫苦蒜呢，因为这个蒜只有进冬才有，生长在寒冷的冬天，小时候也喜欢吃的一种野菜，也算配菜，不管炒什么，放一点进去炒，很香的，也许很多人都不知道，但是小时候没有手机，没有电视，只能去山上，去河边，去田边，寻找一些好玩，好吃，的东西，谢谢大家，你有没有这种经历？

农村地里的山野菜，小的时候你吃过吗？是怎样做着吃的？

小的时候因为家里贫困，在农村地里挖的山野菜，我们都吃过，而且非常好吃，最常见的就是婆婆丁，它具有消炎去热镇痛的效果，婆婆丁最简单的吃法就是挖回来洗净，然后把它拌凉菜吃，或者蘸酱，嗯，具体还有包馅呢，包饺子和包包子吃，还有就是我们经常把婆婆丁的根洗净泡干净，然后拌成凉菜，吃着非常好，然后也嗯，去消炎的效果也是非常好，另外一种野菜，就是大叶芹也是非常常见，这种大叶芹也是日本人非常喜欢的一种美味，在白山当地，你大爷琴的出口也是相当的有量，而且大夜勤，嗯，凉拌菜和炒肉和包包子包饺子的味道也是非常鲜美

小时候吃的最多的野菜，有那么几种，首先一种就是紫云英！

这种长在稻田里面的野菜，一到农田收割完以后，过了一段时间它就会出来，然后我们就会把它***摘回家，跟米粉混合在一起做，就变成了一道十分美味的菜了！

还有第二样便是水芹菜这种生长在水边的野菜味道也是十分不错的，把它给***摘回家，摘掉它的叶子，然后把它切成段，无论是炒新鲜的肉还是炒腊肉，那味道都是非常不错的！

还有一种便是生长在山上的野菜了，那就是蕨菜了，蕨菜还分很，很多种的，不过最常见的就是白蕨菜跟黑蕨菜了，其中就要数黑蕨菜最好吃了，把它
给***摘回家用水煮一下，然后炒着吃，味道也是非常不错的，当然，你要让它更好吃的话，可以把它煮一下，然后晒成干，然后再跟红烧肉一起煮着吃，那味道也是非常不错的！

吃过的野菜很多，有的都不知道叫什么名字。但以下这些是吃过的最多的。

1.蕨菜，我要说我们村后山腊月就开始长蕨菜，大家肯定不信，但真的是腊月就开始长的，而且这里的蕨菜不会像其他地方那样有苦味，所以隔壁村的人也经常来***。***摘回来的蕨菜，洗干净放水里煮熟，煮熟的蕨菜放凉后，放点香椿，再加入豆瓣酱，好吃不得了。蕨菜还可以跟腊肉一起炒，也相当美味，也可以在开水里面烫下捞出来晒干，晒干的蕨菜可以保存很长时间，想吃的时候用水泡发，跟肉一起炒，吃着挺有嚼劲。

2.马蹄菜，马蹄菜以前在农村挺多的，但现在由于人家大量收购，比较少了，马蹄菜可以凉拌，也可以煮汤，洗干净的马蹄菜切碎后放入调料，调料入味就可以开吃了。煮汤的话，水开后放油、放盐，再放马蹄菜，煮汤的马蹄菜嚼的时候苦，咽下去后又有甜味，就像吃甘果一样。

3.水芹菜，***摘回来的水芹菜，洗干净放开水烫下，捞出来切碎跟鸡蛋一起炒，水芹菜炒鸡蛋还是蛮好吃的。

4.香椿.春天的时候，刚刚冒出来的香椿非常的嫩，***回来的香椿放开水烫下，捞出来切碎，跟鸡蛋或腊月一起炒，那也是相当的美味。

5.苦菜，苦菜还真挺苦的，一般就是洗干净，切碎凉拌吃。

在东北春天的时候，地里会长出很多野菜，如最常见的蒲公英、荠菜、小根蒜、柳蒿芽等等。我生活在延边朝鲜族地区，这里朝鲜族会用野菜做出不一样的美味。朝鲜族的传统美食泡菜、各种汤类都很受欢迎。蒲公英、小根蒜可以做泡菜，荠菜与柳蒿芽可以做美味的酱汤。今天我来分享一下延边朝鲜族蒲公英、小根蒜泡菜的制作方法。

一、延边朝鲜族蒲公英泡菜

食材：蒲公英、圆葱半个、小葱2棵、蒜瓣3个、盐适量、香油1勺、鱼露2勺、酱油1勺、辣椒面2勺、芝麻1勺。

制作方法：

1.先去掉干叶子，清洗干净。

2.小葱切成小段，圆葱切丝、大蒜去皮切沫。

3.碗里加入香油一勺、辣椒面、鱼露、酱油、盐适量、小葱、蒜沫、芝麻。

4.带手套把它轻轻的抓拌均匀。

5.拌好装入盘子里，即可食用。

二、延边朝鲜族小根蒜泡

夏天适合吃苦瓜，苦瓜怎么烧才好吃？

我们一提到苦瓜，就会想起一种味道，那就是苦，其实这种苦是对我们人体有益的，可以起到名目降火、清热解毒的功效，有的地方苦瓜又叫凉瓜，含有膳食纤维、维生素c、钙、铁、野黄瓜汁酶、瓜苦液素等对人体有益的营养成分

尤其是夏天，夏天火气大，我们更应该吃一些苦瓜，苦瓜的做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作苦瓜的方法，希望对您有所帮助

苦瓜炒鱿鱼需要准备的食材有：鱿鱼、苦瓜、胡萝卜、葱、姜

准备三两三层肉一条苦瓜，把三层肉剁成沫，苦瓜一半炸汁一半切粒，把肉沫和苦瓜放在一起，加入一点姜水，打入一颗鸡蛋少许的蚝油一点盐巴一点味精半勺白糖，把它抓均匀加入一点胡椒粉一把地瓜粉，腌好放入蒸笼蒸十分。另一半苦瓜炸汁放入锅中放入盐巴味精调好味打上生粉加点葱头油增香，拿出蒸好的肉，把苦瓜汁放在上面，再调一个蛋羹，放入一勺水，加入盐巴味精生粉调好味放入蛋白葱头油淋在苦瓜汁上即可，苦爪可以这样做。

苦瓜也就是有苦味的一种瓜，对于喜欢吃苦瓜的人来说，这苦味就是美味，对于不喜欢吃“苦”的人来说，吃苦瓜就是“遭罪”。苦瓜这种“特殊”的食材，真的不错。在夏天吃它，听说有清热解毒的好处。于是，在夏季里苦瓜就成了我们家餐桌上的“常客”，隔三差五的炒上一大盘。

苦瓜作为餐桌上的常客，咱们不能只炒一种菜吧！迟早会吃腻的。所以咱们用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盘苦瓜美食，每次都换着配菜来炒，炒出不同的口味来。很多人觉得苦瓜的苦味比较重，所以不爱吃，主要有一个地方没做好，所以苦瓜的苦味很重。咱们来看看怎么炒苦瓜吧？

《苦瓜炒肉片》

• 1、瘦肉洗净之后，切成片，加上酱油、盐、嫩肉粉一起抓匀。
• 2、把苦瓜洗净，从一端切开，把里面的瓜瓤扣掉，切成片。切几瓣蒜、切一个甜椒丝。
• 3、热锅热油，放入瘦肉翻炒变色出锅。留下底油继续放入蒜片、一勺豆瓣酱炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入甜椒丝。
• 4、放入肉片，放入一小勺盐、一小勺味精炒匀。
• 5、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《家常炒苦瓜》

• 1、把苦瓜切开扣掉瓜瓤，切成片，放点盐腌制出苦瓜汁。切几个青椒丝。几瓣蒜。
• 2、起热锅热油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒断生，放入青椒丝炒均匀。
• 3、放入一勺盐、一勺鸡精炒匀，出锅即可。
• 4、补充说明：炒的苦瓜不苦，提前腌制出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多余的水分。

《苦瓜炒鸡蛋》

• 1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
• 2、起锅，多放油，放入鸡蛋炒定型，出锅留下底油，继续放入苦瓜煸熟。
• 3、放入蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅即可。
• 4、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《苦瓜蛋饼》

• 1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
• 2、锅里烧一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到鸡蛋夜里搅拌均匀。
• 3、起热锅热油，放入苦瓜鸡蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面继续煎，两面都定型就可以出锅了。
• 4、补充说明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。

4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜欢的几道苦瓜美食了。苦瓜还可以做很多其他的美食，如：凉拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜烧鸭等。苦瓜的食物，在夏季非常受欢迎，你喜欢怎么炒苦瓜吃呢？

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到此，以上就是小编对于奶奶菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶奶菜炒肉的2点解答对大家有用。