炒旦旦面的做法，炒***面咋做

今天给各位分享炒旦旦面的做法的知识，其中也会对炒***面咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、担担面的制作方法
• 2、担担面怎么炒
• 3、四川面食有哪些?有名的担担面怎么做才比较正宗?
• 4、担担面芽菜怎么炒
• 5、担担面的做法

担担面的制作方法

1、担担面的做法 步骤step 1 煮沸水。步骤step 2 放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。步骤step 3 把煮好的蔬菜过冷水。步骤step 4 面条煮3分钟捞出 步骤step 5 面条过冷水 步骤step 6 把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。

2、做法一 材料 生姜一小块，面条，肥瘦肉，芽菜，时令青菜，小葱四根，独蒜两枚，油炸花生米适量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，秘制辣椒油。做法 取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。

3、担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

4、担担面的做法步骤10取一碗加入适量的芝*** 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。担担面的做法步骤111锅中注入水，烧开下入面条煮熟担担面的做法步骤121料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。担担面的做法步骤131将面条捞入汤碗中。

担担面怎么炒

1、担担面 主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。锅中放水煮沸水。放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。把煮好的蔬菜过冷水。面条煮3分钟捞出。

2、担担面怎么炒 炒担担面 做法 先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。

3、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好，肉剁碎。炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。炒锅热油，放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒、生抽炒入味。倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。

4、担担面的做法步骤4下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。担担面的做法步骤5把辣椒面和芝麻放入小碗中。担担面的做法步骤6锅中注入有烧至6成热。担担面的做法步骤7将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。担担面的做法步骤8酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。

四川面食有哪些?有名的担担面怎么做才比较正宗?

四川主要的面食有十种： 担担面、宜宾燃面、雅安哒哒面、红汤牛肉面、鸡丝凉面、甜水面、榨榨面、豆汤面、麻哥面和兔儿面。四川面食讲究‘油大、汤宽、臊子多’，吃的开心，辣的过瘾，一点也不拘束，所以，一碗简单的面条，四川人当真是玩出了各种花样，吃出了个中性情。

丹丹面是四川省成都、自贡两地著名的传统面食，用面粉裹面，煮熟后，用油炸皮卡达收获，面薄，卤汁酥香，咸鲜微辣。

担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料：面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。

川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，锅沸面滑，调料齐全，经济方便。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。

担担面一般不能煮的太软，一般硬一点。重庆地区喜欢用碱水面，吃起来更加滑爽。煮熟后捞出，沥干水分。放上臊子，即可完成担担面的制作。02 重庆地区喜欢在担担面里面放上豌豆，变成豌豆炸酱面，在此基础上还可演绎出很多种面条。无论哪一种，哪一家，在成都和重庆，你都能感受到小面的魅力。

担担面芽菜怎么炒

取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。锅烧热后倒油，放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全变色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒两分钟即可。

将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，腌制10分钟。锅内放适量油，烧至七成热，下肉末煸炒，倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺，下宜宾芽菜、花椒煸炒至肉末略干，盛出待用。将蒜末、1勺盐、半勺鸡精、5g芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中。

先来做芽菜肉臊子：锅中倒入适量油，放入800g肉末，中小火煸炒。待肉末变白后倒入10g料酒、10g葱花、10g姜末，继续煸炒。将肉末水分炒干，往外吐油时放入200g碎米芽菜，继续煸炒2分钟。调入10g生抽、10g老抽和3g糖，翻炒均匀即可出锅。盛到干净碗中备用。菠菜洗净备用。

担担面的做法 1 姜、蒜切末，芽菜也切末，香葱切粒。 2 在炒锅中放入油，烧至6成热，把肉馅放进去翻炒，加入生抽和料酒。3 放入芽菜，与肉馅同炒，加入少量盐，然后铲出锅备用。 4 把炒锅洗净，烧热，将花椒放入焙香后碾碎成花椒末。

原料：手打拉面（细根的）一份、猪后腿肉200克、四川碎芽菜100克、葱末、姜末、蒜末、红辣椒、小青菜4颗、花生20克。（碎芽菜属四川宜宾芽菜最好吃，可以上淘宝搜哦）调料：生抽、料酒、辣椒油、花椒油、老抽、胡椒粉、陈醋、香油、盐、鸡精各适量。做法：锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

做法 热锅中入冷油，6成热时，倒入姜蒜末炒香后，倒入猪肉末划散，再放入芽菜末翻炒至香、熟，盛起待用。在碗中加入所有调料，制成味汁。沸水中放入面条煮熟，趁热调出一部分的面条放入调料碗中，与味汁拌匀，再将余下的面条盛入碗中，倒入芽茶肉末、花生粉，撒上葱花，拌匀即可。

担担面的做法

担担面的做法 步骤step 1 煮沸水。步骤step 2 放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。步骤step 3 把煮好的蔬菜过冷水。步骤step 4 面条煮3分钟捞出 步骤step 5 面条过冷水 步骤step 6 把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。

担担面：原料：细面条500克，芝麻酱50克，香油25毫升，猪油50克，酱油120毫升，花椒粉5克，芽菜（切碎）20克，蒜泥20克，味精6克，香葱花30克。做法：将芝麻酱、香油、猪油、酱油、花椒粉、芽菜、蒜泥、味精，放一起拌匀待用。

担担面的做法步骤7将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。担担面的做法步骤8酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。担担面的做法步骤9把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。担担面的做法步骤10取一碗加入适量的芝*** 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

做法 锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好，肉剁碎。炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。炒锅热油，放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒、生抽炒入味。倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。

食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

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