怎样做排骨汤最有营养-怎样做排骨汤最有营养呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做排骨汤最有营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样做排骨汤最有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨汤怎么做营养还好吃？
2. 山药怎样炖排骨才有营养？
3. 排骨汤真有营养吗？
4. 排骨汤怎么做有营养又不油腻？
5. 排骨汤做面条不吃肉有营养吗？

排骨汤怎么做营养还好吃？

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

排骨汤是一道养生又美味的汤菜，其做法如下：

所需材料：

- 猪排骨500克

- 姜片

- 葱段

- 冰糖适量

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净切小块，焯水，去除血水。

山药怎样炖排骨才有营养？

食材：葱姜,料酒,玉米,排骨,山药,胡萝卜,盐

做法：

1、排骨洗去血水,冷水下锅,加料酒姜片焯水后捞出。

2、锅里放一点油,姜丝爆香后加排骨中火翻炒一分钟左右!加开水。

3、大火煮开后转小火炖20分钟后加玉米山药胡萝卜再炖20分钟。出锅前10分钟放盐即可!

食材

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

山药炖排骨这样做有营养。做法: 1、加少许盐清水淘洗排骨三遍，颜色清亮了即可 2、凉水下锅放排骨、小葱一根、料酒一勺、姜片少许，起锅煮开，将浮沫撇净，捞出备用。

3、放电炖锅中加凉水，莫过排骨再次放姜片、醋、一根小葱

1.切好的排骨凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水捞出控干水分。

2.山药去皮，切滚刀块，备用。

3.热锅凉油加料酒、生抽、翻炒几下，加入葱、姜、花椒粒翻炒，也可加入白糖提鲜。翻炒到排骨变色加入水，大火烧开。

4.水烧开后加入山药，小火炖熟即可出锅享受美食

排骨汤真有营养吗？

排骨汤是一种高脂肪、高蛋白（高嘌呤）的食物，味道鲜美，营养丰富。

骨头上的肉好吃，汤鲜美，还可以加入莲藕、萝卜等蔬菜 ，制作起来也相对简单，是一道非常不错的家常补品。

排骨汤怎么做有营养又不油腻？

一般排骨汤，加有山药，土豆，藕，冬瓜，白萝卜，葫芦，香菜，枸杞，玉米。

这些蔬菜可以根据自己的喜好，选择两三样加入汤里，

炖排骨汤，排骨清洗干净，先用盐调味料，腌制半个小时入味些

(冷水下锅焯水，温水清洗)撇去浮沫，汤才不会腥，料酒，少许醋（半勺），

最关键是炒排骨少放油，排骨炖8成熟时，把浮油用勺子撇去三分之二，

加入喜欢的蔬菜炖好，汤就不会油腻，既鲜美还有营养。

切记砂锅炖出来的汤更好喝！

你学会了吗？喜欢#灵秀#就点个赞吧！[心]

排骨汤是最家常最营养的一道菜，和冬瓜、海带、莲藕、萝卜、山药、玉米或苦瓜搭配都是经典的搭配方式，吃起来即营养又不油腻，今天给大家介绍一个排骨炖苦瓜黄豆的做法，这道汤气味苦甘，清爽润喉，清暑除热，营养不油腻！下面是具体操作

食材准备

主料:苦瓜400克，黄豆200克，猪肋骨250克

调料:小葱(3一4)棵，生姜1块，盐7克，鸡精3克，料酒5克

操作步骤

步骤一:

提前将黄豆清洗干净，用冷水泡二个小时备用

步骤二:

将苦瓜去籽，切成4厘米长，宽2厘米的长条备用，姜切片，小葱打结，葱叶切少许葱花备用

步骤三:

这三条是我为了炖好，收集总结的点。

一、最大化营养价值

加少于醋，有利于钙、磷等析出,最好放白醋不会破坏汤的颜色。

二、使蛋白质易吸收

煲汤的材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分的溶解到汤，同时不要过早的放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

三、去腥味

可以和冬瓜一起炖！然后里面加少许海带，冬瓜可以解除腻味，还有一点八角和葱姜。😏当然最主要是炖的过程中把上面德浮油撇干净！另外少加一点料酒，可以去腥解腻味…(😏我炖的时候放了点橘子皮和料酒)

排骨汤的做法

(没啥材料就放的白萝卜红萝卜😂)

材料：白萝卜、红萝卜共一碗、小排骨

排骨是我们生活中经常吃的，肉质鲜嫩，鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，排骨汤也是家家都会做的一道美食，想要炖出来的排骨汤营养又不油腻，排骨的选择、处理很重要，可以搭配一些其它食材等。

排骨大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，现在排骨也不贵，我也是经常买来吃，孩子们也都喜欢吃，排骨的做法有很多种，我最喜欢的做法就是炖汤了，既能吃肉又可以喝汤，排骨汤味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富又好喝，做法也是很简单，下面就来分享一下排骨汤怎么做有营养又不油腻。

1、想要排骨汤做出来营养又不油腻，一定要选择新鲜的排骨，排骨一定要处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样不仅可以逼出排骨的血污，还可以去除排骨多余的油脂，做出来的排骨汤营养又不油腻。

2、炖排骨汤的时候，可以根据自己的喜好加入一点其它配菜，比如莲藕、玉米、土豆、海带结等，这样炖出来的排骨汤营养好喝还不油腻，炖排骨汤的时候，水要一次加够，不要放太多的调料，这样炖出来的排骨汤营养不油腻。

排骨是猪猪最好吃的部位，上等食材，可以做成红烧排骨、糖醋排骨、香炸小排、烤排骨等等。排骨汤是最能体现排骨鲜香味美的一种吃法，是我家餐桌上的常客。

排骨汤做法：(附：不油腻秘籍)

1、清洗：准备排骨500克左右，清洗、浸泡半小时。

2、焯水：温水下锅，水开后2、3分钟捞出，温水清洗，待用。

3、煮汤：温水下入排骨，大火煮沸7、8分钟(有沫子撇一撇)，转中火，放两段葱，几片姜，两颗八角，十几粒花椒，煮20分钟。（不加配料只喝排骨汤，煮40分钟调味）

4、配料：准备胡萝卜切滚刀块，山药切斜段，下入汤中，再煮20分钟。

5、调味：加盐调味，撒点香菜末，出锅。

类似方法还可以做成排骨小***汤、酸菜汤


排骨***汤(排骨煮30分钟，***撕条，锅里放一点点油炒一炒，放入排骨汤、粉丝，加点老抽，煮12分钟，加盐调味出锅)

配料可以随意搭配组合，排骨冬瓜汤，排骨玉米汤，排骨莲藕汤，排骨白萝卜汤……。

不油腻秘籍：

做排骨汤不用另加油，如果熬完汤觉得油多，可以放凉了，用勺子把凝固的白油盛出去，就不会油腻了，调料也不用多放，突出食材本身的鲜美，也能更好的发挥排骨的营养。

排骨汤做面条不吃肉有营养吗？

通常情况下，排骨汤的肉比汤更有营养。

排骨汤主要是由猪排骨熬制而成，排骨肉含有优质蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、磷、镁、多种维生素等营养成分，其食用价值较高。在炖排骨的过程中通常会有部分营养物质流入到汤内，不过排骨肉内的营养物质一般不会全部都流入到汤中，相比之下排骨肉的营养成分会更多，故吃排骨汤里的肉会比排骨汤会更有营养。

喝汤不吃肉不好：

1. 汤中蛋白质含量较低：炖排骨汤中的蛋白质只有约6%~15%。

2. 肉中营养更丰富：85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉会有很大的营养损失。

只喝汤，不吃肉，这种吃法不正确，汤里面并没有多少营养，大部分的营养还在肉里面，汤里面的脂肪和嘌呤比较多，大部分的蛋白质维生素和矿物质还在肉面，所以在炖肉的时候，先吃肉，然后再喝汤。

到此，以上就是小编对于怎样做排骨汤最有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做排骨汤最有营养的5点解答对大家有用。