面食寿桃-面食寿桃的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食寿桃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面食寿桃的解答，让我们一起看看吧。

1. 面食寿桃表面不光滑？
2. 寿桃馒头做法？
3. 胶东花饽饽寿桃的做法？

面食寿桃表面不光滑？

不是很光滑

准备250克面粉，少许酵母粉，倒入盆中，搅拌均匀。接着倒入适量的温水，少量多次地倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成小絮状。然后和面，用手不断的揉搓面粉，直到将面粉揉成表面光滑，摸上去稍硬的面团。然后将揉好的面团装入保鲜袋中，放在一旁备用。

另在碗中倒入40克面粉，少许酵母粉，搅拌均匀。准备20克菠菜汁，加入少许小苏打，搅拌均匀后分次倒入面粉中，将面粉先搅拌成絮状，然后揉成一个绿色的面团，放一旁备用。

将白面团取出来搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂。把所有的面剂揉成圆团然后用手压成小圆饼，随后把所有揉好的面剂放好，盖上保鲜膜备用。

取一个揉好的面剂，在中间转出一个窝，在圆窝里挤上豆沙，接着像包包子一样用虎口收拢好面剂，然后把包好的面剂捏成一个带尖的桃子状。然后用工具在面剂中间压一下压出桃子的纹路。接着在小碗中加入适量红曲粉，少量清水，搅拌均匀。用牙刷蘸取一点红曲粉，借助细纱网给做好的桃子面剂上色。

取出绿色面团，揪下一小块，搓成细长条再按扁，从中间切断，用工具画出叶子的纹路，这样两片叶子就做好了。做好以后在叶子背面涂上一点水，将它固定在寿桃上。以此类推，将其他的面剂按同样的方法做成寿桃生胚。

寿桃包

锅中放水烧开，水变温后，将寿桃生胚放入蒸笼中，使生胚醒发。醒发至体积是原来的1.5倍大后，开火蒸，水开后再蒸10分钟，然后关火焖5分钟，时间到就可以出锅了。这样寿桃包就做好了。

寿桃包

提示：

寿桃馒头做法？

食材有：面粉500克、酵母5克、菠菜50克、枣泥300克（也可不放）、红曲粉

做法如下：

1、在400克面粉中加4克酵母，和成面团，放在温度高的地方发面2小时左右，面发好后体积呈两倍大，手拉开有蜂窝状；

2、将菠菜要碎放在料理机中，加入温水，打成菠菜泥，加入1克酵母，倒在剩下的100克面粉里，和成绿色面团，然后等面发好；

3、将发好的面团再次揉面排气，然后切成馒头剂子，里面包上枣泥，然后揉成馒头状，用手捏出个小尖；

寿桃的制作材料：精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。寿桃的介绍：过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法记载，而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时，有"大寿桃一个，内中百寿桃一品"。现在过生日，一般都用蛋糕来代替寿桃，但其作为京味小吃或寿日面食，仍为人们所喜爱。 寿桃的特色：形象逼真，暄软香甜。 教您寿桃怎么做，如何做寿桃1.将精面粉倒入盆内，放入发酵粉拌匀，加水、白糖和成面团，静置饧发至六成时，取出放在案板上揉匀。 2.面团分成块，分别搓成条，摘成约50克1个的小面剂，用手按扁，包入豆沙馅，封好口，揉成圆形，再用刀背在尖部做出寿桃嘴形，即成寿桃生坯。 3.锅内加水烧沸，将寿桃生坯入笼蒸约15分钟，取出放在案子上晾凉。 4.食用红色素用凉开水调好为粉红色，用铜丝网及小刷蘸上食色，喷在寿桃尖部，似成熟的桃形即可。 寿桃的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

胶东花饽饽寿桃的做法？

准备材料面粉：1400克水：680-700克酵母粉：14克白砂糖：140克碱面：少许红、绿、***素牙刷、网筛、寿字印章、寿字模具等制作流程STPE 01-和面：将面粉、发酵粉、水、白砂糖揉成团。手动揉面的小玩家请先用一点水化开酵母，然后盆中放面粉，慢慢加水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。用厨师机的小玩家请先加水，再依次放面粉、酵母、糖。面粉：水——2：1 面偏软。新手请降低水量，面成团即可。面团偏硬好操作。不喜甜味的白砂糖可不放。

STPE 02-发酵：面有点多，我分到两个盆中进蒸箱进行发酵，盖保鲜膜扎孔，普通烤箱加一碗水置于盆旁边，40℃一小时基本发酵完成。室温发酵的小玩家将发酵时间延长，只要面团变大至2倍即可。检测方法是用手指蘸干面粉插入面团后取出，手指取出后孔洞不变形不塌陷，即为发酵成功。

STPE 03-揉面：很多人不喜欢发酵粉的酸味，用碱面中和发酵粉的味道。只需取一点碱面，在案板上按碎抹开，然后把发酵好的面团放在案板上揉均匀光滑，沾手就撒干面粉，干粉尽量不要一次放太多，以不沾手为准。揉均匀光滑后，放入盆中盖盖子防

到此，以上就是小编对于面食寿桃的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食寿桃的3点解答对大家有用。