面食炒-面食炒菜饭店起名大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食炒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面食炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒面团的家常做法？
2. 炒杂面的做法？
3. 炒面粉配方？
4. 辣子炒杂面的家常做法？
5. 尖椒炒杂面的家常做法？

炒面团的家常做法？

1. 将发酵好的面团揉成小块，放置15分钟醒发。

2. 将醒发好的面团用压面轴压成薄一点的面片，然后切成宽4毫米的宽面。

3. 准备五花肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁和青蒜片。

4. 在锅中放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。

5. 下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖炖煮7、8分钟。

6. 打开锅盖，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。

7. 盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。

8. 撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀都可。

炒杂面的做法？

主料：面粉250克、水100克。

2、辅料：盐1勺、酱油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。

3、只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。

4、面和到不沾手，用保鲜膜包好，醒面20分钟。

5、然后将面擀成大片。不要太厚。

食材明细：面条适量，鱼饼适量，姜适量，葱适量，蒜适量，肉片适量，包菜适量，鸡精粉适量，辣椒酱适量，番茄酱适量，糖适量。

锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。倒入腌制过的肉片煸炒。将隔夜菜一并倒入大炒一会。再将包菜也加入炒均。加适量的水炒。加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。面煮好后，即可盛入大盘。

原料：面条、虾仁、小油菜、洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、植物油。

做法步骤：



第1步、鲜虾剥去虾壳，挑出虾线，用料酒，淀粉，少许盐，鸡精和白胡椒粉腌制十分钟。



炒面粉配方？

做法一：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

[制作过程]：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

红糖炒面粉

　　食材准备

　　干面粉，油，红糖适量。

　　方法步骤

　　1、平底锅放油，将干面粉放入，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀;

　　2、待面粉变色后马上关火，利用平底锅余热翻炒片刻;

　　3、将炒面盛出，有面团的话碾碎，然后放入红糖拌匀，晾凉后密封保存即可。

　　小贴士

　　面粉变色后要迅速关火，不然可能会有糊面。

辣子炒杂面的家常做法？

1.锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。

2.倒入腌制过的肉片煸炒。

3.将隔夜菜一并倒入大炒一会。

4.卖家包菜加入炒匀，（看到材料多了，***最后没加入）

5.加适量的水炒。

6.加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒匀。

7.酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。

8.面煮好后，即可盛入大盘。

原料

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细面条 (250g)

粑豌豆 (一小碗)

猪肉 (250g)

甜面酱 (10g)

1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；

2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；

3、炒至猪肉末较干，成金***；

尖椒炒杂面的家常做法？

1.把尖椒去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.锅加水烧开，将面条放入煮8分熟，将面条捞出，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎。

3.将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门。

4.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒均匀，加入蚝油，生抽，料酒，将肉丝翻炒上色。

7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

8.按这个方法炒的面，不会碎不粘锅。

到此，以上就是小编对于面食炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食炒的5点解答对大家有用。