鱼头-鱼头豆腐汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼头指向谁有什么说法吗？
2. 鱼头做法？
3. 为什么鱼头不能吃？
4. 十种最好吃的鱼头？
5. 鱼头做法最正宗的做法？

鱼头指向谁有什么说法吗？

鱼头和鸡头一定要对着饭桌上最尊贵的客人，这是主人对客人的尊重。有的地方还有头三尾四这一说，意思是，上鱼时，鱼头对着谁，谁就要喝三杯酒，鱼尾对着谁，谁要喝四杯。因为鱼头对着主宾，鱼尾一定会对着副主宾。这是近几年朋友聚会时流行的一种玩法，意思是转桌子，鱼头朝向谁，就由谁买单。

鱼头做法？

1.鱼头挺大的，我给切开了，不然没那么大盘子。

2.上锅蒸15分钟。

3.拿出来倒掉汤汁，不然鱼腥不好吃。

4.盖上剁椒酱。

5.油爆香生姜，和豆豉油一起浇上鱼头，大火蒸五分钟入味。

6.出锅，特别好吃的剁椒鱼头。

为什么鱼头不能吃？

因为鱼的头部富集血管，有些在污染环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用这类鱼头后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道吸收并通过血液分布至全身。大部分聚集着骨骼里，少量存在于肝、肾、脾、肺、脑中。铅等有害物质会损伤人的神经、消化及造血等系统，所以尽量少食用鱼头防止鱼头中的有害物质被人体过多吸收引起其他疾病。

十种最好吃的鱼头？

准备食材:胖头鱼鱼头1100g、油、盐3g、红剁椒180g

绿椒180g、蒜4瓣、姜10g、香葱适量

花雕酒10g、白胡椒粉少许、大葱10g

步骤：

1.将鱼头去腮、去鳞，洗净

2.沿鱼脊背处剖开，目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易成熟

3.将鱼肚处的黑膜处理干净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用花雕酒、盐、胡椒粉、少许植物油、葱、姜腌制15分钟

4.腌好的鱼头倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在鱼下面，上面撒上蒜末

5.一半铺上红剁椒，一半铺上绿剁椒

6.开水上蒸锅，蒸8分钟，如果鱼头大，关火后再焖2-3分钟，再开盖

鱼头做法最正宗的做法？

原料：鱼头、红辣椒、生姜。

做法步骤：

第1步、鱼头二个，鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个，生姜适量。

第2步、辣椒，姜切丝待用。

第3步、锅里放油烧开，倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟，煎黄。

第4步、途中翻面。

第5步、浇上酱油上色。

第6步、将鱼移锅边，放进辣椒和姜丝，在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。

第7步、再混炒，放适量的清水将鱼煮入味。

第8步、撒上味精翻动，出锅即成。

1、鱼头去鳃，对半剖开后冲洗干净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水。

2、小米椒切小丁。

3、锅内放入柱侯酱、小米椒丁、花生酱、鲍鱼汁、孜然、蚝油、红油、盐、泰国油咖喱、老干妈风味辣酱、料酒、高汤小火熬15分钟至出香，出锅浇在装有鱼头的盘中，上笼大火蒸8分钟，取出后淋明油，撒香菜梗末，用红椒段点缀即可

用料

鱼头 1个（4斤），五花肉 50克，大葱 2根，姜 1大颗，蒜 1头，香菜 5颗，大料 2个，葵花籽油 150克，草果 1个，胡萝卜 1根，洋葱 1个，花椒 20粒，郫县豆瓣酱 半勺，海天黄豆酱 2勺，生抽 1大勺，陈醋 1大勺，糖 3勺，料酒 2大勺，大*** 半颗，青椒 1个，桂皮 5克

做法步骤



1、1.清理鱼头。鱼头去鳞，中间切两半，不要切断，用水洗干净，沥水备用

到此，以上就是小编对于鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头的5点解答对大家有用。