阿婆菜炒肉-阿婆菜炒肉丝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿婆菜炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍阿婆菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 狗爪豆有什么营养价值？怎么做营养又好吃？
2. 小时候你爸妈打你的开场白是什么？

狗爪豆有什么营养价值？怎么做营养又好吃？

狗爪豆(也称为猫爪豆)是一种来自豆类的食材，其营养价值因品种和生长环境而异。狗爪豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能够提供能量、促进肠道健康、降低胆固醇、抗氧化等作用。

以下是狗爪豆的常见营养价值和烹饪方法：

1. 蛋白质：狗爪豆是一种高蛋白质的食材，能够提供肌肉修复所需的氨基酸。

2. 碳水化合物：狗爪豆含有较为丰富的碳水化合物，能够提供能量。

3. 纤维素：狗爪豆富含纤维素，有助于降低胆固醇、促进肠道健康和消化。

4. 维生素和矿物质：狗爪豆富含钾、镁、维生素C等维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、促进骨骼健康和改善心情。

狗爪豆的烹饪方法：

1. 煮熟：将狗爪豆煮熟，可以去除狗爪豆的苦涩味道，同时保持其营养价值。

我们四川这边叫狗招豆（音同），只有夏天才有，在街上见到的用水浸泡来卖的，已经属于处理后的了，这种处理起来很麻烦，具体也没见过，只听我阿婆说过，印象中去壳，剥皮，分两半，煮，泡水，不然就会变酸放坏，隔天要换水，煮的时候火候也很关键，太早没好太晚就软了，吃起来没有口感！我家一般是素炒，油热后把碎花生米下锅爆香，狗招豆切碎，辣椒切段，倒进去翻炒均匀，多翻炒几下就可以出锅了。这个吃起来很绵软，豆豆粉糯，再加上碎花生米的香味和酥脆，辣椒的***，很是下饭！！！狗招豆处理起来这么麻烦，我们劳动人民的生活智慧真的很棒！

解读一下狗爪豆，其实它还有个名字叫狗毛豆，这是四川人的叫法，挺有意思。第一次见到它，是在家旁边的市场上，一个四川阿婆面前放着用水浸泡的狗毛豆，乍一看，不认识，仔细看，依旧不认识，遂蹲下来请教，才知道这是四川人餐桌上用到的食材，据说贵州那边也有。

狗毛豆外形长的像豆角，但又有所区别，因为它有小毒，所以摘下来之后，不能直接食用，需要煮透煮熟，然后用水浸泡一天，切开后的横截面肉厚厚的。我是按照市场上四川阿婆传授的方法做的，略微有点小发挥。

1.狗毛豆洗净斜切片，五花肉切片，小米辣切段，杭椒切段

2.锅内放底油，下入五花肉片，烹料酒，生抽，煸炒出油，放入豆豉，煸香

3.放入狗毛豆翻炒，放入小米辣和杭椒，翻炒入味，调入适量盐，出锅

狗毛豆的口感不是面的，不是脆的，很神奇的可以吃上瘾，很是下饭，如果你在市场上见到它的话，千万别错过。

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狗爪豆有降脂减肥，排毒，护肾，温中止痛，强筋壮骨的营养价值。剥皮，晒干，然后加入猪骨加入黑点，煮1小时，就可以喝了，营养价值非常高。也可以炒，加入五花肉，然后炒，味道非常好。

首先咱们先说说“狗爪豆”是什么东西吧，因为这个豆科植物好像只有在广东、广西、贵州、湖南等一些靠南的地方还算常见，但是名字也有很多，比如古佬豆、虎爪豆、猫爪豆、狗毛豆、龙爪藜豆、狗古豆等指的都是这个东西，得名如此的主要原因就是因为这个豆荚有点像一个爪子吧。

作为一个豆科植物，它的营养价值其实还是挺不错的。除了57%左右的碳水化合物，常规的矿物质元素基本都有一些，其中钙和磷元素的含量算是比较高的，每百克有钙85毫克、磷800多毫克。作为豆科食物，蛋白质含量还算是没给“家族”丢人，高达27%左右的蛋白质含量，虽然远不如黄豆这个“豆科明星”，但是也算是高蛋白低脂肪的食物了。

不过狗爪豆有一点需要注意的是，它是有毒的，虽然毒性不大跟四季豆差不多，大家都知道吃了没彻底弄熟的四季豆有可能会有中毒反应吧。而狗爪豆的嫩豆荚和***都是有点儿毒性的，所以需要先用开水焯水，然后清水浸泡的方式去除毒素，就可以比较安心的食用了（煮出来的水是偏黑色的，浸泡的时候也是如此，一般要浸泡两天左右，中间需要换水，等浸泡的水不黑了基本就可以吃了）。

至于做法就比较多样了，处理好的狗爪豆可以用来爆炒、炖汤、炒肉或者跟肉一起焖煮都是不错的，尤其是可以焖煮一些带肥的腩肉部位，十分搭调哦。

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小时候你爸妈打你的开场白是什么？

• 你们见过高手开打前会有那么多废话的吗？告诉你们，是没有的！！！小时候我爸真正打我的时候，会沉默不语，制造渲染气氛。先让我跪下，然后默默的关门关窗（以防我杀猪般的嚎叫会影响到邻居，招惹到邻居过来劝解）找好道具。整个过程气氛是很窒息的，杀气腾腾的。开场白什么的太Low了。

我就记得小时候我挺皮的！我爸不舍得打我！每次都是我妈从路边捡个树枝，每次一看这架势我都会拔腿就跑！哈哈！我妈就跟着撵！累了就不追了！最后都会说一句：等你来家我再收拾你！

到此，以上就是小编对于阿婆菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿婆菜炒肉的2点解答对大家有用。