肉酱脆豆腐汤的做法，肉酱豆腐的家常做法

今天给各位分享肉酱脆豆腐汤的做法的知识，其中也会对肉酱豆腐的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、水豆腐的做汤法大全家常
• 2、向各位请教大酱汤的做法?
• 3、肉汁卤油豆腐怎么做
• 4、肉酿豆腐用什么办法做出来,多汁咸香还下饭?
• 5、脆皮豆腐怎样做好吃

水豆腐的做汤法大全家常

1、食材：水豆腐300g，鲜红椒半颗，姜少量，小香葱适量，茶油适量，盐适量。

2、把豆腐洗净切小块备用。紫菜撕成小片，切葱花和姜片。锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。倒入少许生抽。添入适量清水烧开。放入豆腐块大火煮5分钟。再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精。倒入水淀粉。煮开即可关火。

3、豆腐汤的家常做法 准备食材：小***一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。操作步骤：首先将准备好的小***一颗将其洗净，然后***叶与***帮分离。因为***叶比较好成熟，而***帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

向各位请教大酱汤的做法?

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水。汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。再放豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

2、做法：清水里放一勺大酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。排骨大酱汤 材料：猪排，***（***用热水煮过的带绿叶的），牛肉粉，葱，青椒。

3、豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化；其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；放入蘑菇继续小火煮一会儿；最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。

4、在大瓦盆中倒入9升水，3公斤的粗盐，放入粗盐后用勺子搅拌均匀，让盐和水充分融合。将盐水放置十几分钟左右，让盐和水充分融合。放入一个洗干净的生鸡蛋，如果鸡蛋能浮起来就可以了。再拿一个收口的瓦罐，将里面用开水洗干净后控干水分，放入豆饼，倒入刚才调好的盐水。

肉汁卤油豆腐怎么做

1、肉汁卤油豆腐做法 锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。放入猪绞肉小火煸炒至熟。加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。内脂豆腐切成整齐的薄片。将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

2、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。放入三枚八角，调入食盐、白糖，建议使用绵白糖。倒入老抽，这里是着色用的，根据个人需要调入鸡精，也可以不放。

3、腐竹提前用水泡发。锅中加入老卤汁，煮开。加入腐竹和油豆腐一起煮。搅拌均匀，煮开。起锅了。小贴士 老卤汁提前解冻。

4、将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。将第二遍浆与第三遍浆倒入锅煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be）或石膏0.33-0.35斤。

5、油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。制油炸坯方法有两种 一斤干豆子磨5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。

6、做法 豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。

肉酿豆腐用什么办法做出来,多汁咸香还下饭?

1、隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

2、准备北豆腐，用清水冲洗一下豆腐。把水分控干。不用准备嫩豆腐，就用普通的北豆腐就可以了。猪五花肉用剁成末，最好是肥瘦相间的五花肉。家里面要是有搅拌机的还可以用搅拌机来做，比用刀剁的话可方便多了。剁的越碎越好。

3、酿豆腐的做法 工艺蒸 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 豆腐250克 肉末50克3人份 辅料others 香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根 步骤step 1 准备好食材。步骤step 2 豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。

4、肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲。 豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒。 在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处。 平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄。 老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁。

脆皮豆腐怎样做好吃

1、南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。将豆腐块捞出控油。锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。香淳脆皮豆腐 材料 浓浆豆腐1块，玉米淀粉，番茄酱（甜辣酱），食用油。

2、香菜切段，豆腐切片。将豆腐裹上淀粉。碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用。脆皮豆腐成品图。

3、脆皮豆腐切菱形块焯水备用 青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片 锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。

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