先炒肉菜还是素菜-先炒肉菜还是素菜好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于先炒肉菜还是素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍先炒肉菜还是素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 先炒肉菜还是先炒素菜？
2. 同一个锅先炒菜还是炒肉？
3. 蔬菜炒肉，该先放菜还是肉？
4. 炒菜时是先放肉还是先放菜啊？
5. 炒肉菜和炒素菜的区别？

先炒肉菜还是先炒素菜？

夏天的话建议先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的话洗锅会比较麻烦，而且肉菜炒完之后会有余下的猪油不洗锅就炒素菜没这么好吃。

如果是冬天的话为了防止饭菜过风冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之后因为油多不容易冷，素菜炒的速度也快些，可以更快的用餐。

同一个锅先炒菜还是炒肉？

先炒肉。肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染***和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。　　

炒菜时先炒肉，让肉达到8成熟也就是变色发白之后再将菜下锅，就能让菜和肉同时炒熟，让菜呈现最佳的色、香、味的同时，还能最大程度的保存食物的营养，保证食物的卫生。

蔬菜炒肉，该先放菜还是肉？

根据常见的家常做法，蔬菜炒肉时应该先放肉炒熟，再加入蔬菜一起翻炒。主要原因有两个：

先放肉可以使肉充分炒熟，肉中的油脂也会炒出来，再加入蔬菜时，这些油脂可以增添蔬菜的口感，使整道菜的香味更浓郁。

先放蔬菜的话，蔬菜会较早接触锅底的高温，可能会导致蔬菜变糊，影响口感和营养价值。

当然不同的烹饪方法对食材的加入顺序也有所不同，这需要根据实际情况和个人口感喜好来判断和调整。

本回答仅供参考。

炒菜时是先放肉还是先放菜啊？

炒菜时应该先炒肉。

　　肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染***和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。

　　而炒菜时先炒肉，让肉达到8成熟也就是变色发白之后再将菜下锅，就能让菜和肉同时炒熟，让菜呈现最佳的色、香、味的同时，还能最大程度的保存食物的营养，保证食物的卫生。

先放肉

这样炒菜的时候锅里会有,炒肉后的油脂,不容易糊锅 肯定先放肉了,因为肉相对于菜熟的比较慢 一般都是炒肉再放菜 先放肉再放菜。因为菜比较快熟,先把肉炒一下,把肉的味道炒出来,炒到5-6分熟时再

把放菜

炒肉菜和炒素菜的区别？

炒素菜的时候，如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失，可以使蔬菜更加脆爽。

炒出的肉更鲜嫩不粘锅，首先第一点需要注意的是切肉，很多人切肉时，怎么顺手怎么切，这样可是不行的，切肉也是有讲究的，一定要按着纹理去切，这样炒出来的肉不容易碎，也特别鲜嫩，想要肉更鲜嫩更入味，一定要提前腌制一下，在腌制肉的时候万万不能放盐，盐有杀水的作用，会让肉中的水分流失掉，这样肉就变得又老又柴了，可以用生抽，老抽，料酒，鸡蛋清来腌制肉，炒之前别忘了放点油，这样可以起到不粘锅的作用。

两者的区别在于一个菜有肉一个菜无肉是素菜。

每天吃一定量的肉，是对身体健康的需要，对增加人体健康大有益处。

炒肉菜也是吃肉的一种方式，肉可以蒸着吃，煮着吃，包饺子包子等方式吃。

有个肉菜再炒个素菜，再拌个小菜，这种一日多种搭配，来满足身体健康的需求。

无论是炒肉菜还是炒素莱，掌握一定的火候很关键。

区别很大

炒肉菜会弄得满锅漂油花，菜炒完盛出来以后，锅上也会沾有大量的油腥。

炒素菜就不会弄得满锅漂油花，素菜炒完以后盛出来，锅上也不会沾什么油腥。

炒完肉菜的锅不容易生锈，因为有油花作保护，炒完素菜的锅就很容易生锈。尤其是铁锅更为明显！

炒肉菜与炒素材菜有很大的区别，不仅仅是食材本身不一样，在做法上也有一定的不同。如果是炒素菜的时候一定要先用蒜爆锅，这样无论是炒什么素菜都会非常的美味可口，在炒肉菜的时候就不能这样做了，这个时候一定要用姜爆锅，味道也是提升了不止一个档次，在做菜的时候只要大家记住“肉服姜，菜服蒜”就可以了。

到此，以上就是小编对于先炒肉菜还是素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于先炒肉菜还是素菜的5点解答对大家有用。