炒素菜需要放多少油-炒素菜需要放多少油合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜需要放多少油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜需要放多少油的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤青菜放多少油合适？
2. 500克菜用多少油？
3. 炒青菜时放入油多好，还是放的油少一点，怎么吃更健康？
4. 炒菜最适合的油温是几成？不同的菜肴到底如何把控油温？
5. 青菜用什么油炒才百吃不厌？

一斤青菜放多少油合适？

放5～10克左右的油；炒菜时不同的菜品种类，加的油也是不同的。食用油是炒菜时必不可少的调味品，能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点。食用油不仅改善菜肴的色泽，还影响菜肴的味道。 

500克菜用多少油？

根据中国营养学会推荐，一个成年人每天应摄入200~500克蔬菜，才能满足人体的需要。相应的，一个人每天摄入的食用油含量不要超过50克，且最好是植物油，动物油各占一半，都是25克。把这两个推荐量结合起来看。500克炒菜，最多只能放25克的油。

炒青菜时放入油多好，还是放的油少一点，怎么吃更健康？

民以食为先，食要健康为主；我是热爱美食的梦梦，很高兴来回答你的问题。

炒青菜的时候一定要适量放油，以少为主。

用油过多有什么坏处呢？

过多的摄入油量会导致肥胖，我们吃的食用油主要成分就是油脂，它能促进我们饱胀感，如果吃多了会有患癌的风险，还容易患心脏病、脑中风、消化不良等。

油的热量比较高，不容易消化，在人体内长时间停留便会形成脂肪，从而增加体重。

吃油多了最主要的还是影响健康，长时间的过多的摄入会让身体出现很多问题，所以我们要特别注意，不要因为油多了饭菜才好吃就多放，我们的疾病都是慢慢的积累起来的，一开始很难发现，时间长了就形成大的严重的疾病，发现时就已经晚了。

炒菜要清淡一点，饭菜的好吃取决于我们的生活习惯，我们长期保持一个健康的饮食习惯对于清淡的食物便会适应了，也会感觉很好吃。

饭菜的好吃我们可以在炒菜的技巧上和火候上提高，炒青菜的时候要大火爆炒，时间不要过长，这样炒出来的饭菜就会很新鲜，容易锁住水分。

你好，非常高兴来回答您的问题。

我特别喜欢吃青菜，我所理解的青菜就是绿色蔬菜，是放油多还是放油少好，我从以下几个方面来回答您！

第一：如果考虑到健康，我觉得还是放油放少一点好，毕竟油多了会增长脂肪，尤其是那种喝凉水都胖的人，如果炒菜油放多了很容易发胖的呀，人一胖的话就有可能三高，高脂肪高血压高血脂，所以从健康来讲的话我们不管吵什么菜当然包括青菜啦，尽量把油放的适中，不要放多了。

第二：从好吃的角度来说，毕竟油放多了菜肯定比油放少了菜要好吃些，如果你只追求口感，那么我觉得放油多一点好吃一些。比如在我们家，我的老公就是只追求口感的人，他每次都要求我把菜油放多一些。而我呢就是追求健康的，我就是要把油尽量少放一点，所以我有时候炒同一个菜会炒两份一个油放的多，一个油放的少。

第三：还有一种情况就是有的菜是油放少了，一点都不好吃，比如说芥菜，这个菜如果有时放少了的话一点都不好吃，所以炒的时候尽量的把油放多一点，而像生菜上面这个图片就是我炒的生菜，稍微放一点点油就可以了，放多了油乎乎的一点都不好吃。

小贴士：1身体健康是第一，为了我们的健康，尽量不要吃的太油腻.

2有些青菜放猪油炒更好吃比如说油麦菜。

3多吃青菜身体健康。

朋友，希望我回答的对您有益，祝您天天开心生活愉快！

很高兴回答这个问题。

炒青菜为了吃着更健康，我的建议是少放一点油。也许油放多了，吃起来会更香，但其实只要炒的方法和火候掌握好了，少油的菜也可以很香。

我炒青菜一般都是用蒜片炝一个锅，再放少许的盐和蚝油，蚝油是个好东西，感觉炒什么菜放上一点儿就很提味儿，吃起来就会很香很香，推荐大家试一试。

不知道我的回答有没有帮到您，欢迎关注回复。

做为一名美食爱好者，非常菜幸的回答你的问题，首先炒青莱时应该少放油，因为油多了腻人，我们把青莱洗干净后控干水分，然后锅中放油，油热放入葱姜未干辣椒段，放入青菜，翻炒的同时放盐鸡精蒜未，迅速翻炒几十秒出锅，完成一道色香味齐全的炒青菜，希望我的回答您能满意，谢谢头条官方给这个机会，我爱（今日头条）

炒青菜时放油少一点，少吃油身体更健康哦。青菜就是吃清淡，少油少盐。

炒青菜比如：油菜、小***、菠菜。清炒的时候少放油，加入葱花、放一点酱油。加入青菜煸炒就可以了。

简简单单，清淡美味。我们现在生活条件好了，含油食物太多，太油腻。多吃点清淡的对身体好哦。

炒菜最适合的油温是几成？不同的菜肴到底如何把控油温？

需要六成热左右.大概150度.等锅里油在慢慢得流动时.可以放入一些配料.葱.姜.蒜.辣椒大料.把配料得味道煸出来.然后再开始放入要炒得主菜.不同得菜品炒得时间也是不一样得.青菜类一般炒着10分钟以内.肉质类需要时间长一点.

你好，我是分享美食的百味周厨，职业厨师。

油温一般用“成”表示，一成油约23℃。家庭日常炒菜不可能用温度计测定，只能用肉眼观察。

锅底中心略有小油泡泛起油温为一二成;油面波动，无油烟油温为三四成;油面波动加剧、并有油烟袅袅上升油温为五六成;油面渐趋平静，油烟大量上升油温为七八成;当油烟密集笔直上升则油温达九成。

煎、炸原料时，油温要达五六成时才能下料，炸的过程始终用旺火，其锅内有劈劈***的响声。油高温可使原料迅速受热，表面脱水，腥杂味随之气化掉，使菜肴清美、鲜嫩。

滑油的原料，大多经过上浆，油温掌握在四五成。油温过高，原料的淀粉“外衣”骤遇高温会相互粘结;油温太低“衣服”易脱落，失去上浆的作用。

炸制菜的原料一般要挂糊，菜肴强调外脆里嫩。烹制时，在保证原料成熟的同时，要使糊壳脱水变脆。所需油温七八成为宜。

大部分溜菜是在油炸后再裹包或浇上味汁，入油锅时的油温与炸大致相同。因两种烹制法所需油温较高，所以原料应一点一点地下锅，以免粘连在一起。

爆菜应做到脆嫩爽滑，下料时油温要在八成以上，加热时间较短。大多数原料要打上花刀，不上浆或上薄浆。

另外，还要根据原料的形状及大小定油温。形体大的，要用稍低的油温烹制，加热时间可长些，使原料能受热均匀；反之，所需油温就要高点，加热时间要短些。若原料数量多，相应的油温就需要高点。

由于家庭烹制菜肴有它的特殊性，火力小，油量少，油温升高速度慢而降低速度却很快，因此，如果按菜谱做菜，油温应升高1～2成。

大家好，我是英子，今天很高兴能回答这个测试油温小窍门：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。当油温过高，把火关小一点。

判断油温情况：

冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。

低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。

高油温，7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。

需要注意的是，家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。

青菜用什么油炒才百吃不厌？

现在油的种类很多，植物油动物油，又有调和油，色拉油等等很多分类。

单纯说用哪种油好吃可能百人百味，所以应该没有一个确切的答案，只能根据您自己的口味来了。

不过我可以给你分享一下我自己炒青菜的方法。

稍微烧开一些热水，放一点油和食盐进去，把青菜稍微烫半分钟左右，捞出控水。这样青菜营养流失少，颜色也好看，最关键是炒出来不会发苦难嚼。

炒的时候油量适中，放一点蒜末炒香，然后放青菜翻炒，放一点盐，不需要其他复杂调料，这样就是最简单最本味的青菜。当然也可以适量放一些鸡精或者耗油，提一点鲜味。

不需要炒很长时间，您可以试一下。

炒了20年青菜，原来一直都用葵花籽油，现在才知道用猪油炒青菜又绿又脆，香气逼人，原因是猪油炒出来的青菜，能够带有一点猪肉的香味，而且青菜的色泽也好看，因为猪油能在青菜表面裹上一层油膜，锁住青菜的水分和营养素，防止炒的过程中水分和营养的流失，这样炒出来的青菜更香甜，还不发黑，又绿又脆，还带有一股猪肉香味；

什么油炒青菜好吃？就要看你什么地方的人，中国这么大，饮食习惯，也是各不相同。对于我来说就比如我生在贵州，以吃猪油为主，所以炒青菜必须猪油，又香又好看！缺点就是冬天不易，冷容易结块！我也广东生活几年，在那边就得吃植物油，天气热，迟猪油受不了，所以花生油炒出来口感很好！个人经历。如有更好意见，多多指教！

这个问题很好的解答，根据地方口味和地方特色的油做就行，条件好的可以选用橄榄油，普通家庭用色拉油或菜籽油，大豆油，都可，做菜得关键不是在用什么油，关键是火候的掌握和调料的调味。

到此，以上就是小编对于炒素菜需要放多少油的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜需要放多少油的5点解答对大家有用。