东北海鲜菜谱-东北海鲜菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北海鲜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北海鲜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北海鲜火锅的配方？
2. 东北辣炒海鲜正宗做法？

东北海鲜火锅的配方？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

东北海味火锅

原料：海蛎150克，干贝50克，虾干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克，精盐3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，酱油4克，熟猪油75克，胡椒粉2克，清汤1500克，葱末和姜末各10克。

味碟:香油、醋。可根据个从口味配制，每从一碟。

东北海味火锅的做法

1.将子蟹去爪，平刀片开，去沙包后剁成4块；熟白肉和冻豆腐切片；干贝洗净蒸透去筋；海蛎去壳洗净；虾干泡好洗净；酸菜去根洗净后切成丝。。

2．锅置火上，倒入猪油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤，烧沸，撇去浮沫，倒在点燃的火锅内，烧沸后即可食用。

特点:清淡味鲜，质嫩适口，营养丰富，有益于儿童的身心发育。

海蛎营养分析

海蛎别名牡蛎，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。

用料:筒骨 甜玉米 姜 小葱 盐 鲜虾 鱿鱼 鱼丸 虾丸 龙虾棒 蟹*** 金针菇 香菇 生菜 拌饭酱 生抽 芝麻酱 鸡精 芝麻油 小葱 青红椒碎 熟芝麻

做法1.准备材料，筒骨洗净剁成大段

2.玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

3.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨

4.大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

5.将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开

6.煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

7.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了

8.鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可

东北辣炒海鲜正宗做法？

主料

蛏子/蚬子 大蒜 鲜辣椒 香菜 海鲜酱油 耗油 料酒 

辣炒蛏子/蚬子的做法步骤

1. 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放。

2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！

3. 香菜切段，两指宽。

锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味，放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

原料

什锦小海鲜约2斤，

干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜丝适量，海鲜酱适量，蒜蓉酱适量，酱油适量，蚝油适量

1/我们将喜欢的什锦小海鲜处理干净，冷水下锅，煮熟后捞出控干水分备用，接着锅中放油。

2/油烧热后放入干辣椒，麻椒，葱姜丝炒出麻辣香味，接着放入海鲜酱，蒜蓉酱，酱油，蚝油小火炒出酱香味。

3/再放入小海鲜，大火翻炒均匀入味，最后放入白糖增鲜，再撒上香菜即可开吃啦。

4.美味又好吃的东北辣炒海鲜正宗做法完成开吃了。

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅。

到此，以上就是小编对于东北海鲜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北海鲜菜谱的2点解答对大家有用。