怎么煮鸡蛋-怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮鸡蛋的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么煮鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮鸡蛋的正确方法和时间？
2. 怎么煮鸡蛋才是正确的？
3. 盐水煮蛋的正确做法？
4. 水煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅？
5. 开水煮蛋还是冷水煮蛋？

煮鸡蛋的正确方法和时间？

步骤/方式1

鸡蛋洗净冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮开后关小火煮 😝太简单了。

步骤/方式2

全熟蛋，凉水下锅，水开后转小火煮十分钟以上

步骤/方式4

溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。

步骤/方式5

怎么煮鸡蛋才是正确的？

步骤/方式1

鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。

步骤/方式2

烧水至沸腾约7分钟。需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。

步骤/方式3

可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。

步骤/方式4

盐水煮蛋的正确做法？

做法：

1，准备食材，将鸡蛋洗净，备好，在锅里注水，煮沸

2，将鸡蛋打开，放入锅中，此时鸡蛋受热会自己慢慢蔓延开，不要动它

4，不用盖锅盖，大约9分钟左右，鸡蛋自然成形，在锅里呈现完美的形状

5，最后加少许油盐就可以了，加在水里面，鸡蛋就能吸收了，不要多，会涩

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。

这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离

盐水煮鸡蛋的正确方法是：从超市里买几个柴鸡蛋，用水把蛋壳表面的脏东西洗净备用，然后点燃煤气灶，做铁锅放入适量的清水，水烧到三四十度放入鸡蛋再加入适量的食盐，大火烧开五分钟左右关火，盖上锅盖闷八分钟左右，捞出放在凉水中浸泡一会这样剥鸡蛋时不护皮。回答完毕。

正确的方法是在煮鸡蛋的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使剥壳时易离皮。

煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎;破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。

、材料：鸡蛋2个、少量盐。

2、做法：取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟即可。

3、鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

水煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅？

煮鸡蛋时冷水下锅比较好。

煮鸡蛋时冷水下锅，可以防止煮的过程中鸡蛋破裂，并且这样煮鸡蛋的时间也会比较长，可以保证鸡蛋能熟，并且杀菌效果要更好。当然，即便是冷水下锅煮鸡蛋时间也不能过长，如果想吃溏心蛋，控制时间稍短即可。

冷水煮鸡蛋的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

开水煮蛋还是冷水煮蛋？

冷水煮蛋比较好。

冷水煮蛋，鸡蛋的温度和水几乎所差无几，逐步的加温不会让蛋壳出现骤热的现象，能有效防止蛋壳开裂，影响营养成分外流，更有效的保持鸡蛋的营养价值。而且冷水煮***壳一般比较好剥离，不会出现蛋壳与蛋清黏连的情况。

正确的做法应该是，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，里面蛋黄的颜色是金***的，好看又好吃。那如果用热水下锅就会存在鸡蛋破皮，变成蛋花汤。煮好之后的鸡蛋里面有一层“灰绿色”物质。虽然对口感没影响，但是会影响鸡蛋消化吸收。

到此，以上就是小编对于怎么煮鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮鸡蛋的5点解答对大家有用。