长沙凉面的做法及调料，长沙凉面哪里好吃

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本文目录一览：

• 1、凉面的做法及调料
• 2、凉面(湖南口味)的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、湖南凉面的做法及调料

凉面的做法及调料

凉面的做法及调料如下：主料：湿面条、鸡胸肉、黄瓜、西红柿、油炸花生米。辅料：豆瓣酱、芝麻酱、酱油、油泼辣子、甜面酱、香醋、白糖、生姜、香葱、油、盐、花椒油。水煮开后下入面条，加入适量盐，中小火煮至面条全熟，煮熟后捞出过凉水。

凉面的做法及调料配方如下：准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。首先将胡萝卜去皮切丝。胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

主料：碱水面250克、鸡胸肉200克 辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量 步骤：主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

凉面(湖南口味)的做法步骤图,怎么做好吃

1、主料：圆面条500克 配料：辣椒油适量，生抽一勺，食盐少许，花椒油适量，大蒜3个，香葱两根，白糖少许，芝麻油少许，陈醋一勺，黄瓜适量，鸡精少许，花生米一小把做法：1：将所需的食材准备好备用。（面条可以选用干挂面或者自己用面条机做出湿面条）。

2、家常冷面：食材：凉面20g100毫升的汤。辅料：酱料10g黄瓜丝5克；香菜5克；西红柿5克；鸡蛋1个；芝麻适量。将冷面在冷水中浸泡十分钟。倒入50毫升矿泉水，100毫升汤，10克酱，搅拌均匀。准备黄瓜15g，香菜5g，番茄5g，鸡蛋一个。倒入20克冷面，用开水煮熟，取出，然后用冷水冲洗3-4次。

3、把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。自制凉面的做法 步骤5 面条蒸好后，直接倒入水中继续煮3分钟 把面条捞入一个大盆中，倒入大豆油自制凉面的做法 步骤7 用筷子把面条挑起，和油混合。直到面条变凉即可。

4、主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜 调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精 做法 葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

湖南凉面的做法及调料

1、凉面（湖南口味）的做法 番茄一个（三人份用量）洗净，切成俩瓣，再切成小块，拌面时备用。（中间的绿色部分切掉，不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定，适当增减）黄瓜切丝，三人份半根黄瓜即可，拌面时备用（根据实用人数和喜好可适当增减）海带丝焯水，晾凉，备用。

2、调料的准备： 在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油或辣椒酱、芝麻酱、香油、盐、白糖、鸡精或味精（可选）、花椒粉（可选），搅拌均匀成调味汁。拌面： 将冷却的面条放入调味汁中，加入蒜末，然后快速拌匀，让面条充分吸收调味汁的味道。

3、南北凉面三种做法 第一种：1）素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。2）煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙（约15/20克）为宜]，不停拌，至面凉且根根清爽，凉透（可冰箱）3）调汁，拌面，食用。

4、做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。麻香味酱汁 芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

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