面食的制作方法-炸鸡头面食的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食的制作方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面食的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 馒头的制作方法？
2. 馒头的制作方法和配方？
3. 馒头的制作方法视频？
4. 面点制作基本手法？
5. 家常面点如何制作？

馒头的制作方法？

步骤/方式1

原料：麦芯小麦粉500克

辅料：酵母粉5克、温水适量

制作步骤：

1、准备好麦芯粉，做出的馒头，面香味浓，一定能给你做出的馒头加分。

步骤/方式2

2、揉面，将酵母粉放到30度的温水中化开，融化酵母粉的水量也量取好，一般制作500克面粉会用50ML的水来化酵母，酵母化开后加入到面粉中，再加450ML的水到面粉里，用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面，这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光，三光即可，

步骤/方式3

馒头的制作方法和配方？

我是山里红果子，我来回答您的这个问题。

首先我是山东人，从小就是吃馒头长大的。其次我热爱美食，经常研究各种面食的做法。

我先来讲一下发酵方法，面团发酵又一次发酵法和二次发酵法。一次发酵法就是用干酵母或是鲜酵母。配方是500克面粉，大约3克干酵母。当然这与您需要发酵的时间长短有关，需要时间短就多加酵母，时间长就少加一点，没有一个固定值。这也是酵母发酵的优点。

咱们再来说一下这个二次发酵法，二次发酵法就是用老面代替酵母，那么什么是老面呢？有的朋友可能不太清楚，老面就是每次做馒头留下一小块面，短时间（三天左右）保鲜，长时间（一个月以内）就要密封冷冻。老面的使用方法有两种，一种是揪成小块直接和到面粉里，这种方法优点是省时省力，缺点是发酵时间长，大约8个小时左右。还有一种方法就是头天晚上把老面加温水化开，加入少量面粉做成面酵子，放到温度不用太高的地方发酵一晚，第二天就可以和上面粉做馒头了。用老面发酵的优点是馒头劲道有嚼劲，而且麦香味十足。缺点是发酵时间长，有酸味，要加碱中和酸味。碱的用量新手不太好掌握。配方是700克面粉，350-400克左右的温水，还有3-5克碱。

做馒头最主要的就是揉面，同样的面粉，揉面的力道不一样，做出来的馒头味道也就不一样。

基本上就这些了，如果还有喜欢吃馒头的不懂怎么做的可以关注我，后续我会发做各种馒头的***。我是山里红果子，感谢🙏大家的评论和关注。

馒头的制作方法***？

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

面点制作基本手法？

搓：是基本动作之一，也是制品成形的方法之一，从成形方法来看，它属于比较简单的，一般也只用于制做馒头。

包：包括大包、馅饼、馄饨、烧麦、春卷、粽子等，都***用包成形法，但具体方法又各不相同。

卷:是面点成形的重要方法，花色较多，它为各种成形准备了前提条件。

捏：在面点成形法中，捏是比较复杂、花色较多的一种成形法，特别是捏花色，手法多样，具有较高艺术性，捏出形态不但要美观，而且还要形象逼真。

抻：一般叫抻面，有的地区叫拉面。抻出的面条，吃口“筋抖”、柔润、滑爽，为广大人民所喜爱。

切：分为手工切面和机器切面两种，机器切面，劳动强度小、产量高，能保持一定质量，已在饮食业普遍使用。

削：用刀削出的面条，又叫刀削面，也分为机器削和手工削两种。

拨：用筷子拨出的面条，又叫拨鱼条，也是一种别具风味的面条。

叠：制品必须经过折叠后成形，有的比较简单，如荷叶卷、干层糕等，有的比较复杂，如凤尾酥、兰花酥等。

摊：这种成形法具有两个特点：一个是熟成形法，边成形、边成熟；另一个是使用稀软面 团或浆糊状面团。

家常面点如何制作？

方法步骤如下：

鸡蛋饼，把小香葱切丁备用，在碗中打鸡蛋，加清水搅拌。

加盐和香油搅拌，加入适量面粉，搅拌均匀，加入葱丁搅拌均匀。

往电饼铛中放油烧热，倒入鸡蛋糊，煎至两面金黄即可。

南瓜千层饼，把南瓜切片，放锅中蒸20分钟，拿出压成南瓜泥， 加入600克面粉，揉成面团，密封发酵。

到此，以上就是小编对于面食的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食的制作方法的5点解答对大家有用。