炒素菜做法-炒素菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 内酯豆腐炒油菜家常做法
2. 猪肉炒青菜的家常做法？
3. 火腿炒青菜的家常做法？
4. 豆腐炒青菜 王刚？
5. 如何把素菜炒得好吃？

内酯豆腐炒油菜家常做法

【所需食材】：豆腐一块、油菜一把、肉末20克、葱/姜适量、蚝油两勺、生抽一勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量。

【具体的做法步骤如下】

步骤1将油菜处理干净然后沥干水分备用。

步骤2锅中倒入适量的油，加入葱花和姜末，煸出香味下肉末炒至变色。

步骤3然后下豆腐，微煎。

步骤4豆腐两面微黄，加入两勺蚝油和一勺生抽。

步骤5翻炒后加入洗好沥干水分的油菜。

步骤6大火翻炒，加入适量的盐。

步骤7待油菜微微打蔫，出锅即可装盘。

内酯豆腐炒油菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。下面是制作步骤：

所需材料：

* 油菜 200 克   

* 内酯豆腐 1 块   

* 姜末 适量   

* 葱花 适量   

* 食用油 适量   

* 盐 适量   

原料：油菜、豆腐、海鲜菇、胡萝卜、盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、将豆腐洗净，切成5毫米左右的片。

第2步、锅中放入油，将豆腐煎成两面金黄，盛出备用。

第3步、将油菜、胡萝卜洗净，油菜切成段，胡萝卜切成片。

猪肉炒青菜的家常做法？

猪肉炒青菜家常做法如下

1、主料：上海青1把、瘦猪肉300克。辅料：火麻油，盐、酱油。

2、上海青洗净，猪肉洗净切片。

3、起锅，倒入火麻油，然后将切好的肉片倒入，翻炒两到三分钟。

4、将洗干净的上海青倒入一起翻炒，看着青菜软了就熟了，然后在加入盐、少许酱油调味即可出锅了

火腿炒青菜的家常做法？

首先，将青菜颗大，多泡一会洗干净，然后将青菜分成四份，用开水焯两三分钟。接着，切碎葱姜干椒，切片火腿肠，取几丝青红椒。

锅中油热，先炸香葱姜干椒沫，然后小火放进青红椒丝和火腿片，煎炒一会。放进青菜，加入蚝油、生抽、盐、味精和少量开水。翻炒青菜入味后，关火。

最后，盛盘即可。

注意事项：焯青菜时开水要深一些，手抓菜叶先下菜白多烫一会，再全放入！菜白不是很好烫熟的哦！调料放齐后，要少加一些开水，否则会很干，因为火腿肠很吃水。

豆腐炒青菜 王刚？

主料

豆腐(500g)

青菜(50g)

辅料

木耳(20g)

做法:

1.准备好食材。

2.豆腐切片，青菜洗净。

3.锅中倒油，把豆腐两面煎黄盛出。

4.锅中加油，放入葱姜蒜爆香加入青菜，炒一分钟加入一点清水。

1.

买来的老豆腐用刀切成厚2毫米,宽3厘米,长4厘米的小豆腐块。

2.

买来的青菜择干净,放水里泡5分钟,再洗,洗净捞出控水。

3.

锅中加油烧热,倒入切好的豆腐块,油不要烧大火,待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面,...

4.

起锅加油烧热,倒入洗好的青菜翻炒,等青菜变色后放入豆腐块,翻炒均匀5/5

豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可盛出来

材料

嫩豆腐一块，小***一小把，浓汤宝半块，水淀粉，香油。

做法

1.准备好原料。

2.豆腐切小块，尽量切得细些。如果你能切成头发丝那么细，就更好了，我切的比较大哦，尽量越小越好吧。

3.青菜切大段，放入碎菜机里面，两称钟即可变成碎沫。

如何把素菜炒得好吃？

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

1

我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。

2

将洗净的大葱切薄片，干辣椒不好切可以用剪刀剪成小段方便爆炒的时候更香，把准备好的大蒜也切成细末，

3

将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀

4

将切好的土豆丝用凉水多清洗几遍，除去多余的淀粉，防止土豆变色，然后在泡在水里五分钟，捞出备用，除去多余的水分，防止下锅时水多溅油。

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很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。

1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。

2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。

3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。

“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。

最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于炒素菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜做法的5点解答对大家有用。