运城面食-山西运城面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于运城面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍运城面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 运城必吃十大硬菜？
2. 山西运城吃大米还是面条啊？
3. 运城市区有哪些经营运城本地小吃的老字号餐馆？
4. 运城炒面做法？
5. 运城是不是也有很多面食？比较有特色的是什么？

运城必吃十大硬菜？

大盘鸡，大盘兔，大碗烩菜，过油肉，糖醋里脊，凉拌毛肚，京酱肉丝，尖椒炒肉，水煮鱼，还有好多了，运城地方比较大，每个县里都有美食，喜欢的东西也都不一样，有的地方盛产水果 有的地方盛产粮食，种的菜也都不一样，面食可能比较多一些，在绛县这边，吃大盘鸡的要比吃炒菜的多

运城十大名吃是万荣凉粉、解州羊肉泡馍、闻喜煮饼、闻喜花馍、北相羊肉胡卜、黍面油糕、垣曲炒祺、芮城麻片、稷山麻花、运城豆沙糕等等。其实运城各个乡镇也有自己的特色美食，比如万荣水疙瘩，芮城黄河大鲤鱼，阳城卤肉，永济麻肉面等等，运城还有各种面食小吃，小镇各有各的特色。

山西运城吃大米还是面条啊？

山西本地人大多是吃面食的，米饭为辅。有个地方的人，“一日无面，便丢了三魂七魄”。这个地方，叫山西。且面类繁多比如刀削面、擦尖、抿尖、剔尖、拨姑儿、拨鱼儿、揪片（掐疙瘩）、饸饹、蘸片子、栲栳栳、包皮面、打卤面、油泼面、不烂子、猫耳朵、小拉面、炒饼丝、碗脱、凉粉、灌肠、莜面、臊子面、煎饼、甩饼、油糕、麻花、烧饼等。在山西人眼中，面食不仅仅是面条、馒头、花卷、疤饼，山西人能把小麦、高粱、荞麦、燕麦、玉米、小米、土豆等食材磨成面，用、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等方法，做成数百种形状各异的面食。总之，山西人也喜欢吃米，但更喜欢面食

运城市区有哪些经营运城本地小吃的老字号餐馆？

１、扬州特色小吃店运城市府东街附近２、隆兴美味面食馆　运城市红旗东街(近煤运公司)

３、九九九川菜馆　河东东街淮中路

４、德克士南风广场餐厅　运城市南风广场运城市城区的旅游景点主要集中在盐湖区。中国死海　　关帝祖祠　　关帝庙南风广场　　舜帝陵-华夏寻根处　　九龙山

运城炒面做法？

主料

龙须面条500克，猪肉100克，花生油100克。

辅料

肉汤20克，酱油25克，精盐15克，葱丝15克，蒜、生菜或者小油菜、味精、生姜末各少许。

制法

1、将面条方倒在锅内，然后用大火蒸半个多小时，。

2、将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。

3、 炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、小油菜翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内， 用锅盖盖严，中火焖约4--5分钟（如泊少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽，面条快熟时，揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制，待面熟即在。

4、出锅时 把葱丝、蒜末、味精、生菜投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。

运城炒面有肉炒和素炒两种，其中素炒面做法如下。

1，备料。面粉500克、豆芽0.2斤、葱白段、鸡蛋2个、孜然粉、十三香、酱油、食盐、食用油。

2，将面粉合成硬硬面团，擀成面片，切成筷子粗细长条。豆芽洗净控干水，葱白切丝备用。

3，起锅烧水，将面条平铺在笼屉中蒸20分钟，关火。

4，热锅凉油放入鸡蛋液翻妙定型，放入切好的葱丝、控干水的豆芽煸妙3分钟，依次放入孜然、十三香、酱油、食盐。

5，将蒸好问面条放入锅中翻炒2分钟即可。

运城是不是也有很多面食？比较有特色的是什么？

先说面条吧!永济扯面，平陆油泼面，拉面，刀削面，裤带面，哨子面，炸酱面等等；再说小笼包，葱花饼，煎面，菜饹络，饺子，馄饨和包子，大油饼，小油饼，石孑干干和花卷，一米高的河津花馍，你想吃啥?

山西是面食之乡，运城作为山西的南大门，当然也有各种各样的面食，可以说是品味繁多，比较有特色的或者说有点名气的，给大家介绍几种，可以适当参考。

一、永济牛肉饺子，可以说是当地甚至北方地区来说，相当有名的。个大皮薄，馅料实在，吃起来是比较美味。一般吃水饺是特色。

二、永济扯面，也是一种著名的面食小吃，有一定的历史传统，面筋道，汤酸辣，吃一口就忘不了。

三、运城面汤煮馍，非常有地域性的一种特色小吃，就着小菜，咸菜吃感觉非常好，小时候力量经常吃。

四、闻喜花馍，可以说是非常有名，各种各样的花馍，有时候真成了一种观赏品，舍不得吃。

五、稷山烧饼，在晋南一带可以说有非常好的口碑，尤其是翟店的饼子，更是名声在外，有半圆饼，有三角饼，有圆形的，口味独特，是运城人的最爱。

六、稷山麻花，它的名声比饼子大，历史悠久，香脆可口，酥而不腻。

七，、运城石子饼，做法独特，吃起来很香，不油腻。

八、说这么多，当然少不了平陆油泼面，那真可以和陕西油泼面有一比，只是宣传力度小，做出来效果和陕西油泼面也不太相同，吃起来各有千秋，深受运城老乡的爱戴。

运城的面食可以说花样太多了，本人水平有限，也只能罗列出这么寥寥几种，肯定不够全面，大家可以继续补充，将大运城面食传播到祖国各地。

到此，以上就是小编对于运城面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于运城面食的5点解答对大家有用。