炒素菜什么炒-炒素菜什么炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜什么炒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜什么炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒素菜的技巧和做法？
2. 炒素菜怎样炒出来好吃？
3. 素菜炒多久？
4. 炒素菜怎样才香？
5. 好吃的炒素菜？

炒素菜的技巧和做法？

茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

无论炒什么素菜，其实技巧都是一样的，而且也简单易学。

1 菜要现洗现炒，就是说菜一洗干净就得立即炒，不可放太久再炒，因为那样水分就会沥干，菜叶也会变色。

2 炒菜时油要放适量，不可多更不能少，多了吃时会感觉很油腻，少了炒菜就会黏锅烧焦。

3 炒素菜一定要大火爆炒，调味料味精、盐、糖、鸡粉等最好事先用水兑好煮开待用（3斤水可兑味精2两、鸡精4两、盐4两、糖2两）。

4 炒素菜必须掌握好时间，一般大火爆炒几回调味，见菜变软有六成熟时即可出锅。

5 出锅后得沥干水分，但不可用铲勺挤压干水分，那种会把菜压变形影响美观。

6 装盘后要趁热淋上少许蒜油，增加香味和保持菜的绿脆状态持久。

炒素菜怎样炒出来好吃？

1. 蒜：蒜是炒素菜的必备调料之一，可以提升菜品的香味和口感。

2. 姜：姜可以去腥增香，也可以帮助消化，适量加入可以提升菜品的味道。

3. 酱油：酱油是炒素菜的常用调味料，可以增加菜品的鲜味和颜色。

4. 盐：盐是调味的基本原料，适量加入可以提升菜品的味道。

5. 鸡精：鸡精可以增加菜品的鲜味和口感，但要注意不要过量。

一是可以用猪油炒，先把猪油放进锅里炒化炒香，再放进素菜。

二是在快出锅的时候放一些麻油或者用麻酱拌一下。

三是可以和肉类放在一起炒，先把肉炒出香味，再放进素菜。炒素菜注意油温不宜过高，会导致素菜中的维生素丢失，影响素菜的口感，影响香味。

炒素菜想要炒出来好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，将素菜撒上淀粉，油热后下土豆炸至金黄捞出，最后下入土豆和青椒炸脆，捞出备用。

2. 然后，锅中加油，油热后加入葱蒜，加入酱油、老抽、蚝油、盐糖、鸡精、胡椒粉和水，炒匀后加入食材翻炒均匀。

3. 最后，将炒好的素菜放入锅中翻炒均匀即可。

以上步骤可以帮助你炒出美味的素菜。

素菜炒多久？

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。

外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟。

炒素菜怎样才香？

一是可以用猪油炒，先把猪油放进锅里炒化炒香，再放进素菜。

二是在快出锅的时候放一些麻油或者用麻酱拌一下。

三是可以和肉类放在一起炒，先把肉炒出香味，再放进素菜。炒素菜注意油温不宜过高，会导致素菜中的维生素丢失，影响素菜的口感，影响香味。

好吃的炒素菜？

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

我比较喜欢的素菜：

1.芹菜炒香干，

2.西红柿炒鸡蛋，

3.清炒豇豆（也就是豆角），

4.青椒炒毛豆（把青椒里面的子去掉，然后切得碎碎的，先炒一会儿毛豆，再放青椒）

5.大***杆炒瘦肉片（将大***杆削成片，先炒肉片，七分熟再将***放进去，不知道算不算素菜啦，）

6.红辣椒炒莴笋片（比较漂亮，又好吃，莴笋的熟度根据自己的口味来定，）

7.洋葱丝炒火腿肠（个人喜欢吃洋葱，也喜欢炒洋葱的时候加点酱油，如果你不喜欢的话，可以不做的）

8.火腿肠炒鸡蛋（这个很常见的）

9.麻辣豆腐（这个我不会做，但是我觉得挺好吃的）

到此，以上就是小编对于炒素菜什么炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜什么炒的5点解答对大家有用。