牡丹鱼片-牡丹鱼片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牡丹鱼片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牡丹鱼片的解答，让我们一起看看吧。

1. 牡丹鱼片的特征？
2. 牡丹鱼片制作方法？
3. 牡丹鱼片是川菜吗？
4. 牡丹鱼片发源地？

牡丹鱼片的特征？

回答如下：牡丹鱼片是一种特色菜品，具有以下特征：

1. 鱼片呈现花瓣状，像牡丹花一样，色彩鲜艳，极具视觉冲击力；

2. 鱼片薄而韧性强，口感细腻，不易烂糊；

3. 调料鲜香浓郁，以姜、葱、蒜、酱油等为主要调味料；

4. 烹饪方式多样，既可以清蒸，也可以煮汤、煎炸等多种方式烹制；

5. 营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体有益。

牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

主料：草鱼1条

配料：生姜、葱白、柠檬、干淀粉（胡萝卜、芹菜叶适量做装饰）

调料：食盐、料酒、胡椒粉适量、鸡精少许

制作步骤：

1.  把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。

2.  洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

牡丹鱼片制作方法？

1.把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。

2.洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

3.从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4.片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。

5.从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

6.去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

7.依次片好。

8.切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。

9.挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。

10.调入2汤勺的料酒。

牡丹鱼片是川菜吗？

谢邀，但我也不知道，现实中吃鲷鱼火锅中，有的厨师会把鱼片盘成玫瑰花的形状。 川菜里面有一道名菜叫牡丹鸡片，是将鸡胸脯肉切片，裹面粉炸至金黄，摆成牡丹造型。林永健的一部电视剧《林师傅在首尔》里面改成了“牡丹鱼片”。

牡丹鱼片发源地？

牡丹鱼片是清朝时候的御菜之一，只有皇族的人才能品尝到美味的牡丹鱼片，牡丹鱼片非常鲜嫩爽滑，入口即化，鲜嫩的鱼片搭配着美丽的牡丹，不仅美味可口而且营养也非常均衡。虽然有很多人都知道牡丹鱼片，但是却有很少人知道牡丹鱼片的来历，牡丹鱼片的来历其实非常玄幻。传说在江南的江边有一个长得特别漂亮的女子叫牡丹，这个女子厨艺特别棒，在某一天突发奇想用牡丹和鱼片做了一道菜，并且取名牡丹鱼片，这道菜就这样流传了下来。

牡丹鱼片的来历：传说在很早以前，在洞庭湖畔的一家农户里住着一位漂亮的姑娘，名牡丹。牡丹每天都到洞庭湖边打水、洗衣。透过清澈的湖水，鱼儿看见了漂亮的姑娘，鱼儿很喜欢牡丹姑娘，牡丹也很喜欢鱼儿。有一次，姑娘正在洗衣，一群鱼慌慌忙忙地游了过来，告诉牡丹，“这湖里有个狠心的恶魔，不一会儿就要兴风作浪，残害附近村庄里的百姓，要赶快跑得远远的，免得身受其害。”

姑娘听后，一点也不恐慌，而是镇定自若，急忙回到村子，挨家挨户地将刚才听到的消息告知乡亲们，并帮助年迈体弱的老人离开此地。

乡亲们一个个都转移了，躲避了恶魔带来的祸殃，但当姑娘将最后一位老大爷安顿好后，自己却来不及逃避了，牡丹姑娘被恶龙吞食了。

待洪水退却，村民返回，人们到处寻找牡丹姑娘，但怎么也找不到。

一位老者悲痛地说，“牡丹姑娘为了救大家，不顾自己的安危，肯定是被恶魔害死了”。有一位青年男子游到湖中心，捞了好几条大鱼，剔去鱼刺，用净鱼肉精心做成一朵朵牡丹花，放在牡丹姑娘的灵前，并代表大家默默地向她表示：“牡丹姑娘救了大家，为村里的人献出了自己年轻的生命，乡亲们永远不会忘记姑娘！”

从此，“牡丹鱼片”这道菜成了人们喜爱的菜肴，一代代相传下来。

到此，以上就是小编对于牡丹鱼片的问题就介绍到这了，希望介绍关于牡丹鱼片的4点解答对大家有用。