翘子菜炒肉-翘子炒什么好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翘子菜炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍翘子菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒肉片的正确切法？
2. 湖北炕豆饼的做法和配方？
3. 鲜豆饼的家常做法？
4. 番茄炒菜各种吃法？

辣椒肉片的正确切法？

辣椒炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，非常的下饭，不过要想把辣椒炒肉做得好吃却并不容易，有些人做出来的味道可能并不是特别的好，很有可能是因为没有掌握到正确的做法，下面来给大家分享一下辣椒炒肉的具体做法，这样做出来的辣椒炒肉又香又辣，让你比平时多吃两碗饭，而关键的窍门只有两个，非常简单。

第一，切薄片。在做辣椒炒肉这道菜的时候，切肉其实也是一道非常重要的工序，有些人在切肉的时候可能切得太厚，如果肉切得太厚的话，就会让肉没有办法那么容易入味，最好是能够将肉切得薄一些，切成薄薄的一片是最好的，这可以说比较考验刀工。

第二，腌肉。做辣椒炒肉一定少不了腌肉这个步骤，有些人可能并不习惯腌肉，其实腌肉可以把肉的一些腥味去除，这样炒出来的肉才会更入味。在腌肉的时候，一般说来加入酱油和盐用手抓匀腌制就可以了，大概腌制五分钟左右的时间。

第三，下肉翻炒。肉腌制好了以后，可以直接在锅里面放入适量的油，注意油不要放得太多，因为大家在做辣椒炒肉的时候，一般选用的都是五花肉，五花肉在炒的过程当中还是可以炸出一些油来的，所以可以少放一点油，先下肥肉的部分翻炒，出油以后再放入瘦肉，炒熟了以后将肉装盘。

这时候锅里面应该还是会有一些油的，直接放大蒜和豆鼓翻炒，炒出香味以后再放入辣椒炒，炒辣椒的时候可以稍微加一点盐，这样也可以让辣椒有盐味，翻炒一会儿以后就将盘子里的肉片倒入，一起继续翻炒，再撒入适量的盐，吃的清淡的也可以不用加盐，因为肉在腌制的时候已经加了盐有盐味了，是否加盐按个人的口味来定。

筋膜向上片切，从一个角入刀，左手不用过于用力扶稳肉就行，手掌筋膜还有刀处于平行，注意刀不要翘起来，刀刃的形成方向不能上下晃，可以慢一点推拉切，但一定要与手保持平行，左手只起到稳定食材的作用，不要跟着刀上下移动，一开始动作要慢，幅度要小，左手隔着筋膜去感受刀身。

如果是炒肉片，那就顶刀切，刀身和这些肌肉纤维垂直状态，要是切条或者切丝，那需要先改刀成顺刀片，肉的纹理也不是跟刀刃完全一致，大致有些角度是可以的

湖北炕豆饼的做法和配方？

 食材用料

去壳绿豆仁 300克，粘米 300克，水 适量，瘦肉适量，藕 适量，蒜苗 适量，生姜适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量

豆饼的做法步骤：

步骤 1

绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。 ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。

步骤 2

如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。

步骤 3

不粘锅置燃气灶加热后刷油。

步骤 4

鲜豆饼的家常做法？

、主料：玉米面250克、黄豆面250克。

2、辅料：小苏打5克。

3、两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。

4、用适量开水烫面。

5、小苏打用温水化开，加入烫好的面中。

食材用料

去壳绿豆仁 300克，粘米 300克，水 适量，瘦肉适量，藕 适量，蒜苗 适量，生姜适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量

豆饼的做法步骤：

步骤 1

绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。 ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。

番茄炒菜各种吃法？

1、原料：西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。

2、将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。

3、将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把豆腐放入，加入酱油，精盐和白糖、滚几滚、撒入味精即可。

番茄炒菜的各种吃法：

西红柿炖牛腩：牛腩洗净，用开水焯一下，捞出沥干，切成小块，西红柿洗净切块，大葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用；将牛腩放入锅中，加入葱、姜、蒜、料酒，注入冷水，煮开后转小火炖1小时；将炒锅加热，倒入适量油，放入大葱、姜、蒜、香菜，煸炒出香味；加入西红柿，翻炒均匀；加入牛腩，翻炒均匀；加入适量盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀，再炖10分钟即可。

西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许食用水搅拌几分钟，使鸡蛋内蛋清蛋黄充分融合；西红柿洗净切块，大葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用；将炒锅加热，倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄；加入大葱、姜、蒜、香菜，煸炒出香味；加入西红柿，翻炒均匀；加入适量盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀，再加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

西红柿炒豆腐：豆腐洗净切块，西红柿洗净切块，大葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用；将炒锅加热，倒入适量油，加入大葱、姜、蒜、香菜，煸炒出香味；加入西红柿，翻炒均匀；加入适量盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀；加入豆腐，翻炒均匀；加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

西红柿炒土豆：土豆去皮洗净切块，西红柿洗净切块，大葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用；将炒锅加热，倒入适量油，加入大葱、姜、蒜、香菜，煸炒出香味；加入西红柿，翻炒均匀；加入适量盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀；加入土豆，翻炒均匀；加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

希望以上信息对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于翘子菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于翘子菜炒肉的4点解答对大家有用。