杭椒炒肉菜-家常杭椒炒肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭椒炒肉菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭椒炒肉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭椒炒肉的家常做法？
2. 肉末杭椒炒肉怎么做才好吃？
3. 杭椒炒肉王刚？
4. 杭椒炒肉杭椒为什么要去水？
5. 杭椒小炒肉家常做法？

杭椒炒肉的家常做法？

杭椒洗净斜着切丝，这样方便入味，切完用水泡一下去除里面的辣椒籽和辣味，把水控出备用。

步骤 2

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大葱斜切，蒜瓣切片放入切好的杭椒盘里。(单炒杭椒肉片会比较辣，加点大葱和蒜片会有吸油、减辣和增味的功效)

步骤 3

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猪肉切片后，放入适量盐，淀粉，料酒，1勺生抽腌制，提前加料腌制便于肉入味，炒出来的肉质味美滑嫩。

步骤 4

肉末杭椒炒肉怎么做才好吃？

食材：杭椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

做法：

1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、味精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。

2.锅底给油，8层油温，放入肉，大火爆炒，炒熟备用。

3.杭椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入杭椒，大火爆炒到8层熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。

杭椒炒肉王刚？

食材用料

杭椒 15根，五花肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺

杭椒炒肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

杭椒切段或者切圈

步骤 3

五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽

步骤 4

食材：

五花肉150克，杭椒200克，生姜，大蒜，青蒜苗，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油。

制作方法:

1、首先把五花肉清洗干净，然后切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，淀粉，味极鲜，腌制一下备用。

2、再准备一点杭椒，清洗干净，把根部去掉，再切成滚刀块，在准备几根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生姜切成小粒，大蒜切成片。

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

做法：

1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

杭椒炒肉杭椒为什么要去水？

辣椒焯水是，为了使其受热均匀，要不停的搅动，辣椒焯水的目的是为了使其变软变皱，这样腌制的时候会更加的入味，另外往瓶子里放置的时候，不易断，这样保存的时间会更长，辣椒也不会发霉长毛。腌辣椒时，只加盐就大错特错了，这一步是关键，少了这一步，辣椒就会长毛发霉。

杭椒小炒肉家常做法？

杭椒炒肉是非常受欢迎的一道家常菜，杭椒辣爽，里脊滑嫩。废话不多说，下面就说一下，具体的操作过程。

主料

猪里脊300克、杭椒100克。

辅料

大蒜、生抽、耗油、料酒、葱、姜适量。

——步骤——

1、猪里脊去掉筋膜洗净，切成粗条。

2、杭椒洗净，切掉顶端，切成段备用。

3、里脊肉加入生抽、料酒、胡椒粉、清水、淀粉搅打上浆。

4、油温3成热，将里脊滑熟，捞出控油。

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杭椒小炒肉是由肥而不腻的五花肉配上微辣的杭椒和辣味十足的美人椒，香辣可口。

下面我给朋友们介绍杭椒小炒肉的具体烹饪步骤。

第1步，五花肉洗净，切片，加蚝油、老抽、搅拌均匀，腌制入味；杭椒和美人椒洗净、去蒂、从中间切成两半。

第2步，把铁锅烧热，倒入杭椒和美人椒大火煸出辣味后出锅。

第3步，起油锅，放入五花肉片煸熟，加入姜片和蒜片炒出香味，倒入煸炒过的杭椒和美人椒，均匀翻炒，翻炒的过程中加入老抽、鲜辣酱、鸡精、芝麻油（香油），大约翻炒三分钟就可以出锅了。

杭椒小炒肉，香辣咸香，开胃下饭，朋友们可以尝试一下哦。

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1、五花肉去皮切薄片

2、杭椒洗净切斜段，老姜切片、大蒜切片

3、锅烧热，放入切好的五花肉煸炒

4、煸炒至五花肉出油变色，把五花肉拨到一边，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒，加入一勺老抽快速翻炒均匀

5、翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒

6、翻炒至杭椒微微起皱后半勺食盐、半勺白糖

首先洗净的杭椒从中间一分为二，切成小段，新鲜五花肉去皮切片越薄越好，

另准备葱姜蒜，豆豉一小勺，

接下来开始制作，锅烧热放入冷油再倒出来这一步叫做热锅冷油，这样处理过可以避免大部分粘锅问题，锅烧好后放入五花肉煸炒至出油放入葱姜蒜继续煸炒加入老抽杭椒同时调味，最后烹入少许料酒大火翻炒均匀出锅，一道下饭菜杭椒炒肉就制作完成了。

备注，如果怕太辣可以带一点白糖进去就不会那么辣，

到此，以上就是小编对于杭椒炒肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭椒炒肉菜的5点解答对大家有用。