临汾面食-临汾面食培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临汾面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍临汾面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 临汾臊子面的做法？
2. 临汾有什么好吃的？
3. 临汾很多人都爱吃牛肉丸子面，临汾人是不是很能吃辣？
4. 山西面食，天下闻名。堪赞一绝。山西十大面食是什么？

临汾臊子面的做法？

材料：猪肉末，熏干，挂面，青菜叶

制作方法：

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时，熏干切成半厘米见方的小块

2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白，放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色

3、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可

4、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

准备材料：食材：面条，个人觉得外面有专门卖的哨子面面条，买的面条做哨子面还挺好吃的。

菜可以准备：豆角，土豆，香菇，海带丝，油炸豆腐，冬瓜 西红柿（都切丁）个人吃素。可以先油烧热，放上花椒五香粉，干辣椒葱蒜炒香，喜欢吃肉的可以先放入肉丁炒至金***，然后把豆角，土豆，香菇，海带一起放，翻炒吸油1-2分钟，放入酱油，加盐。然后倒入花椒大料水，1碗水的量，放入西红柿 小火慢慢炖10分钟左右。再加1碗多的花椒大料水，豆角和土豆入味后加入冬瓜丁煮3分钟即可。另起锅水开下面条，把哨子浇上去就是。

临汾有什么好吃的？

临汾是面食之都，虽然一说起臊子面，人们就会想起陕西的岐山臊子面，一说起刀削面就会想起大同刀削面，但在山西临汾，面食可才是真正的当家主食。在山西临汾，人们每天中午都必须吃一顿面，有时候中午没吃，晚上还得补上。临汾的面馆遍布大街小巷，传统的有襄汾臊子面，浮山拨面，霍州河洛面等，近期有李巧拉面，临纺小平刀削面，洪洞酥肉面等，特别是名震一时的临汾牛肉丸子面，更是成了临汾的一张名片，到临汾必须吃一碗牛肉丸子面，不吃牛肉丸子面就不算真正到过临汾。除了面食，临汾还有许多传统名吃，比如王宝林烧鸡，老关家肘子，婆婆神羊汤等，可以说是琳琅满目，美不胜收。

临汾很多人都爱吃牛肉丸子面，临汾人是不是很能吃辣？

谢谢邀请，牛肉丸子面里面是有臊子的吗？具体什么样的，真没吃过。去山西出差的时候面食居多，带辣味的菜说实话真的不多，不过山西的面食真的超赞的！！如果有机会去山西尝一尝还是很不错的。

说到吃辣，你首先会想到哪个地方？话说在民间，有这样一句俗语叫做：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”。意思就是说四川、贵州、湖南这三个省份的人都非常能吃辣，事实上，还有一个地区的人也超能吃辣，那就是山西人临汾人，也是超喜欢吃辣的。

走在临汾街头，最常见的招牌是牛肉丸子面。

牛肉丸子面，发明于临汾的***白家。上世纪60年代，曾任5届政协委员的白荣祥，吸收了川陕麻辣的饮食特点，将重庆火锅的牛油底料引入***的汤料中，与自家的传统牛肉丸子相结合，发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。

手艺传至下一代，白家四兄弟在继承父辈传统的基础上，继续完善了牛肉丸子面的汤与菜，使之汤味更醇，面条更筋道。从而成为临汾街头的一道时尚美食。

如今，临汾市街头最著名的牛肉丸子面依然属白家老三。之后又有李家、闪家、老白家、二胖、十凤、薛老五，等等不下百十家面店先后问世。以至于形成传说中的“开在临汾，开一家火一家；离开临汾，开一家倒一家”的火爆程度。

牛肉丸子面的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊汤，***饮食中的传统程序；卤制牛肉：选用牛腱肉，卤制酥烂，晾凉备用；汆牛肉丸子：新鲜牛肉馅打浆起劲，汆熟备用，此为面品的由头；调配浓汤：调料百味重辣浓油，形成红油酱赤的一锅，这才是面品味道的关键；面条圆柱状，略粗，有似饸饹，蒸熟晾凉，拌油备用；吃时，面条稍过开水，浇上红油酱赤的浓汤，配上牛肉丸和卤制的牛腱片，撒上香菜沫，便告齐活。

厅堂落座，由店家端面上菜。但多数人选择店外的路边，为的是这武吃地界的宽敞和汗如雨下时爽快。面可就蒜吃，配上一碟卤牛肉。筷子挑面，高挑着送入口中，已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤，那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道，粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口，牛腱肉酥烂却不失口感，而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣，真可谓百辣齐绝。

我就是临汾人，牛肉丸子面已经成为临汾一道特色面食。

吃这个面得有方法就不那么辣，而且还有股独特的香味，要拿筷子把面送到嘴里，然后咬断，千万不能往嘴里吸，否则你要吸到喉咙里，以后再也不会吃了。

大家有就会来临汾一定要尝尝哦！

山西面食，天下闻名。堪赞一绝。山西十大面食是什么？

我个人认为山西十大面食，从吃的频率来看如下:

1.拉面2.河捞3.手擀面4.揪片5.炉面6.烩面7.剔尖8.抿面（擦尖）9.拨刀面10.刀削面。

如果炒饼算是面食的话，可以排在第五以后，至于说刀削面为什么排在第十，因为现在吃的次数真的太少了。还不如勾刀面的多。还有诸如汤面，阳春面，炝锅面，焖面，等等应该说地域性的，一个地方有其特域性。而炸酱面，其实就是手擀面的一种。炒面，分为素炒和肉炒，也是手擀面或者机器面，或者刀削面，猫耳朵等等面食的另一种加工方式做成的；担担面，则是外来的；凉面，在山西叫过水面，夏天吃，饸饹面也可以过水，夏天来一份浆水饸饹面，很爽口的，热干面也是过水面拌芝麻酱，有些人特别喜欢；诸如重庆小面，河南烩面，这些都是舶来品，引进吸收后进一步改进和提升的。

还有一个面食是疙瘩汤，这个在山西吃的也比较多，每家都有自己的手法，味道也就各不相同。

除了汤水面食，就是干粮主食，这个就更多了，比如，馒头，油条，饼，包子，发糕等等，比如说馒头，就有发面馒头，硬面馒头，二面馒头，黄面馒头，开花馒头，奶香馒头，加上盐油，成了花卷，换成粗粮，就叫金包银，加上红糖，就成了糖包，糖三角，半发酵进行烘烤，成了烧饼，经过油炸，又成了油炸烧饼，再加上各种馅料，又是一大堆的品种，而且口味和风格也完全不一样，叫的名字也不一样，比如黎城叫开花馍馍，阳城叫白面点心，每个地方的馒头也不一样，种类繁多，也是当地人民日常生活的必需品，不可枚举。光饼就有葱花饼，油炸饼，鸡蛋灌饼，鸡蛋饼，煎饼，薄饼，小甜饼，发面饼，烫面饼，甩饼，干面馍馍（一种干面饼），锅盔，肉夹馍（实际上是白吉烧饼夹卤肉)，千层饼，油葱饼，烙饼，卷饼，炒饼，熏肉大饼，瓜饼，发面煎饼，现在有多了一个手抓饼，拌上生菜，烤肠，鸡蛋，吃起来别有风味。哈哈，多了，自己也点不过来，不过，写着写着就食欲大增。写这么多，就是想馋馋大家，同时也欢迎大家来山西做客，看看地上5000年的历史，尝尝山西数不尽的面食，观800里太行峻秀，看300年晋商风***，领悟十里不同音，百里不同俗的风情。大美山西，华夏第一。

说起面食，那就不能不说山西，山西面食，天下闻名，山西地处黄河中游，是世界上农业起源中心，也是中国面食的发祥地，山西面食结构独特，山西面食有三大讲究，一讲浇头、二讲菜码、三讲小料，浇头其实就是炸酱、打卤、蘸料，菜码的话可随意而定，小料则是像醋、芝麻酱、韭菜花等

面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面食，刀削面有顺口溜说:一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，还有山西地道面食“剔尖”又叫拔鱼，发源于山西运城，两头细长，中间部分比较宽厚，浇上浇头，再配上调料，十分可口，最后就是山西拉面，我们印象中只有兰州拉面，殊不知山西也就拉面，又叫抻面口感香滑劲道，容易消化，深受山西人的青睐，山西的面食太多太多，种类也是花样繁多

到此，以上就是小编对于临汾面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于临汾面食的4点解答对大家有用。