炒素菜谱大全-炒素菜谱大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 素菜炒多久？
2. 十荤十素菜单
3. 素北国风光炒三丝的做法？
4. 素花菜的5种简单做法？
5. 炒素菜时，放料酒吗？

素菜炒多久？

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。

外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟。

十荤十素菜单

芹菜炒肉片，湖南农家小炒肉，芹菜炒肉末，蚂蚁上树，芹菜炒鱿鱼，豆干炒腊肉，香菇例子烧排骨，小炒猪肝，干锅花菜，山药酥肉丝瓜汤，香辣酱之门豆腐，芋头烧排骨，仔姜炒肉

十荤菜单：红烧肉，椒盐虾，清蒸鲈鱼，红烧鱼，盐水鸡，干锅牛蛙，大盘鸡，酱牛肉，铁板鸭，酸菜鱼，东坡肉，肉沫蒸蛋，香辣小龙虾，咸肉丸子，清炒虾仁。

十素菜单：凉拌黄瓜，酸辣土豆丝，豆角茄子，炒青菜，西红柿炒蛋，韭菜鸡蛋，凉拌木耳，凉拌海蜇丝，水蒸蛋，清炒荷兰豆。

答:新老朋友大家好，今天还是由我和大家一起去了解一下，十个荤菜，十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。

①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。

⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。

②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。

素北国风光炒三丝的做法？

以下是素北国风光炒三丝的做法：

将绿豆芽、胡萝卜、尖椒和葱姜洗净，绿豆芽去根，尖椒去籽。

葱姜切丝，胡萝卜和尖椒切丝备用。

锅中倒入食用油，下胡萝卜丝翻炒至软。

加入葱姜丝炒香，再加入尖椒丝翻炒。

加入绿豆芽翻炒，然后烹入六月鲜特级原汁酱油。

加入花椒粉，炒匀。

待绿豆芽成熟时，加入盐调味，翻炒均匀后关火装盘即可。

1. 土豆去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝，瘦肉切成丝，葱切圈，蒜瓣去皮切末

2. 锅中倒入油烧热，加入蒜末和红尖椒炒香，加入肉丝翻炒

3. 翻炒几下，加入盐和酱油

4. 翻炒几分钟后，加入土豆丝和胡萝卜丝

5. 大火炒熟后关火，加入鸡精，装盘后撒入葱花即可

素花菜的5种简单做法？

素花菜5种简单做法

炒素花菜食材：花菜，青尖椒，红青椒，蒜末，葱末，生抽，油盐味精。

花菜切小朵盐水泡5分钟控干水，青红椒切丝，热锅凉油葱蒜爆香下花菜大火爆炒，下青红丝翻炒几下，加生抽盐关火后，加味精出锅。一道色香味俱全花菜成了。

1、准备好食材，一个白花菜，一根大葱。

2、把花菜撕成一朵朵，再放在开水里面焯一下水。

3、当水再次滚了，就把花菜捞出来放在盘子里备用。

4、准备好配料，香叶几片，花椒数粒，大蒜籽三粒拍烂再切成片，红椒是洗一下一个切成二段。

5、锅烧热爆香所有配料。

6、再把焯过水的花菜倒进去大火炒。因为焯了水的花菜也是算半熟了的，所以只要炒二分钟就好。

7、用酱油，生粉，白糖加点水搅拌一下就成了淀粉水。

8、加盐和鸡精，再把淀粉水倒进去。稍稍炒均匀就关火。

一、麻辣花菜

材料：菜花1个 、尖辣椒4个

调料：蒜片适量 、盐1勺 、味精半勺、 蚝油1勺

做法：

1.花菜洗净，撕成小朵，青椒洗净

2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下，倒入花菜

3.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可

4.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中

5.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味

6.翻炒几下，就可以装盘出锅了

炒素菜时，放料酒吗？

料酒不能和素菜一起吃，建议炒素菜的时候不要放料酒。

做菜的时候放料酒是为了去腥解腻，做肉食的时候放些料酒可以帮助食物去腥，素菜本身没有腥

味，炒素菜的时候放料酒反而会掩盖住食材原本的味道，所以，炒素菜的时候不建议放料酒。

到此，以上就是小编对于炒素菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜谱大全的5点解答对大家有用。