俺菜炒肉做法-炒肉菜肉怎么腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于俺菜炒肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍俺菜炒肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌菜炒肉方法？
2. 咸菜炒肉的做法？
3. 腌菜炒肉片怎么炒才嫩？
4. 大理腌菜炒肉正宗做法？

腌菜炒肉方法？

切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟,以便入味,这样出来的肉会比较有劲道。

2.洗好的腌芥菜

3.辣椒,姜丝和蒜切好备用。这里姜丝和蒜照片漏拍了。

5.热油,先炒肉。

6.肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。

7.再依次加入辣椒翻炒

8.再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。

先要热锅凉油，下入葱花炝锅然后下入肉片大火翻炒同时加入海鲜酱油，花椒粉，食盐，翻炒均匀后出锅备用，把炒锅加油在把切好的腌菜下入油锅爆炒几下后加入炒好的肉片炒至均匀出锅食用。

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可

腌制的菜最好是多清洗几次，在水的多泡泡，腌制的菜最好也少吃。

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

咸菜炒肉的做法？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

主料：咸菜适量、猪肉200克、蒜适量

辅料：盐少量

咸菜炒肉的家常做法：

步骤1、咸菜过一下水拧干，切碎，大蒜切米

步骤2、热锅，放油，油热以后小火炒大蒜，别开大火，容易糊

步骤3、倒入瘦肉，转中大火翻炒

步骤4、瘦肉大约四五成熟时加入咸菜，继续翻炒

步骤5、倒入适量的水，加入少量盐，把咸菜肉稍微平铺到锅里水焖一小会

步骤6、水差不多干了就可以出锅了

主料1人份

咸菜1包

 猪肉1堆

辅料

小辣椒1个

 生抽适量 大蒜3瓣 葱花1把

步骤1

咸菜设成丝，猪肉切丝或者切片。大蒜拍一下后切碎。葱切碎。干辣椒一个

步骤2

锅中倒油，小火，放入辣椒、花椒炒至香味散出后捞出来

腌菜炒肉片怎么炒才嫩？

腌菜炒肉片是一道非常经典的家常菜，但是很多人在炒的时候会遇到肉片变老的问题。下面分享一些技巧，让你的腌菜炒肉片更加嫩滑可口：

  1. 腌制肉片：将肉片用少量盐、料酒和淀粉腌制10-15分钟，这样可以让肉片更加入味，并且更容易吸收调味料。

  2. 加蛋清：在腌制的过程中可以加入一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后静置一会儿，这样可以让肉片更加嫩滑。

  3. 热锅冷油：在炒肉片之前，先将锅加热至八成热，然后倒入适量的油，等油稍微降温后再放入肉片煸炒，这样可以避免肉片粘锅或者过熟。

  4. 快炒：将腌好的肉片放入锅中后，不要过度翻炒，只需要快速翻炒几下即可，这样可以保持肉片的嫩滑口感。

大理腌菜炒肉正宗做法？

大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食，是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。以下是大理腌菜炒肉的正宗做法：

所需食材：

1. 大理白族腌菜（也叫“白汁菜”，用盐卤腌制的蔬菜）250克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

3. 大葱1根

4. 大蒜2颗

5. 生姜1块

6. 干辣椒适量

7. 红油豆瓣酱适量

8. 盐适量

食材清单

腌菜 看个人 、 五花肉 250克 、 老抽 一勺 、 耗油 半勺 、 里脊肉 250克 、 干辣椒 六七个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 半块 、 料酒 两勺 、 生粉 三勺

烹饪步骤

步骤1/7

大蒜，生姜，干辣椒，五花肉，蒜腌菜，里脊肉，生粉，老抽，食盐，大葱备用料和主料就这些

步骤2/7

姜切丝，蒜切片，旁边是草果，有的可以加，敲碎它就可以了

步骤3/7

到此，以上就是小编对于俺菜炒肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于俺菜炒肉做法的4点解答对大家有用。