肠面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肠面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 小肠面的做法配料？
2. 淀粉做的淀粉肠是什么样子的？
3. 肠旺面怎么做？

小肠面的做法配料？

、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

2、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

3、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

食材

肥肠50g生菜5g面条50g

油适量盐适量生抽适量

步骤

1肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段

2锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香

3加一勺豆瓣酱炒出红油

4倒入肥肠翻炒

5加适量生抽（比平时炒菜多一些）

6加半碗水，中火烧

准备好材料

一边烧水一边开始做肥肠。锅中加热到油。倒入酱油，放入小肠和生姜，辣椒酱，翻炒均匀

水开后下入面条，倒入水，开中火，盖上盖子闷起来收汁，面条煮好后捞出，倒半勺汤。上面盖上小肠。周围撒一点煮小肠的锅中的酱汁，撒上葱花就可以吃啦!

猪小肠洗净表面一层，把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用。

锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分钟,捞出备用。

把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结，把打成结的猪小肠切成一个一个小结。

把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好。

高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花即可食用。

注：

猪小肠一定要洗净不然会有腥味,选购买时选择较厚的,里面不带***的,里面带***的会有一丝苦味。

猪龙骨不一定要龙骨,其它猪大骨,猪头骨都可以。

淀粉做的淀粉肠是什么样子的？

淀粉肠是一种传统的中式面食，其外观呈长圆柱形，类似于香肠，所以被称为淀粉肠。它的制作原料主要是淀粉和水，通常还会添加一些食用油、盐和其他调料。在制作过程中，将淀粉和水混合搅拌，形成一种黏稠的混合物，然后填充在肠衣之内，再经过蒸煮，即可完成制作。淀粉肠的外表呈现出光滑、有点儿透明、柔软而弹性十足的质感，内部则豆腐脑般的绵滑，色泽晶莹剔透、清亮透彻。其味道清爽而不腻，口感嫩滑，微甜微咸，常作为早餐、小吃等食品供应。

肠旺面怎么做？

。

热锅中加适量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟后倒入江米酒、醋翻炒后取出。锅中在加适量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一点点盐。炒好后倒入五花肉盘中备用。再放少量的油放辣椒炸香，捞出辣椒只留下油，放入姜末炒香，加入高汤。

    肠旺面的做法： 

    1.将猪肉切成细丝，青蒜切末，红葱姜切细末，香菜切细段。 

    2.将锅烧热，放入油，把猪肉炒香，放入青蒜、红葱姜和香菜末翻炒均匀，待其炒香后加入适量的盐、糖、酱油、料酒、老抽调味，翻炒均匀，待肉末变色后关火。 

    3.将面条放入沸水里煮10分钟左右，捞出沥干水份，放入炒好的肉末中，均匀拌匀，装盘即可。

1/3 猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

2/3 豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

3/3 鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

到此，以上就是小编对于肠面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠面食的3点解答对大家有用。