大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中华面食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中华面食的解答,让我们一起看看吧。
山西。山西是面食之乡,面食种类繁多,历史悠久,有据可考的就已有2000多年的历史了。其中,尤以刀削面最为有名,它起源于12世纪的山西大同,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。
黄河流域
面食文化的发祥地是在黄河流域。 面食文化的发祥地在黄河流域,包括山西太行山一带,黄河西岸的中原地区,是北方农村文化的摇篮,也是世界上最大的农业起源中心之一。
中国面食发源地在山西。那里是中国面食文化发祥地,
(一)制作方法多:压,切,擀,削,炒,剪,烩,炸,泼,
(二)面食种类多:抿尖,擦蝌蚪,河漏,搓鱼面,扯面,剪刀面,上党烩面,大拉面,猫耳朵,油泼面等等
山西
天下面食,尽在三晋。
传说上古时期就有炎鞭百草,稷教稼穑,出现了华夏第一饼——尧王饼,后来有“煮饼”、“汤饼”、“冷淘”,由此而传,形成了博大精深的中华面食文化。意大利著名旅行家马可波罗两次来到山西,将山西面食带回意大利,此后山西面食开始远播世界各国。山西面食的发展和传播,不仅是中华民族饮食文化发展的重要标志,而且在世界饮食文化史上也独领***。
中国的面食小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有 面条、 馒头 、 花卷 、 油条 、 麻什 、 烧饼、 饺子 、 包子 、 凉皮 、 馄饨 、麻花等。
面食有很多种,根据不同的制作方式和原材料可以分为以下几类:
1.面条:包括拉面、刀削面、河粉、米线等。
2.馄饨:包括水饺、锅贴、馄饨、煎饺、云吞等。
3.包子:包括馒头、小笼包、生煎包、蟹壳黄等。
4.馒头:包括白馒头、花卷、馒头夹肉、烧麦等。
5.饼类:包括煎饼、韭菜盒子、灌汤包、肉饼等。
6.米饭类:包括炒饭、煲仔饭、盖饭、寿司等。
7.粉类:包括米粉、粉皮、银耳粉、荞面粉等。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。
兰州拉面。
相传是***人马保子在1915年创始的,正宗的兰州人都叫做牛肉面。只不过由于做法独特:它需要师傅们将面团一下又一下地用力拉成面条,人们便习惯地称之为拉面了。兰州拉面“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”口味鲜美,色泽鲜亮,可谓当之无愧的中华第一面。
面食种类有兰州拉面、热干面、刀削面、板面、炸酱面等。
1、兰州拉面:相传是***人马保子在1915年创始的,正宗的兰州人都叫做牛肉面。兰州拉面“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”口味鲜美,色泽鲜亮,可谓当之无愧的中华第一面。
2、热干面:武汉热干面历史历史悠久,相传是二十世纪初期人们将煮熟,浸汤的面条,拌上香油做成了风味独特的热干面。作为一种没有汤的面,它伴着香油、芝麻酱、酱菜等配料,再加上一个卤蛋,配上适量的辣椒,风味独树一帜,令人回味无穷。
3、刀削面:山西是面食之乡,刀削面是山西特色美食。刀削面柔软光滑,易于消化,外滑内筋,吃起来美味无比。
4、板面:板面历史悠久,相传起源于三国时期,主要流行于河南及安徽。板面的汤料十分讲究,包括羊油、花椒、辣椒等配料,色泽鲜嫩。
“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯,甘肃都有哪些好吃的面食呢?说道甘肃,由于它的地理位置比较特殊,地势呈现西北和东南走向,主要是围绕河西走廊形成的,所以好多地方饮食习惯差异比较显著,但主要还是以面食为主。下面说说几道比较有特点又很有代表性的几道面食。
一、兰州牛肉拉面,牛肉拉面算是西北一大特色,不仅在西北乃至全国都很出名,享誉海内外,其中最为著名的就是兰州牛肉拉面,几乎遍布兰州的大小街道,除了兰州,甘肃其他市县也是有很多兰州牛肉拉面,去饭馆吃牛肉拉面必须得早上排队吃,早上起个大早,才能吃到最正宗最好吃的牛肉拉面。
二、牛肉骨汤拉面,这款拉面其实是牛肉拉面的低配版本,绝大部分人在日常生活中吃的兰州牛肉拉面就是这款牛肉骨汤拉面,一碗拉面,加入牛骨清汤,撒上香菜和香葱俩三片牛肉片,看着寡淡,其实吃着也挺美,去兰州吃牛肉拉面必须得分清这是俩种面。
三、天水刮刮,刮刮在天水很流行,尤其是在夏天,特别受人们喜爱,老年人最爱吃刮刮,刮刮主要是用荞麦粉做成,跟陕西搅团很相似。
四、酱驴肉黄面,是敦煌的特色美食,与天水的美食浆水面正好形成鲜明对比,敦煌的驴肉黄面驰名中外,号称中华一绝,面条可以拉成龙须,细如金丝,这款拌面相当好吃。
五、平凉锅盔,平凉地处干旱地区,蔬菜等相对缺少,主要以面食为主,其中锅盔尤为显著,吃着外脆里酥,面香十足,当地人必备的饮食之一。
甘肃的面食远不止与此,比如炮仗面、饸烙面、长面、花馍、平凉馒头等等,都是比较有特色又好吃的面食。
到此,以上就是小编对于中华面食的问题就介绍到这了,希望介绍关于中华面食的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/92026.html