炒芽菜肉燥-如何炒芽菜肉臊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒芽菜肉燥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒芽菜肉燥的解答，让我们一起看看吧。

1. 德阳有什么好吃的美食？
2. 如何把大肠做的滑嫩爽口？
3. 有一种台湾美食担担面的方便面？有人吃过吗？

德阳有什么好吃的美食？

广汉缠丝兔，是四川省德阳市广汉市的特产，为农产品地理标志产品。广汉缠丝兔制作时***用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。此菜色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。

粉子醪糟

粉子醪糟，米食，特点：粉子软糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”，是四川较为流行的著名小吃。在四川，人们把醪糟与锅盔（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。

连山回锅肉

连山回锅肉是一道四川的汉族名菜，具有独到的特点，肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。

什邡板鸭

什邡板鸭是一道四川的汉族名吃，什邡当地著名美食传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。

婆豆腐

又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色.

担担面

民以食为天！自从外地务工回到久别的家乡也经几年啦，想在家乡周边与城市找一份工作还是不容易，做过餐馆的工作，也亲眼看见也亲耳听到，好吃的很多，象天山南路刚开不久的蜀山红地道老火锅是成都来德阳的转让的！客人赞口不绝！味道可口又实会！

如何把大肠做的滑嫩爽口？

想要猪大肠又脆又滑嫩口，重点一步是猪大肠一定要蒸熟或煮熟，哪怕是焯水半熟状态也可以的。还有炒大肠的时候一定要爆炒，火力一定要够猛。

步骤：

1.用盐和米醋清洗大肠的里里外外，用面粉揉搓，清洗干净，多洗几遍。500克大肠

2.处理好的大肠放入高压锅，加葱，蒸20分钟。过冷水，切斜刀。

3.大肠裹干淀粉，过油，爽脆可口。这步是关键。

4.调汁：姜葱蒜各10克、盐5克、白糖5克、鸡精3克、料酒、5克、生抽10克、米醋2克、干淀粉5克。

5、锅烧干净水分，加入油少许，加入红旭（没有可以用豆瓣酱）泡辣椒，炒香，下调汁，大肠，青蒜，木瓜酸，改大火快速翻炒，炒到汁浓稠即可。

6.装盘，撒上葱花香菜点缀。

大肠一定要多洗几遍，最好用生盐来搓。

翻炒大肠时一定要大火翻炒。

今天跟大家分享一个大肠的制作方法，在家就可以做，软嫩不油腻，香辣又开胃。

制作方法

主料:大肠

辅料:酸萝卜半个、酸豆角三根、红辣椒4个、八角6 个、大蒜50克、盐适量、红烧酱油适量、陈醋适 量、鸡精适量

制作步骤:

1、把大肠清洗干净切成小圈状。

2、酸萝卜切短条，酸豆角切短段。

3、把红辣椒切圈，八角洗净，大蒜枝叶分开切好。

4、把锅烧热倒入大肠炒出水分，盛出沥水备用。

5、锅中倒入食用油烧热，倒入酸豆角、酸萝卜爆收水分。

猪大肠的做法很很多种，比如：熘大肠、九转大肠、干锅大肠、红烧大肠等等。

我们现在介绍一下东北菜-熘大肠，是以猪净熟肥肠为主料，配以青椒、胡萝卜、葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

食材：

主料： 猪净熟肥肠250克。

辅料：青椒1个，胡萝卜10克。色拉油、酱油、醋、黄酒、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

做法：

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将青椒、胡萝卜切成菱形片。姜、蒜切成末。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放色拉油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入青椒、胡萝卜略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，颠炒几下后淋上明油出勺即成。

猪大肠有润燥，补虚，止渴，止血之功效，可用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等症，古代医家常用于痔疮，大便出血或血痢。

【红烧猪大肠】

主料:

猪大肠

辅料各适量:

盐，桂皮，八角，花椒，酱油，生抽，糖，醋，姜，葱，蒜，干辣椒。

1:用面粉先将大肠正面搓揉5分钟，然后洗净，再将大肠的里面翻出来，重复同样的步骤，之后再倒入醋和盐，进行搓揉5分钟，然后洗净，最后再把大肠的里面翻到原来的正面，再倒入醋和盐，重复之前的步骤，用清水洗净，沥干水分。

2:洗干净的大肠，放入开水锅内，焯水2分钟，然后取出洗净。

3:将焯好水的大肠，取出用刀切成稍短的长段，然后放入重新装水的锅内，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，开大火，等锅内水开了，再转中小火，熬制2小时左右再出锅，时间自己控制。

4:将熬好的大肠，取出切成滚刀块片状，然后将锅内的高汤盛起备用。

有一种台湾美食担担面的方便面？有人吃过吗？

担担麵起源于四川,属民间小食类.早期小贩挑担沿街叫卖,担担麵的名由之而来.为贩夫走卒日常生活不可或缺之麵食.通常皆以细麵製作.初期之担担麵调味简单,后来慢慢发展成平民化之麵食,调味亦有变化

台灣 度小月担仔麵的材料，以油麵为主，放入虾仁、豆芽菜、香菜、猪肉製成肉燥等，最后将鲜虾所熬出来的高汤倒入，即是一碗香喷喷的担仔麵。由于拌麵的肉燥带有传统咸香味，真正保有地方小吃特色，所以生意兴隆。麵食.通常皆以细麵製作.初期之担担麵调味简单,后来慢慢发展成平民化之麵食,调味亦有变化.

到此，以上就是小编对于炒芽菜肉燥的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒芽菜肉燥的3点解答对大家有用。