煲汤没营养-煲汤没营养吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤没营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煲汤没营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲汤用高压锅,营养会丢失吗？
2. 锅里隔水炖汤，如果水炖干了没及时添加，那汤还能喝吗，会上火吗？
3. 高压锅炖汤会不会降低营养？
4. 高压锅炖汤会营养流失吗？
5. 有人说汤熬的越久越有营养？有哪些人不适合喝浓汤？

煲汤用高压锅,营养会丢失吗？

会的。

高压锅煲汤有可能会破坏营养。用高压锅煲汤相对来说是比较方便快速的，尤其是不容易煮烂的食物，使用高压锅煲汤，更容易将食物煮烂，而且还可以使食物的口感更好一些。

但是在用高压锅煲汤的时候，温度相对比较高，有可能会导致食物中的部分营养成分流失，比如维生素C、胡萝卜素等，这些营养成分在高温的环境下可能会受到破坏。

锅里隔水炖汤，如果水炖干了没及时添加，那汤还能喝吗，会上火吗？

最好不要食用，因为一般情况下烧饭或者炖汤的时候，有些营养物资会流出，但是自烧干后会有一些物质脱水，形成碳水化合物的干燥态，已经改变了其原有的营养素，所以如果烧干或者烧糊的时候就不要食用了

高压锅炖汤会不会降低营养？

高压锅炖汤会营养流失的。

高压锅炖汤方便快捷，尤其是对一些不易煮烂的食物，更容易把食物煮烂。但是在用高压锅煮汤的时候由于温度过高，会导致食物中的营养会流失，比如维生素等。会遭到破坏。

答：不会降低营养。高压锅炖汤是有营养的。食物中的矿物质、膳食纤维和蛋白质都是不怕煮的，无论高压还是常压，损失都可以忽略。

同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分如多酚类物质是非常有利的。

一般情况下，炖汤不会降低营养。相反，它甚至可以增加汤的营养，因为通过炖煮，汤里的营养成分可以更好的释放出来。

而高压锅炖汤的特点是压力高，热量集中，可以快速将汤炖煮到更高温度，这可能会破坏一些营养成分，使一部分维生素和矿物质流失。然而，同时，炖汤过程中矿物质、蛋白质、胶原蛋白等营养成分也会被破坏度更高，释放出来更迅速。

综合而言，高压锅炖汤不会降低汤中的总营养价值，可能会在短时间内导致某些营养成分流失得更多，但同时也可能起到加速和增强营养成分释放的作用。此外，在使用高压锅烹饪时，也应该注意使用正确的炖汤时间和火候，以保留汤中的营养成分。

会的。高压锅煲汤有可能会破坏营养。用高压锅煲汤相对来说是比较方便快速的，尤其是不容易煮烂的食物，使用高压锅煲汤，更容易将食物煮烂，而且还可以使食物的口感更好一些。

高压锅炖汤会营养流失吗？

不会破坏汤的营养，相反它还可以保留汤中的营养成分，因为高压锅的高温高压可以加速烹饪过程，使得汤的营养成分更好地释放出来。

此外，高压锅内的高温和高压也能将汤中的微生物彻底清除，从而使汤更加健康和安全。总之，使用高压锅煲汤是一种健康且高效的烹饪方法。

高压锅里炖汤营养不会被破坏。高压锅烹调有利消化。不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。

有人说汤熬的越久越有营养？有哪些人不适合喝浓汤？

很多人都觉得熬汤时间越久越有营养，但事实却与之相反。汤的主要成分是水，这一点毋庸置疑。

在广东这么多年，也学到了不少煲汤的手法，跟大家分享一下。

广东人煲汤有个说法叫 三煲四炖 ，就是煲汤三个小时，炖汤四个小时。但是其实不是煲汤越长越久，一般来说一到两个小时最佳，鱼汤的最佳时间熬制时间在一个小时左右，鸡汤、排骨汤一般在一到两个小时，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失。

另外，再补充一下。煲汤时最好冷水放肉，不要等水开再放，这样肉的蛋白质容易流失。

最后介绍几种我喜欢的家常汤水。春天适合煲莲藕猪脚汤，圆肉红枣龙骨汤。夏天常煲的冬瓜薏米龙骨汤、苦瓜排骨汤。秋天煲滋润的沙参玉竹煲老鸭，栗子煲鸡。冬天是滋补的好季节山茱萸炖羊肉、党参红枣鸡汤都很不错。

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他并不是熬的越久越好，不同的汤熬煮时间不同，适量才好。有些汤熬煮时间过久，反而会损失营养价值，对人体不好。

中国人都讲究养生，认为喝汤能进补，煮汤进补十分讲究，但还是有人有些错误的认为。

我们之所以要把食物进行熬汤，是想把食物中的营养元素尽量的溶解在汤液中，便如我们食用，也更利于消化吸收，而且熬煮不同的汤，营养元素互相搭配，能起到更好的滋补作用。

但在高温熬煮下营养元素就会发生变化，有些不能经受长期熬煮的营养元素，过度熬住就不好了。

比如我们熬骨头汤，一个小时左右，蛋白质就会溶解在汤液中。熬煮时间久了，脂肪含量会过多的溶解在汤液中，脂肪多了，这样反而会加重消化负担。而且脂肪摄入过多，会引起高脂血症、动脉硬化等。

熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为“痛风者”之大忌。炖汤中加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量和草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。

注意住骨头汤一个小时左右就可以了，如果加入其它食材，根据不同情况是加入，避免熬煮时间过长。

我们爱喝的鸡汤也是一样的。鸡汤是滋补佳品，大家熬汤的时候一定会十分慎重。能让蛋白质熬煮出来就可以了，过长时间的熬煮只会增加油脂的含量。

只为至于其他汤类，比如鱼糖汤炖汤时间，还要短一点，保证煮熟就可以了。长时间的熬煮会破坏维生素，蛋白质会发生变性，其他营养元素也会受到破坏。基本是没有任何好处的。

熬粥时间长了，看起来汤液变得浓稠了，只不过水分含量少了，使汤浓稠了。煮汤的时候，不仅要喝汤还是要吃肉的，这些食物中该有的营养元素，就都可以摄入了，不要操心汤液中营养元素没有煮出来呀。

到此，以上就是小编对于煲汤没营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤没营养的5点解答对大家有用。