酸面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 面条酸了怎么办？
2. 汉菜酸面条做法？
3. 面条为什么发酸什么意思？
4. 发酸的面条还可以煮着吃吗？

面条酸了怎么办？

面条发酸就是发酵了，初期（只要不发粘）是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。

如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。

如果面条发霉了，千万别吃，发霉产生的黄曲霉素是致癌物质，对人体有害的。

01加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。

02再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了

03加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。

04可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸。

汉菜酸面条做法？

1/6 苋菜去掉老梗，清洗干净，沥水备用。

2/6 蒜仔一切二

3/6 炒锅入油，加入蒜仔炒香。

4/6 倒入苋菜翻炒均匀后，加入清汤（鸡，猪骨汤）没有可用清水代替，苋菜煮软出色后加入适量盐，味精 调味后关火，放温备用。

5/6 开水锅中下入面条煮熟。

6/6 过凉后浇入苋菜汤就可以啦。

您好，材料：

1. 面条：200克

2. 鸡蛋：2个

3. 豆芽：适量

4. 火腿肠：适量

5. 青菜：适量

6. 萝卜干：适量

7. 酸菜：适量

8. 葱姜蒜：适量

9. 鸡精、盐、花椒、辣椒油、醋、料酒：适量

首先准备好相应的材料，面条和汉菜，然后再用锅盛装适量的水进行加热。

然后将汉菜去根，洗干净，切好，待用。

当锅内水烧开以后，先将面条放入锅内进行煮沸。

待锅内面条差不多熟以后，再放入适量的汉菜到锅内一起煮沸。

等待汉菜差不多熟以后，最后放入适量的油盐调料就可以吃了。

面条为什么发酸什么意思？

过度发酵:面的制作一般需要发酵,通常会使用酵母粉发酵,如果酵母长时间发酵,会引起酵母菌生成过多,导致面出现发酸的现象。面酸会导致面的口感受到影响,但一般不会破坏面中的营养物质,也并不含有毒的物质,对身体并没有伤害。为了提升口感,可以在面中适当添加食用碱,能够起到中和的作用,从而可以改善面酸的现象;

2.

变质:如果本身就是碱面,但出现发酸的情况,可能是因为存放不当导致变质引起,如没有密封保存,且长时间放在潮湿的环境中,就可能会滋生大量的细菌、真菌等微生物,从而导致面酸的情况,还可能会伴有面的颜色

发酸的面条还可以煮着吃吗？

一般情况下是不可以吃的。不过要看是用啥食材做的面啦。一般我们用普通清水和普通面粉做的面条，酸了那就是坏啦，是不可以吃的。

还有一种那就是在做面条的时候，如果加了一些其它食材（比如酸奶，或者柠檬汁或者橙汁等本身就带酸味的食材），，那就应该是可以吃的，不过还要看面做出来多长时间了，要根据实际情况考虑

 发酸的面条，也就是面条变质了，发酸的根本原因是面条已经变质的结果，所以说发酸的面条是不能够吃了，如果长期吃发酸的面条，会拉肚子的，会对人身体造成很大的副作用的因此，我们绝对不能为一点酸酸的面条来浪费我们的身体健康所以说发酸的面条一定要倒掉，是不能吃的

到此，以上就是小编对于酸面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸面食的4点解答对大家有用。