四川的面食-四川的面食有名的是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川所有面食的做法？
2. 四川陕西面食比拼？
3. 四川的特色面条是那些种类？

四川所有面食的做法？

为你介绍最全四川面食菜谱,吃一周都不会重复。

四川凉面:

沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止。

四川凉面的重点在于调料，配制方法多样，比如下面这种▼

主料：细蛋面300克；

配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量；

秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。

肥肠面



肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

四川陕西面食比拼？

陕西面食好。岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。

我们中国的饮食文化源远流长，东西南北，各个省市都有自己的特色美食，如果从大的方面来分的话就是“米”和“面”两大类，南方以米为主，北方以面食为主，细分的话就很复杂了。说到面食，以陕西、山西、甘肃、新疆等省最盛，都有各自的代表面食，陕西的臊子面，山西的刀削面，甘肃牛肉面，新疆拉条子拌面等等

  从秦岭以北的宝鸡出发，骑行蜀道，翻秦岭、大巴山，到成都，再从成都绕道甘肃返回，沿途品尝了各地的特色小吃，我这个老陕喜欢吃面，所以不管到哪里还是吃面为主。转了一圈后发现，处于“南方”的四川原来也是面食大省，每个城市都有特色面，而且做得一点也不亚于“专业吃面”的陕西和甘肃。

唯一的区别就是陕甘两省的面食大多是手工制作，而四川的年多为机器压制，不过四川的面配料很讲究，味道非常不错，弥补了非手工的缺憾。

四川的特色面条是那些种类？

四川是一个美食之都，有着丰富多样的地方特色面食，在四川的餐桌上，面条一直占据着重要地位。以下是几种具有代表性的四川特色面条：

1. 担担面：也称为“担子面”，是四川传统的小吃，以辣味和花生酱为主要调料，加上肉末、葱花等配料烹制而成。

2. 红油抄手：是四川传统的汉族小吃，以猪肉馅为主要原料，加入豆腐皮、冬菜等配料，撒上辣椒粉和葱花，然后淋上红油调味。

3. 麻辣烫：是一道火锅式的粉面料理，以各种蔬菜、肉类和海鲜为主要原料，加上麻辣汤底和适量的辣椒粉等调味品煮制而成。

4. 重庆小面：是一种细面条，口感筋道、劲道，常伴随着辣椒油和花椒粉等调料一起食用，味道麻辣可口。

到此，以上就是小编对于四川的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的面食的3点解答对大家有用。