重庆猪脚面的做法，猪脚面的功效

本篇文章给大家谈谈重庆猪脚面的做法，以及猪脚面的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、秘制香辣猪蹄的做法你会吗?
• 2、重庆绿豆火锅的做法
• 3、「技术分享」八碗香锅面(附八大系列的配方工艺)
• 4、全国特色面条有哪些
• 5、鳗鱼炖汤为什么很苦

秘制香辣猪蹄的做法你会吗?

1、香辣猪蹄的做法步骤7锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。香辣猪蹄的做法步骤8加入花椒、干辣椒、姜片炒香。香辣猪蹄的做法步骤9放控干水分的猪蹄。香辣猪蹄的做法步骤10倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金*** 。

2、香辣猪蹄的做法 猪蹄焯水。猪蹄买的时候一定要让师傅剁小块儿，拿回来，洗净，锅烧开水，倒进去，两三分钟，焯出浮沫，捞起来，洗净备用。准备调味料。蒜扒好，要整瓣儿，别切。干辣椒整条，别剪。姜切条块都行。八角整个，桂皮折段，香叶子数片，洗净备用。

3、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金***，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。（2）炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

4、做法：猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

重庆绿豆火锅的做法

先将熏制好的腊猪脚用砍刀剁成小块，要顺着纹路砍，否则就会有很多骨头渣子，个人觉得做这道汤最艰难的就是剁猪脚，实在是太费手劲了。将剁好的猪脚用温水反复冲洗，将面上的浮灰冲洗干净。将适量的绿豆用清水冲洗干净泡着备用。将洗净泡好的绿豆和猪脚块混合到一起装入电压力锅中。

炒菜：将绿豆锅巴粉掰成小块，与蔬菜、肉类等一起炒制，可以吸收菜肴的味道，增加菜品的层次感。做汤：将绿豆锅巴粉放入汤中煮制，它可以吸收汤汁的味道，使汤的口感更加丰富。凉拌：将绿豆锅巴粉与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入调味料，制成凉拌菜，清爽可口。

做火锅的步骤如下：买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。剁好生姜末，蒜末，葱花。

做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

「技术分享」八碗香锅面(附八大系列的配方工艺)

配方独特，两酱两汤一油复合调制谁能争锋：百个师傅百个方，就看哪味响当当。八碗香果面神奇无比的秘绝就是***用众家名面之精华综合提升技高一筹。

第一碗就是我们外面卖的红烧牛肉面吧。属于汤面。第二碗属于肉酱面，第三碗属于凉调面。为什么我没介绍第二碗和第三碗呢。后两碗实在没有什么特别之处。简直就和我们吃的一般的面一样。八碗香锅面也就只做了三种给我们品尝。（前面他们一直强调。八大系列的面。每个系列有八种，八八一共64种面。

首先，从外观上来看，八碗香锅面色彩丰富，各种食材摆放得井然有序，给人一种视觉上的享受。绿色的蔬菜、红色的辣椒、***的面条，还有各种肉类和海鲜，五颜六色，让人垂涎欲滴。接下来，我们来说说口感。八碗香锅面的面条，经过精心挑选和烹饪，口感筋道，弹性十足。

做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。

八碗香锅面现更名为八碗香果面。今后凡出现八碗香锅面或八碗果香面都是我部的“八碗香果面”。

用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。 好吃的甘肃面条一做法 烹调方法：水煮、油泼 味型：鲜香味、酸辣味、香辣味 原料：面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。

全国特色面条有哪些

1、中国十大面条：兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。武汉热干面 热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。

2、澳门：手工竹升面，竹升打面就是由老师傅坐在粗竹竿上，反反覆覆打压2小时左右，使得面团极有韧性，然后加入全蛋，面条细如银丝却弹性十足，入口时蛋香粘齿。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和香辛配料，倒上一碗浓厚又鲜美的虾汤，绝对是完美的搭配。虾汤可单独喝，也可做面汤拌入面里。

3、奥灶面属于苏菜系，这碗面条极具特色，汤汁是用鱼鳞熬制而成的，继承了传统的做法，味道鲜美，营养丰富，除了鱼鳞以外，还有鱼鳃、鱼肉等食材，当地人称为“肮脏面”，浇头也有考究，爆鱼一律用青鱼制作，上桌的时候，连碗都是热的。

4、昆山奥灶面 苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。武汉热干面 热干面是武汉特色小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

5、武汉热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原为武汉本土美食，后因湖北人在全国各地的增多，热干面也在各地广泛传播，成为众多人喜爱的面食之一。 老北京炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条制成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等洗净切好或煮好，作为菜码备用。

鳗鱼炖汤为什么很苦

鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对。鳗鱼炖汤正确做法：用料 ：海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。

设置好熬煮的时间，鳗鱼是很容易煮熟的，所以一般使用炖锅熬煮一个半小时就可以了。熬煮完成后出锅，我们会发现汤里的油脂比较多，不喜欢油脂的可以瓢掉。最后配置好需要的酱料就可以享用美食了。

准备好排骨、鳗鱼干；白萝卜去皮洗净切块；洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；熟了加入调料；汤相当的白好喝。

鳗鱼骨莲藕汤 1 把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。请点击输入图片描述 2 大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。

鳗鱼胶炖汤冷却不成固体。那么可能是它的浓度太低吧。

重庆猪脚面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪脚面的功效、重庆猪脚面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。