酒店海鲜菜创新-酒店海鲜菜创新设计方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店海鲜菜创新的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店海鲜菜创新的解答，让我们一起看看吧。

1. 香汁花螺（创新畅销凉菜），怎么做，什么做法？
2. 董明珠的预制菜叫什么名字？
3. 海鲜大咖怎么做？
4. 看到很多购物中心都开了海鲜焖面，生意好得很，真那么好吗？

香汁花螺（创新畅销凉菜），怎么做，什么做法？

原料：

花螺500克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。

调料：

海鲜酱油30克，海鲜捞汁、鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。

制作：

1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。

2、香菜、西芹、胡萝卜加水1000克，小火熬半小时，过滤放凉。

3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。

董明珠的预制菜叫什么名字？

董明珠的预制菜叫做“珠海鲜舫”，是她在2018年推出的一个新项目。这个预制菜品牌由珠海格力电器与珠海市场场合作开发，华润万家等超市也是销售合作伙伴。珠海鲜舫将提供各种口味的海鲜、肉类和素菜，旨在为消费者提供健康、方便和美味的餐饮解决方案。董明珠一直致力于推动格力电器的多元化发展并探索未来的生活方式，珠海鲜舫是她为此打造的一项创新举措。

海鲜大咖怎么做？

食材：螃蟹2只，蛤蜊适量，蛏子适量，虾适量，八爪鱼适量，大蒜适量，葱姜蒜适量，粉丝适量，油适量，金针菇，

1.蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3到4次。

2.粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用

3.蒜切成沫备用

4.锅中倒油，烧到六成热，倒入蒜泥，大火炒香，盛出备用

5.锅中放水，将水烧开，放入葱姜去腥，下入蛏子，蛤蜊，虾，焯水，一分钟虾肉变红，盛出装盘待用

6.盘中摆上金针菇，粉丝垫底，摆上螃蟹，虾，蛏子，蛤蜊淋上适量生抽，将炒好的蒜末油淋在海鲜上

7.蒸盘放入蒸箱中，100度蒸15分钟后出锅即可食用

海鲜大咖是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜料理，主要材料包括虾、蟹肉、鱿鱼等海鲜食材，搭配葱姜、蒜、洋葱等调料烹制。以下是一种制作海鲜大咖的做法：

所需材料：

- 大虾：500克

- 蟹肉：250克

- 鱿鱼：250克

- 姜、蒜、葱、洋葱：适量

- 辣椒、豆瓣酱：适量

- 盐、鸡精、料酒：适量

- 油：适量

海鲜大咖可以按以下步骤进行：
1. 熟悉不同种类的海鲜，了解它们的味道、营养价值和烹饪方法。
2. 选择优质的海鲜，包括新鲜的海鲜、可持续捕捞的海鲜和符合食品安全标准的海鲜。
3. 精选配料，根据不同海鲜和口味选择不同的配料，如大蒜、姜、葱、辣椒等。
4. 掌握多种烹饪技巧，如煮、炒、烤、蒸、炸等，根据不同海鲜选择不同的烹饪方法。
5. 积累经验，不断试验新的菜式和配方，持续提升烹饪水平和创新能力。
6. 关注消费者需求和市场趋势，开发符合时代潮流的海鲜菜品，满足市场需求。
7. 充分了解海鲜产业链，包括供应链、物流、销售等环节，做好全方位的管理。

看到很多购物中心都开了海鲜焖面，生意好得很，真那么好吗？

焖面是快餐最慢的一种食物不能做，一个饭口就两个小时，就算你四个电磁炉也供不上食客排队，时间就是金钱，不加快熟的面条最起码要弄十分钟。

海鲜面条味道很是不错，鲜就一个字，老板娘说如今每天晚上就能卖掉几碗，甚至连取暖空调的电费都够不上，每天饭点时间就一两个小时，屋里一共就六个桌子，能赚到多少钱？谙熟餐饮的朋友知道，没有客流量意味着更大的损失，因为客流量少，每一种食材有寿命周期的，各种小拌菜只能放半天。面条不适合外卖，稍微时间久了就坨成一堆，很少有人打包外卖，沈阳人吃外卖的比例占据快速餐饮的35%，尤其是商住两用的住宅区，几乎每家都不会自己做饭，全靠点外卖生存着。
最畅销是米线，他的隔壁是内蒙焖面，不论是什么配料都是十五元一锅，点一个鸡腿焖面，坐等八分钟大姐端出来。 把手工生面条放在底料上面，浇上自己独特的酱汁，最后面条是焖熟的，酱汁几乎都被面条吃进，所以一锅需要七八分钟。因为做得慢，他们二个人要忙活六个锅，累半天不如隔壁米饭米粉和麻辣烫吃客来得多

到此，以上就是小编对于酒店海鲜菜创新的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店海鲜菜创新的4点解答对大家有用。