平遥面食-平遥面食种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平遥面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平遥面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西平遥三大名吃？
2. 有谁知道山西平遥的面食油花花怎麽做？
3. 平遥的窝窝饭是一种什么样的美食？

山西平遥三大名吃？

平遥除了闻名于世界的古城外，地方美食有着浓郁的特色风味。平遥号称有108种小吃，餐饮特色以面食为主。在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃，但是价格稍贵。

主要的美食小吃有平遥牛肉，曹家熏肘，平遥碗托，另外还有酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等。我只能想得起这些了，有缺的朋友们留言啊

有谁知道山西平遥的面食油花花怎麽做？

山西平遥的面食油花花做法如下

1/4 把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋黄倒入面粉中。

2/4 面粉加入蛋黄、油、熟芝麻和水，揉成光滑的面团，放一会儿。

3/4 取一块醒好的面，放在案板上擀成薄片，用刀横向切几刀，再纵向切几刀，使得面片成为若干小长方形。

在每个小长方形的面片中间划一刀，大约2cm长。

拉住小长方形的一头，从划开的地方钻过去，一拉，就是一个花了。

平遥的窝窝饭是一种什么样的美食？

平遥窝窝饭是当地最地道的家常饭，它的特点是五味俱全，集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。

窝窝饭是由蔬菜、面食和水各占三分之一的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成一锅热腾腾的饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可根据自己喜好再加入蘑菇、黄花菜、茄子等其它蔬菜。而面食则任选一种，如手擀面、猫耳朵等，但以手搓柳叶鱼为最佳选择。虽然做法比较简单，但是材料的选取十分重要，尤其是南瓜，要选黏性大的南瓜，这样煮熟后的窝窝饭才会甜咸适中、口感黏滑、汤汁浓醇。

窝窝饭的另一个特点是散热慢，热饭快速进入胃里后会使体内也同时发热，形成了人体的一次里外“***浴”。平时有些头疼脑热和轻微感冒，吃

喔喔饭是将切好的生面条同稀饭一同煮熟，同汤一起食用。因煮面时的响声而得名。炒菜快熟时加开水，入面条，锅内发生喔喔声响后即成。"喔喔饭"有着浓厚的平遥人情结，不论他们走到哪里，或是移居到什么地方，家乡"喔喔饭"的传统美食文化从来不肯丢失，从小吃到老也不会厌倦。

“喔喔饭”是由蔬菜、面食和水各占1/3的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成了一锅热腾腾的热饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可随心所欲地再加入蘑菇、黄花菜、番薯、茄子等其它少量蔬菜来伴舞。而面食则任选一种山西面食，如手擀面、掐疙瘩、切板板、猫耳朵等，但以手挫柳叶鱼为最佳选择。面食最好用纯白面，并且和得要比较硬些有嚼头。

“喔喔饭”的特点是五味俱全，即集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。而它的另一个特点是散热慢，但诱人的美味又让食者不愿意久等，加之"喔喔饭"的干湿度正好利于吞咽，所以人们吃起来速度往往很快，越吃越香，尤其在天热时往往吃得人满头大汗。一些头疼脑热和轻微的伤风感冒之人，都可以在吃"喔喔饭"后迅速得到好转。另外，"喔喔饭"的菜面比例完全符合健康食谱要求，也有利于减肥。所以"喔喔饭"确实是一道老少皆宜，适合各种人群食用的大众美食。

俗话说，'世界面食在中国，中国面食在山西'，山西面食种类复杂多变，而且美味非常就算是再全世界也是独领***，扬名千里，在山西不同的地方，也形成了不同的美食，不管是在晋北还是晋南，是都有不同的饮食文化和特色的虽然都是面食，却能够做出各种花样，让人眼花缭乱。

而言说起来平遥，肯定所有人想到的好吃的就是平遥的牛肉了，但是实际上平遥不仅牛肉香，还有一道非常地道的美食就是平遥的喔喔饭了。这饭的名字非常的奇怪，但也是有来源的。因为炒菜时快熟加热水后来入面条中，发出喔喔的声音，所以叫做喔喔饭，这种饭制作简单、营奍丰富、口感极佳，是一道非常地道的家常饭
虽然喔喔饭主要以面食，但是里面含有的食材也是非常的多，光是蔬菜就有好多种，'南瓜、豆角、土豆和西红柿，蘑菇、黄花菜、番薯、茄子，营养丰富真的是让人吃起来就胃口大开，还有就是面了，这面的做法也是仁者见仁智者见智，各有各的做法，但是做出来的都非常的好吃。

到此，以上就是小编对于平遥面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于平遥面食的3点解答对大家有用。