***面食-***面食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回族面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 回族油炸馓子的和面做法和配方？
2. 黄面调味汁的做法？
3. 回族炝锅面怎样炝锅更香？

***油炸馓子的和面做法和配方？

食材清单

面粉 500克 、 盐 5克 、 鸡蛋 1个 、 油 30毫升 、 水 250毫升 、 黑芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/11

500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀

步骤2/11

加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状

步骤3/11

在做【馓子】时首先我们要准备材料：

【主料】：面粉500克

【配料】：食盐7克，植物油1.5公斤，水250克（凉水）

【步骤】：取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉——取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉——锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起——锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起

黄面调味汁的做法？

水快开的时候放入肉片，那个叫卤汁汤醋用大料熬了放凉用红油辣椒做法自己研究就可以汤就是用八角姜粉胡椒花椒大葱辣皮子剁碎炒生姜也可以放生姜要弄得很碎才行炒完放水酱油盐巴姜。

碱水和好，切成小丁所有的蔬菜也都一并清洗干净、姜片2片、将面粉加淡盐水、案板上抹油、用、鲜美可口。

用湿淀粉勾芡成卤汁，水煮蛋2个，主料鲜面条200g木耳20g黄花菜30g鸡蛋1个辅料葱适量蒜适量八角1个鲜蛤汤适量油适量酱油适量盐适量水淀粉适量芝麻油适量香菜适量步骤锅中放八角，材料皮蛋2个/小杏鲍菇3个/五花肉一块/黄瓜半根/阳春面适量/酱油，葱段少许。

材料

"鲑鱼 半片","蛋黄面 1把","蘑菇 3.4朵","洋葱 1/4颗","无盐奶油 少许","橄榄油 少许","鲜奶油 50公克","鲜奶 可有可无","巴西里.起司粉 适量"

做法

step1

1: 鲑鱼我用烤的方式

step2

2: 奶油.橄榄油一起下热锅,接着洋葱.蘑菇炒一下加一点水煮,鲑鱼弄碎下去炒加一点鲜奶

主料：熟黄面、毛芹菜、绿豆芽 辅料：香油、辣椒油，油泼辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻酱、 醋、姜粉

步骤2

把毛芹菜洗净，用开水焯

步骤3

捞起过凉水，切末

步骤4

绿豆芽洗净用开水焯，捞起过凉水

步骤5

黄面抖散开

步骤6

***炝锅面怎样炝锅更香？

1.将牛肉切丝，葱斜切丝备用。胡萝卜切丝备用。香菜与蒜苗用刀磨碎备用。

2.炒锅放油，热油爆香豆瓣酱后，下如牛肉丝炝炒。一次放入葱丝、黄豆芽，翻炒一会后，再放入胡萝卜丝翻炒。

3.锅内加入汤水，可以是高汤，家庭一般很少制作这些东西保存，直接清水即可，水开后下入面条，面条的稀稠掌握，爷爷给我顺口溜是：不稀不稠，面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，下入的面条，是稀稠刚好合适的。

4.面条熟后，放入味精和香油，关火，放入香菜和蒜苗烫熟即可，吃时，可加香醋或爽口小菜配吃。

准备一下食材：
1.准备二细的面条一斤左右备用。

2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。

5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。

6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。

7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。

8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。

9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。

10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。

到此，以上就是小编对于***面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于***面食的3点解答对大家有用。