肉粽怎么做-肉粽怎么做的详细步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉粽怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉粽怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉粽子的肉怎么腌制的比例？
2. 玉米糁粽子怎么做
3. 肉粽怎么煮才不会跑油
4. 柱形粽子怎么包？

肉粽子的肉怎么腌制的比例？

粽子的肉腌制方法

　　1、粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。

　　2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。

　　3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。

　　粽子肉用哪个部位好?

　　推荐猪腿肉。

　　包粽子的时候若是用肉的话，一般来说可以用猪腿肉，因为猪腿肉肥瘦比例适中，肥瘦比例在1:2左右，制作出来的肉粽口感不会太腻，但是也不会太柴，是比较适合用来包粽子的，建议最好是选择新鲜的猪腿肉。

　　但是包粽子的话其实对于包什么肉并没有明确规定，只要是自己的喜欢，包什么肉都是可以的，例如五花肉、鸡肉等。



粽子肉腌制

玉米糁粽子怎么做

1.糯米提前4小时泡上，玉米糁和花生也一样提前泡上。

2.粽叶泡水用剪刀剪去根部硬的部分，以免包的过程中戳破粽叶，然后烧水把粽叶煮一下

3.取3分之一的糯米和玉米糁混合均匀，然后开始包

4.大锅添水，烧柴火，煮粽子还是烧柴火好，煮得又快又好吃！

5.水开再煮一小时。然后粽子放在锅里闷一夜，这样更入味哦。

肉粽怎么煮才不会跑油

传统的粽子的五花肉都是经过生肉的汤汁浸泡后包进粽子经过一夜的（煤炉）烧煮，小火时间长达4个小时左右，这样里面的肉才能做到入口即化。

想要达到肥肉入口即化的效果用高压锅进行预先加工一下，使里面的肉内部先被压力瓦解，但这样做肉的香味肯定没有出来。小火慢炖是肉香爆发的关键。最终追求的入口即化和粽子的肉香要并存，所以最好使用小火慢炖的方式进行粽子的炖煮。

柱形粽子怎么包？

柱形粽子的包法与传统的四方粽子有所不同。下面是一个简单的步骤：

1. 准备好粽叶和填料。传统的填料可以是糯米、肉类、豆类等，根据个人口味选择。

2. 取一片粽叶，将其折叠成一个长方形，边缘重叠。

3. 将粽叶的两个边缘对折，形成一个卷筒状。

4. 用手指将卷筒状的粽叶内部压平，以便于填料的包裹。

方法如下；把一张大些的粽叶放手掌心上，把糯米铺在粽叶中间，一般来说这种形状的粽子都是包凉粽，不需要放心的，放米后把粽叶包住米，先包左右两边再包上下，用手把它弄成柱形绑上就好了。

包制柱形粽子的步骤如下：

1. 准备材料：糯米、糯米叶（或者其他适合包粽子的叶子）、红枣、豆沙馅、肉馅等。

2. 准备粽叶：将糯米叶浸泡在温水里，使其变软并具有足够的延展性。如果使用干燥的粽叶，需要提前浸泡几个小时。

3. 包制底部：将两片粽叶交叉放置在一起，形成一个十字形。在交叉点上放一小撮糯米，然后将四个角向内折叠，固定底部。

4. 加入馅料：在底部的糯米上加入你喜欢的馅料，如红枣、豆沙馅或肉馅。确保将馅料放在中间并保持均匀分布。

5. 包制柱形：将剩余的糯米堆积在馅料上方，用手轻压以使其紧实。然后将两侧的粽叶对折，并用细绳或苇草绑紧两端。

6. 烹饪：将包好的柱形粽子放入蒸锅中蒸煮约2-3小时，或者放入沸水中煮约2-3小时，直至糯米熟透。

7. 取出食用：待粽子冷却一段时间后，即可将绳子拆开，揭开叶子，享用美味的柱形粽子。

注意事项：

- 选择糯米和馅料时可以根据个人口味进行搭配。

1.取一片粽叶握在手上，放上糯米和馅料，我放得那条是豆沙。

2.另外一片粽叶盖上后，折起右边粽叶。

3.绳子绕到中间后停下。

4.折起左边粽叶，继续把为绑完的绳子继续向上绑。

到此，以上就是小编对于肉粽怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉粽怎么做的4点解答对大家有用。