撒汤的做法和配料（撒汤的做法***教程）

今天给各位分享撒汤的做法和配料的知识，其中也会对撒汤的做法***教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、宿迁撒汤的做法大全
• 2、鸡丝撒汤的做法
• 3、济宁糁汤做法
• 4、砀山撒汤怎么做
• 5、徐州小吃“啥汤”怎么做?

宿迁撒汤的做法大全

1、撒汤的做法如下：母鸡洗净，麦芽洗净放入锅内。在纱布放入花椒八角等大料包好。添水，放入高压锅炖大概60分钟。炖好后倒入大锅小火慢炖。鸡蛋用筷子打散备用。用汤冲开鸡蛋放入米醋麻油香菜少许即成。

2、用料：鸡汤一大碗、鸡丝一些、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量。煮好鸡汤，盛出一大碗。鸡肉撕成鸡丝。把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。

3、鸡肉撒汤烹制方法：用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。

4、沙汤(最简单，最正宗的做法)的做法 先把食材切碎，鸡肉剔骨，肉撕碎，鸡蛋打成蛋液。千张丝可不加。蛋液和香菜放在碗中待用。

5、制作步骤：将莜面和麦芯粉混合称入面包机或厨师机的和面桶，打开和面功能，一开始慢速将两种面粉搅拌均匀。将配方量的开水伴随搅拌缓缓倒入，搅拌至均匀光滑。

6、将鸡处理干净，放入锅中，加水没过鸡，放入一块姜，两勺料酒，大火煮一个小时左右。煮到鸡肉软烂，可以用筷子查看鸡肉的软度。捞出放凉。将准备好的香料放入鸡汤中，煮的过程中拆掉鸡骨头，将鸡骨头放入锅中煮。

鸡丝撒汤的做法

1、把鸡胸肉切成薄片，再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子用清水浸泡。小葱切成葱段，生姜切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块加入清水浸泡清洗。

2、食材：鸡丝、鸡蛋、鸡汤、麻油 、盐 、葱花、香菜末、木耳、麦仁、淀粉 、胡椒粉。母鸡洗净，麦芽洗净放入锅内。在纱布放入花椒八角等大料包好。添水，放入高压锅炖大概60分钟。炖好后倒入大锅小火慢炖。

3、用料：鸡汤一大碗、鸡丝一些、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量。煮好鸡汤，盛出一大碗。鸡肉撕成鸡丝。把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。

济宁糁汤做法

糁汤的做法 老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。

“羊糁汤”以羊大骨、大梁骨和羊肉为主料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。

做法：大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。

砀山撒汤怎么做

1、砀山撒汤做法如下：【主料】：老母鸡、猪肋排、鸡蛋【辅料】：胡椒粉和麻油【烹制方法】用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。

2、潵(sá)汤(古通撒，即撒汤)-流行在安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的汉族及***风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。

3、砀山潵汤主料选用山羊的脊椎架子，也有用鸡丝的，并选用了花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱、辣椒、胡椒等佐料，按比例调配，再辅以小麦仁、葱段、姜末、味精、食盐、芡粉，以地锅长时间（约一通宵）熬炖而成。

4、撒汤的做法 请点击输入图片描述 煮好鸡汤，盛出一大碗 请点击输入图片描述 鸡肉撕成鸡丝 请点击输入图片描述 把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。请点击输入图片描述 淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。

5、撒汤的做法如下：母鸡洗净，麦芽洗净放入锅内。在纱布放入花椒八角等大料包好。添水，放入高压锅炖大概60分钟。炖好后倒入大锅小火慢炖。鸡蛋用筷子打散备用。用汤冲开鸡蛋放入米醋麻油香菜少许即成。

徐州小吃“啥汤”怎么做?

1、徐州糁汤作为驱寒暖身的汤品颇受徐州人喜爱。做法可分为5个步骤。

2、“啥汤”做法：用整鸡、大麦长时间煨煮。鸡子要煮得散架，麦仁要煮得稀烂，汤要熬得浓稠。朝碗里打只鸡蛋，舀勺汤一浇，即刻碗面浮起黄的白的蛋丝。

3、徐州啥汤的家常做法，啥汤怎么做简单好喝 啥汤的正宗做法比较复杂而且极耗时间，今天介绍适合家庭操作的简单啥汤做法，时间短，做法简单，味道与正宗啥汤相差不大。

4、sa汤的做法 用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。

5、麦米，鸡蛋，超市里买来的甜沫或是呼啦汤粉料，浓缩鸡汤底料（或鸡精），胡椒粉，花椒粉，姜粉 做法：麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。

6、徐州胡辣汤做法：将肉，海带，千张分别切丝，小葱切丁备用。生粉加少许水化开。锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟左右加入美味鲜接着翻炒几下后，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右。加入水。

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