蜡肉炒蜡菜-蜡肉炒什么菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜡肉炒蜡菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜡肉炒蜡菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊菜头的做法？
2. 腊菜的家常做法？
3. 腊菜饺子馅的做法？

腊菜头的做法？

菜头（腊菜）炒饭的做法  

开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干！！

切碎！！！姜蒜粒辣椒面准备好！

油锅烧热加入干辣椒碎姜蒜炒香！加入碎菜头炒熟！然后推锅边或者放入盘子！

少油烧热加入提前散的冷饭加盐炒好，加入炒好的菜头碎！

通常的做法是先将洗净的腊菜入沸水中先氽过,用小盆密封数小时后,切成颗粒或炒或凉拌,口味根据家人喜好而定,制作过程稍显麻烦。现有两招供选,前者为腊肉炒腊菜,虽不冲鼻但清香爽口,制作方便,后者凉拌,就极冲鼻了,不失为下饭佳肴。

取适量腊菜洗净,切成颗粒状撒入盐后装盆加盖,十余分钟后挤掉部分菜汁备用。将生腊肉去皮切成小颗粒,以少量的干净食油加热后放入筒筒辣椒和蒜片炝锅,待香味完全出来时把腊肉放入煎香煎熟,再把备用腊菜倒入锅中翻炒,炒的时间不要长,出锅前根据口味适当加些盐和味精炒匀即可。此菜腊肉作用为配味,不宜放多,油也是如此,装盘以不积油为佳。

1、腊菜头适量，花生适量，食盐适量，酱油适量，佐料适量，白酒适量，腌菜坛／盒子 1个。

2、把腊菜头进行洗干净后把腊菜头晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段。

3、切完腊菜头后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓。

4、加入少量酱油和生抽进行一并揉搓。

5、使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀

6、开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜头放入坛子中，每放一层加入些生花生。

7、一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好。

腊菜的家常做法？

原料： 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）

制作：

1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净; 

2. 切成小块，准备些姜片；

 3. 将藕切成滚刀块备用；

 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；

5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

 6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水； 

7. 盖好盖， 继续炖煮；

 8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

腊菜饺子馅的做法？

做法步骤

1、首先将腊肉用热水清洗一下，然后切成肉沫，这个很艰难，最好有绞肉机。把粉条用开水泡开，然后捞起切成1cm长度左右。把青菜和葱蒜都切碎，太大无法包进饺子皮里。

2、将鸡蛋打碎放入碗中搅拌。生火，加入适量的油，将鸡蛋倒入煎一下。煎熟后用铲子将其铲碎，盛起来备用。

3、在锅中加入少量的油，等锅热了后，将腊肉放入放入锅中翻炒。将其中五花肉的油炒出后，将青菜和粉条加入锅中，一起翻炒。粉条会吸收青菜的水分。带到青菜炒的差不多了，将豆腐和鸡蛋加入锅中，一起翻炒。再炒个10多分钟，就可以起锅了，一锅熟馅就做好了。

4、等到馅凉了后再包。包饺子时要准备一碗水，用手指蘸水将饺子皮边缘涂上水，便于饺子捏合。饺子可以蒸着吃，也可以煮着吃。煮饺子时，等水烧开后，将饺子放入，再次沸腾时，将火调小，同时也用冷水洒在浮起来的饺子上，口感会更好。

1. 将腊菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

腊菜猪肉饺子做法：

食材：面粉500克、腊菜500克、猪肉250克、大葱适量、蒜适量、姜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量

方法/步骤：

1.和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。

2.腊菜洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。

3.葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。

4.将腊菜放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。

5.案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。

到此，以上就是小编对于蜡肉炒蜡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜡肉炒蜡菜的3点解答对大家有用。