菜把豆炒肉-菜豆炒肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜把豆炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜把豆炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 连豆炒肉怎么做？
2. 嫩豆炒肉怎么做好吃？
3. 河南豆炒肉怎么做好吃？
4. 线豆炒肉要不要焯水？

连豆炒肉怎么做？

1、豆角切段，大蒜、生姜、猪瘦肉切片，辣椒对半切

2、放入食用油，倒入蒜片、姜片、大火爆香

3、放入花椒，翻炒均匀，倒入猪肉片，翻炒至变色

4、倒入豆角，放豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀

5、倒入辣椒翻炒均匀，盛出即可

材料主料：扁豆300克，猪肉末200克，辅料：香菇适量，榨菜一包，调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，干辣椒2个，辣豆豉，葱，姜，蒜。

做法1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；

2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出。

3.锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。

嫩豆炒肉怎么做好吃？

嫩豆炒肉是一道简单易做的家常菜，以下是制作嫩豆炒肉的基本步骤：

材料：

嫩豆 200 克

猪肉 100 克

青红椒各半个

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

河南豆炒肉怎么做好吃？

1.首先准备一些新鲜的荷兰豆以及一小块猪肉。

2.先把荷兰豆两边的老筋撕掉，然后用水漂洗干净。

3.烧一锅水，水开之后往锅中加入一些食盐和食用油，然后把洗好的荷兰豆放入锅中，煮2分钟左右。

4.将煮好的荷兰豆捞出来，控干水分；生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末。肉丝根据自己的喜好切，我比较喜欢切得粗一点。然后加入一些生抽、淀粉，再用清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升到5成热的时候，先放入肉丝炒成型。然后再把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

主料：豆角、猪瘦肉

辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花

做法

1. 将豆角摘洗干净。

2. 顺长切成丝备用。

3. 猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

4. 炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

5. 炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。

6. 豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

7. 放入适量水稍煮。

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净。

2.锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.油烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。

加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可

线豆炒肉要不要焯水？

线豆炒肉最好焯水。主要是因为“焯水”可以去掉蔬菜中的农药，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，所以决不能省略。

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

焯水的作用有以下几个方面:

1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。

如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

到此，以上就是小编对于菜把豆炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜把豆炒肉的4点解答对大家有用。