潮汕针菜炒肉-潮汕针菜炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕针菜炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕针菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 白蘑菇炒肉片做法潮汕？
2. 竹笋炒肉潮汕做法？
3. 潮汕刺瓜炒肉做法？
4. 潮汕人为什么吃春菜？

白蘑菇炒肉片做法潮汕？

1/9 准备主要食材：白蘑菇、猪肉、小米辣、二荆条。

2/9 猪肉切片，加入老抽、淀粉、料酒腌制10分钟。

3/9 白蘑菇切片待用。

4/9 锅中加入凉水，烧开加入白蘑菇焯两分钟，捞出过凉水待用。

5/9 在焯白蘑菇的时候，可以把姜二、蒜切片，二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。

主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

配料：蘑菇一斤，猪里脊200克，芡水适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蚝油两勺，糖一勺。

步骤一：猪肉要选择比较新鲜的，买回来之后要做彻底的清洗，然后切成丝，用淀粉、盐、生粉、鸡精腌制一下。葱姜蒜清洗好之后也切好备用。

步骤二：白蘑菇也是要彻底的清洗干净，建议是先浸泡一下，然后再一个个的进行清洗，尤其是蘑菇顶部的脏东西要认真的清洗。清洗干净之后控干水分，然后切开备用。

步骤三：起锅烧水，下白蘑菇，煮开之后捞出，用清水冲洗一下，然后控干水分。

步骤四：起锅烧油，油温六成的时候下里脊肉进行翻炒，让猪肉微微起黄。

步骤五：下葱姜蒜进行煸炒，要让香味炒出来。

步骤六：加入白蘑菇进行翻炒。

步骤七：加入蚝油、盐和料酒继续翻炒，一定是要均匀的翻炒。

步骤八：最后淋上芡汁和葱段就能够出锅了。

竹笋炒肉潮汕做法？

主料：竹笋50克，猪肝50克。

调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法：

1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。

2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。

用料：笋 1个，红椒 2个，猪肉 适量，盐 适量，蒜苗 1根，生姜 少许，干辣椒 5个，酱油 少许，鸡精 少许，清水 少许

做法步骤

1.选取大小适中的新鲜竹笋

2.剥去外层，清水洗净，切成丝

3.猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段

4.锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里

5.倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐

6.把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。

7.刚出锅的又辣又爽口的竹笋炒肉。

潮汕刺瓜炒肉做法？

主料：刺瓜120克、胡萝卜80克、肉250克

调料：油少许、胡椒粉3了、蒜4瓣、酱油1勺、盐8克、姜5克、淀粉少许

步骤：

1、猪肉切丝，放适量酱油、盐、胡椒粉、姜丝、蒜泥、淀粉拌匀，腌制十分钟。

2、将胡萝卜和刺瓜切片

1.切两半清理里边的瓜瓤2.瓜瓤全部都要取出,之后洗干净3.开火烧热锅,直到锅冒热烟再倒入油4.肉炒到变白了然后铲起来5肉铲起来，再一次开火，待锅烧热，又一次倒入油，等锅热之后放入干辣椒6 肉铲起来，再一次开火，待锅烧热，又一次倒入油，等锅热之后放入干辣椒7等到刺瓜差不多变软之后可以倒入肉末，炒十分钟放盐即可食用。

潮汕人为什么吃春菜？

潮汕人喜欢吃春菜是因为春菜是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，特别适合潮汕地区的气候和口味。

春菜含有丰富的维生素C和纤维素，对人体有很好的保健作用，能够促进肠胃消化、降低胆固醇、增强免疫力等。

此外，春菜的味道清淡、口感嫩脆，非常适合潮汕人爱清淡、爱吃新鲜的口味。潮汕人将春菜用来烹制各种菜肴，如春菜炒蛋、春菜炒肉片等，都是非常受欢迎的家常菜。

到此，以上就是小编对于潮汕针菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕针菜炒肉的4点解答对大家有用。