黑鱼肉馅饺子的做法（黑鱼馅水饺）

本篇文章给大家谈谈黑鱼肉馅饺子的做法，以及黑鱼馅水饺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、年夜饭的做菜谱
• 2、黑鱼饺子搭配什么菜和做法黑鱼馅饺子搭配什么菜和做
• 3、鱼如何剔骨

年夜饭的做菜谱

鱼：鱼是年夜饭中必不可少的一道菜，象征着年年有余。可以选择清蒸、红烧、煎炸等不同的做法。 肉：猪肉、牛肉、羊肉等都可以作为年夜饭的肉类菜品。红烧、炖、烤等做法都很受欢迎。

年夜饭菜谱：烧鹅 广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。

步骤蒜蓉鲍鱼：鲍鱼洗干净，切十字花，摆好盘。热油加蒸鱼豉油炒点蒜蓉，放鲍鱼上，大火蒸8-9分钟。出锅洒葱碎，少许热油淋上葱花。黄瓜切一些薄片，做玫瑰花摆盘。

简单年夜饭菜谱：冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等。冬瓜胡萝卜丸汤 食材：冬瓜，胡萝卜汁。 调料：猪油，精盐，鸡精，调味鲜，香葱，香油。

黑鱼饺子搭配什么菜和做法黑鱼馅饺子搭配什么菜和做

九菜可以配黑鱼，下面来看一下这两道食材的搭配方法。

先把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊备用。把准备好的鲜活黑鱼宰杀后去除内脏，放入清水中清洗干净，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。

鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

当然可以做饺子馅啦，黑鱼它属淡水鱼中的名贵鱼种，算珍贵食材了。它去除皮、骨就可以与韭菜配伍做馅。味道鲜美。

荞麦黑鱼饺：配方：面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。操作：把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。

鱼如何剔骨

整鱼剔骨起肉需要一把快刀和平整的砧板，如下图。刀刃逆向（从鱼身向鱼头方向）从鱼颈部位向斜下，如下图。刀面紧贴鱼骨并与鱼骨平行片下鱼肉，如下图。起鱼肉时尽量使用刀尖部分，如下图。

剔骨方法：紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下，再登下鱼皮，片下腹腔的肋排刺，再斜刀片片。

如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如八宝酿鱼、口袋鱼等，则要取整鱼剔骨法。

先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

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