什么锅煲汤最有营养-什么锅煲汤最有营养最好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么锅煲汤最有营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍什么锅煲汤最有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅煲汤真的比高压锅有营养吗？
2. 不锈钢锅和不粘锅哪个煲汤好喝？
3. 不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好？
4. 不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好呢？
5. 是不是用砂锅煮东西比不锈钢锅更好更营养？

砂锅煲汤真的比高压锅有营养吗？

　　用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值的不同处： 　　如果从汤的角度来讲，砂锅煲出来的汤口感相对来说是要好一些，因为砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。 　　而高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，它的一些鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点，汤的营养相对也要差一点。 　　但是从整锅汤的原料来说，营养价值是差不多的，因为食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。比如在烹调相同的食材时，用高压锅一般烹调的时间要短，但温度相对要高，而用砂锅烹调的时间要长，但相对温度相对要低，所以从这两个角度分析整锅汤的营养价值，其实是差不多的。

不锈钢锅和不粘锅哪个煲汤好喝？

不锈钢锅做汤好一些。不锈钢锅煲汤可以保持汤的原汁原味。不粘锅也可以煮汤，但煮汤的时候由于不粘锅有一层涂层，容易和一些汤料发生碰撞，造成涂料脱落，影响汤的颜色美观，脱落的涂层在汤里，也回影响汤的口感，对身体健康也有一定的危害。

对于喜欢喝汤的人来说,想要汤好喝,就要小火慢熬,关键是汤里的营养成分,鲜香味浓的汤才是最好的,当使用不锈钢锅熬汤时,由于不锈钢锅散热快,煮出来的汤在口感上比较清淡。

用不粘锅煮汤时，就可以小火慢熬,让食才的营养成分充分施放到汤里面,熬出清香浓郁的香味。但要注意在煮汤时要避免不粘锅干烧或者用坚硬的物体去清洗，主要是为了避免表面涂层不被破坏，这样它里面的物质就不容易挥发出来，影响食物。

不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好？

砂锅炖汤比较好。砂锅一个是锅比较厚实保温比较好，另一个是火比较均衡，尤其是对于炖肉类的比较好。不锈钢锅这方面就差很多，不保温，上火太快，汤汁很快就会炖干了，口感虽然没多大差别，但是在使用过程中还是砂锅比较均衡稳定。

砂锅好，建议去超市购买价钱稍贵点的，不然很容易炖烂。如果用不锈钢锅炖，炖完之后一定要尽快盛出，否则油盐之类的与金属接触时间过长，易产生对人体有害物质。

砂锅

砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。

不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好呢？

个人觉得砂锅炖汤要比不锈钢锅要好，因为有以下几点。

1 砂锅的保温性要比不锈钢锅好。它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅底，这样既能使汤充分受热，又能使食材营养不流失。

2 口感要比不锈钢锅好。砂锅的材质稳定，保温性好，食材的鲜味和营养都得到保留。

3 砂锅的特性有传热快，味道鲜，适合小火慢熬，这是不锈钢锅不具备的。

是不是用砂锅煮东西比不锈钢锅更好更营养？

　　用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值的不同处：　　如果从汤的角度来讲，砂锅煲出来的汤口感相对来说是要好一些，因为砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。　　而高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，它的一些鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点，汤的营养相对也要差一点。　　但是从整锅汤的原料来说，营养价值是差不多的，因为食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。比如在烹调相同的食材时，用高压锅一般烹调的时间要短，但温度相对要高，而用砂锅烹调的时间要长，但相对温度相对要低，所以从这两个角度分析整锅汤的营养价值，其实是差不多的。

到此，以上就是小编对于什么锅煲汤最有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么锅煲汤最有营养的5点解答对大家有用。