河鲜或者海鲜菜品-河鲜或者海鲜菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河鲜或者海鲜菜品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河鲜或者海鲜菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 河鲜和海鲜有什么区别呢？
2. 河鲜和海鲜有什么区别呢？
3. 鲫鱼是海鲜还是河鲜？
4. 河鲜好吃还是海鲜好吃？
5. 川菜有哪些以海鲜为食材的有名菜品？

河鲜和海鲜有什么区别呢？

两者的区别在于指向不同。河鲜是指出产于河里的可食用的动物性，或植物性的原料通称。包括，小龙虾，生蚝等。

海鲜是指出产于大海里的可食用的动物性或植物性的原料通称。包括鱼类，虾类等。

河鲜和海鲜有什么区别呢？

1、定义不同：河鲜，顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。而只有新鲜的海产食物才能称为“海鲜”，主要分为活海鲜、冷冻海鲜两类。

2、分类不同：常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、 塘鱼、田螺、漕虾、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等。海鲜又称海产食物，主要包括鱼类、虾类、贝类这些海产。

鲫鱼是海鲜还是河鲜？

鲫鱼是一种常见的鱼。从生活环境来看它们属于淡水鱼，不属于海鱼，不算海鲜

因为它们只能生活在淡水中，不能生活在海水中。具体来看，鲫鱼在我国分布在除了青藏高原以外的地区，在各处的河流、湖泊、池塘之中都有分布，另外它们也被引入其它国家的淡水流域之中。不只野生的鲫鱼生活在淡水中，人工养殖的鲫鱼同样需要生活在淡水中。

河鲜好吃还是海鲜好吃？

我本人的观点，我认为还是海鲜好吃，因为海水含有盐份，海鲜的生长周期比较的长，味道非常的鲜美。特别是世界上非常牛的大型渔场都是海水渔场，像日本的北海道渔场，中国的舟山渔场这些海鱼味道鲜美，反观河鱼，土腥味比较重…也不好吃。

河鲜和海鲜各有各的好吃！河鲜是淡水河流的虾 蟹 鱼 贝类 螺等！像桂花鱼，肉质鲜嫩，滑嫩清香深受大家的喜爱！河蚌营养丰富，含有铁 钙 锌等微量元素，对人体有良好的保健功效。河虾营养丰富，味道鲜美，高蛋白低脂肪。河螺含有铁 钙 磷等微量元素，煲汤味道鲜美，柳州螺蛳粉必定少不了它！海鲜是海里面的鱼 虾 蟹 贝 螺等海产品！鲍鱼营养丰富，含钙 磷 牛磺酸等人体需要的营养成分。海虾补肾壮阳，男虾女蟹！有些海鲜嘌呤比较高，疼风的不能吃，也有一些吃海鲜会过敏！

这个不能一概而论，海鲜，河鲜都很好吃，关键还是要看做法和个人喜好！总体来讲海鲜更优于河鲜，品种也更丰富，个体大，吃起来过瘾，***方面一般不会容易传播人体！海鲜白水煮自带鲜味，河鲜自带土腥味……

不同的河海鲜原料，品质特点不同，做法不同，口味也不一样，不能相提并论。下图为河鲜虾老爹小龙虾，海鲜也有大龙虾。小龙虾可以做蒜蓉、油焖、清蒸、干煸、盐焗、葱爆、卤虾。大虾相对来说，做法要少一些，口味也稍需要清淡一些。

川菜有哪些以海鲜为食材的有名菜品？

先来说说四川！四川处在内地！第三阶层！远离大海，在***运输不方便的年代也就没有诞生以海鲜为主料料理！

但是随着时代的发展并不是没有川菜不涉足！如今的川菜已经走遍全球，对于川菜的烹饪技艺和***也走向了全世界！

诞生了很多改良川菜！也让很多川走向全国，在沿海有很多的川菜厨师也开始用川法烹饪！但是省内呢还是以河鲜为主！在这样内地的环境诞生是没有四川代表的海鲜菜！但是并不是没有！开水***的改良加入海鲜调味！这就是一个优秀的例子说明！

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

川菜是我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法，加上浓郁的地方风味深得各地食客的喜爱与推崇。

川菜主要由重庆和成都及自贡，内江等地的风味菜肴组成，烹制手法多达几十种，比如煎、炒、炸、爆、熘、炝、烘、烤、炖、烧、煮、烩、焖、生煎、小炒、干煸等，一菜一格，百菜百味，深受年轻人的喜爱。

川菜中的海鲜做的名菜主要源于干货海鲜，并且在川菜中都属于贵重的头菜，为什么会是干货呢？由于那时候的交通不发达，又有蜀道难，难以上青天的说法，所以在其他地方常见的海鲜，***用特殊的加工，经过干制后，再运入四川，所以在川菜中很多名菜都是来自干货。

四川虽然物产丰富，但主要来源于河鲜，却没有海鲜，所以给了商人一个赚钱的商机，所以到达四川的干货海鲜也特别的贵，在川菜中有一句古话叫，大菜易做，干货难发，所以每一道工序都十分讲究，做到极致，经过大厨们的不断总结，创造出很多高端大气的美味佳肴时，得到市场的高度认可。

四川的海鲜用料之讲究，做工之精细，也是让人叹为观止的，在不发达的时代，四川的人还那么热情于对美食的追求，确实为川菜淀定了很好的基础，所以要吃干发的海货，还是吃川菜，味道是最棒的。

川菜中的名贵海鲜有很多，并且在川中都是头角，比如干烧鱼翅，三鲜烩鲍铺，酸菜鱼唇，家常海参等，都是得到食客们高度认可的。

随着时代的发展，新鲜的海味也大量出现在川人的餐桌上，餐饮的不断传新，离不开厨师的扎实的烹调技术更离不开好的食材。

谢邀！

川菜，以麻、辣、鲜、香为特色！但是因地理条件来说，以海鲜为主的名菜还真没有几个！川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽！

物以稀为贵,在古代,交通很不发达,在沿海常见的海鲜,卖不出贵的价钱,商人加工干燥后,翻越千山万水地运入内地,就上涨百倍,虽然四川人杰地灵,物产丰富,可是没有海鲜,当少量的干海鲜商人冒着生命危险将海鲜干货运到四川,价格自然达到了天价,物以稀为贵,面对无比珍贵的食材,一定要做到极致,经过多道工序,加工成美味佳肴时,已经用了许多珍贵的食材把海鲜做到了极致.

但现在来说，海鲜普及化，川菜桌上当然也开始出现海鲜，但大多数都是海鲜直接川菜化，根据已有味型烹调！

史正良***的水煮龙虾

家常烧海参

香辣蟹

川菜由于地理位置的原因，原来的川菜里面是没有海鲜的（有河鲜），但川菜又是我国所有菜系中发展最快，菜品最丰富，口味最多，变化最快的一个菜系，融合和吸收的能力非常强，这十多年来，随着冷链运输的发达，川菜自然也融入了相当的海鲜食材，其中最著名的有：

香辣蟹

香辣蟹的原型是粤菜葱姜炒蟹，这道菜在2000年左右的时候才第一次出现在成都，历史也就十多年，但很快火遍全国，至今仍然口碑载道，是新派川菜的经典之作。

辣炒花甲

90年代花甲流入四川，迅速融入本地菜系，其中流行全国的锡纸花甲也是那时候出现的，辣炒花甲用各种辣椒爆炒，小米椒、泡椒、青椒、干辣椒味道香辣可口，完全迎合川人的口味。

其实川菜中目前海鲜的品种很多，口味做法也很丰富，很多四川籍厨师也为海鲜在四川的流行做出了突出贡献，其中四川绵阳人史正良大厨还专门编写了一本《海鲜风味菜》的书介绍了川菜中各类海鲜不同风味的烹制方法。

到此，以上就是小编对于河鲜或者海鲜菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于河鲜或者海鲜菜品的5点解答对大家有用。