面食类有哪些-面食类有哪些小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食类有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面食类有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国面点制作的四大面团是哪几种？
2. 面坯的分类？
3. 米饭面条馒头属于什么类？
4. 内蒙古有哪些好吃的面食？

中国面点制作的四大面团是哪几种？

中国面点制作的四大面团分别是水调面团，发酵面团，油酥面团和米粉面团

1水调面团，根据掺入水的温度高低不同，有三种不同水温的面团，即冷水面团，温水面团和开水面团。

2发酵面团有八大类：①老酵②大酵③自来酵④嫩酵⑤抢酵⑥呛酵⑦急酵⑧烫酵

一、烫面

用70℃—100℃的沸水和面烫面不劲道（注意操作的时候手抹油防止防粘）一般用中筋面粉制作

用途：菜角

糖糕

虾饺

二、半烫面

用一半热水一半凉水活特点：有劲性，柔软一般用于蒸和煎

用途：鸡蛋饼

烙饼

三、发面

面坯的分类？

按面团性质分类

按面点所***用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助，在专业教学上常运用此分类方法。

（二）按原料类别分类

按面点所***用的主要原料进行分类，一般可以分为麦类面粉制品，如包子、馒头

米饭面条馒头属于什么类？

在南方人看来米饭是主食，馒头面条是副食，在北方人看来馒头和面条是主食，而米饭是副食。

这些东西都含有大量的碳水化合物，是人体主要的热量来源。都属于主食类。

米饭是大米烧成的，面包,馒头和面条都是面粉做的，面粉是大米磨成粉就是面粉了。

在营养学角度，这三者都属于人体需要的最大的营养素之碳水化合物类食物。人体不能缺少的，主要为人体提供能量。当然这里面也有其他的营养素，只不过相对来讲含量较少。那我们每餐营养摄入要均衡，以上三类食物摄入量要有限制，吃多了能量过剩回话发胖哦

内蒙古有哪些好吃的面食？

我是河北张家口坝上人，我所在的城市曾经叫做察哈尔，也短暂的做过内蒙古自治区的首府，所以无论是在地理位置上，还是地方方言上都与内蒙古相近，尤其是在饮食方面，更是源自一脉，再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多，所以对内蒙的面食很有发言权。

莜面

这个是内蒙古呼市到锡盟一带，山西北部，张家口地区人们最常吃的面食了。

莜面是要由莜麦磨粉而成的，莜麦是裸燕麦，也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品。莜面的形式有很多种，最常吃的是：莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等。无论莜面的哪种做法，都需要经过“三熟”的工序。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟；二熟是指和莜面的时候要用开水；三熟是指把莜面蒸熟上桌。

吃莜面需要蘸汤汤，常见的汤汤有：羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤。只要你不是很讲究，任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用。

莜面初吃时口感不佳，属于慢热型选手。我儿时也不喜吃莜面，随着岁数的渐长，慢慢爱上了吃莜面。这东西一旦爱上了，就总想吃，吃莜面上瘾。

荞面的各种制品

荞面和莜面一样，属于高寒地区的作物。这个大家应该不陌生，荞面饸烙在许多地区都有，在内蒙地区还流行一种荞面碗托，属于凉拌面类。

刚刚从内蒙古回来，和额济纳胡杨林风景一样美的，是那里的风味美食。

额济纳旗的清汤羊肉、奶茶奶皮子、羊肉包子、爆炒羊脸都是有个性的地方美食。

到了呼和浩特，当然不能错过羊肉沙葱烧麦、手抓羊肉。

包头市昆区包百乌兰道美食街，有一家陕西人做的南泥湾香菇面，汤真是一个鲜香，丸子香酥有味，面条筋道爽滑，几个朋友逛街时偶尔尝试了一下，一发不可收拾，连着几天，天天吃香菇面。要命的是这次吃饱，等到快饿的时候，第一个就想到香菇面。

上网查了一下，香菇面的发源地在延安南泥湾，是一个军厨，广东人，跟王震将军到南泥湾参加大生产运动。因为吃不惯北方食物的干、硬，就拿香菇、小鱼、虾皮代替海鲜做广东面的浇头，配合陕西面的筋道，创造出南泥湾香菇面，现在香菇面在延安大街小巷都是，成为了地方品牌的陕西面食。

昆区包百乌兰道美食街这家南泥湾香菇面，是延安人带延安的香菇面大厨，根据口味判断应该算地道的延安味吧。反正适合我们哥几个口味。

味道正不正，每个人都有自己的标准，那就去尝尝，说出你的感受。

到此，以上就是小编对于面食类有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食类有哪些的4点解答对大家有用。